Study muestra los posibles beneficios para las mujeres mayores en alto riesgo de enfermedades del corazón y nbsp
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Dic. 8, 2004 - Durante décadas se nos ha dicho que el consumo de grasas saturadas es malo para el corazón, pero una nueva investigación muestra que lo contrario podría ser cierto para las personas en riesgo de enfermedad cardíaca.
En un estudio con mujeres de edad avanzada con enfermedades del corazón, las mujeres que comían la grasa más saturada tuvo la progresión de la enfermedad menos aterosclerosis en las arterias coronarias durante un período de tres años.
Nota
del Editor: Pirámide de Alimentos ha sustituido
En junio de 2011, el USDA sustituyó a la pirámide de los alimentos con un nuevo icono de la placa
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Si bien los resultados pueden parecer convertir la pirámide de los alimentos en su cabeza, el investigador Dariush Mozaffarian, MD, de la Escuela de Harvard de Salud Pública de Boston, dice que se necesitan más estudios para comprender sus implicaciones para la salud pública.
"Esto no es realmente lo que habría esperado encontrar en base a estudios en los hombres, pero las mujeres posmenopáusicas que no son hombres," Mozaffarian a WebMD. "Este hallazgo puede ser única para esta población, pero simplemente no lo sé."
Las grasas y carbohidratos Revisited
Las grasas saturadas de la dieta son el principal determinante del colesterol LDL "malo". Las dietas altas en grasas saturadas, como las que se encuentran en la carne de los animales, el queso, la leche y los productos horneados pueden aumentar los niveles sanguíneos de colesterol LDL. La Asociación Americana del Corazón ha recomendado limitar la cantidad de grasas saturadas en la dieta a menos que el 7% como de una parte de una dieta saludable para el corazón.
En el estudio participaron 235 mujeres de más edad que fueron seguidos durante tres años. Todas las mujeres tenían cierta acumulación de placa cuando se inscribieron en el estudio, y se utilizó imágenes de rayos X (angiografía) para comparar la progresión de la placa arterial en la entrada con el que al final de la prueba.
Las mujeres completaron un cuestionario detallado preguntar sobre los alimentos que comían, y los resultados se tuvieron en cuenta otros factores de riesgo para enfermedades del corazón, tales como edad y el hábito de fumar.
En promedio, las grasas compuesta por aproximadamente el 25% de las dietas de las mujeres. Además de tener menos la acumulación de placa, las mujeres que comieron la mayoría de grasas saturadas tenían un mejor equilibrio entre el bien para el colesterol malo - que protege contra las enfermedades del corazón.
Sustitución de las grasas saturadas con otros tipos de grasas, como las grasas monoinsaturadas que se encuentran en fuentes de la planta, no parece influir en la progresión de la enfermedad, pero sustituyendo las grasas con carbohidratos altamente refinados hizo. Una mayor ingesta de hidratos de carbono se asoció con una mayor progresión de la enfermedad.
Los resultados se publican en la edición de noviembre de la
American Journal of Clinical Nutrition
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"Esto es consistente con la evidencia de que el consumo de hidratos de carbono refinados, fibra-pobres aumenta el riesgo de enfermedades del corazón," dice Mozaffarian.