La carne roja ha recibido una gran cantidad de mala prensa en el último par de décadas. Los científicos han relacionado el consumo de carne roja para el colesterol alto, presión arterial elevada, enfermedades del corazón, derrame cerebral, trastornos de la salud mental como la demencia y cáncer, entre otras enfermedades crónicas. Además un estudio de salud de Harvard concluyó que el consumo de una sola porción adicional de carne roja no procesada diaria, puede resultar en un aumento del riesgo del 13% para la muerte. Sin embargo, según un estudio reciente llevado a cabo en la Universidad de Deakin en Australia, la carne roja puede haberse dado una mala reputación innecesariamente y su consumo puede realmente mejora la salud mental de las mujeres y reducir su riesgo de depresión.
El efecto sobre la Salud Mental
En el estudio participaron 1.000 mujeres participantes. Se pidió a los mujeres a asistir a una entrevista clínica y rellenar un cuestionario sobre su dieta, el rendimiento mental y la salud mental. Cuando los investigadores recopilaron los datos de los participantes que esperaban encontrar más evidencia de que el consumo de carne roja afecta negativamente a la salud física y mental y estaban bastante impactados al descubrir todo lo contrario. Según el estudio, las mujeres que consumían menos de 64-100 gramos (2.5-4 onzas) de carne roja, de 3 a 4 veces a la semana, eran mucho más propensos a problemas de salud mental como la depresión. "Cuando nos fijamos en las mujeres que consumen menos de la cantidad recomendada de carne roja en nuestro estudio, encontramos que eran dos veces más propensos a tener un depresivo diagnosticado o trastorno de ansiedad como los que consumen la cantidad recomendada", informó el investigador principal Felice Jacka, Ph Problemas de salud .D.Mental y carne roja ConsumptionMany los médicos bien intencionados serán aconsejar a sus pacientes a consumir menos carne roja y sustituirlo por las fuentes de proteína dietética, presumiblemente más saludables - peces y aves de corral. Sin embargo, este estudio desafía la presunción. De hecho, los investigadores encontraron que el consumo de pollo, cerdo y pescado, incluso, no redujo el riesgo de problemas de salud mental como la depresión en todos los
En este punto, el escéptico en usted puede preguntarse -. Si el rojo la carne es beneficioso para el cuerpo y capaz de mejorar la salud mental, entonces por qué tener tantos estudios anteriores descubrieron que al aumentar el riesgo de demencia y una multitud de trastornos degenerativos? De acuerdo con Jacka, la respuesta está en la calidad de la carne roja que se consume. En Australia, donde se llevó a cabo este estudio, las prácticas de cultivo típico da lugar a cortes de carne especialmente nutritivos. La mayoría de las ovejas en Australia se crían en un ambiente sano, donde son libres de vagar y pastar y son en gran parte alimentado con pasto. Este tipo de dieta y estilo de vida, los resultados en la carne densa en nutrientes; la carne que no sólo contiene vitaminas antioxidantes como la vitamina E y el CLA grasa saludable, sino que también está lleno de ácidos grasos omega-3, que son vitales para la salud física y mental. Por otro lado, gran parte de los bovinos en América del Norte son criados en espacios confinados y alimentados con una dieta a base de granos que se traduce en una caloría más alta, corte más alto de grasa saturada de la carne, con menos nutrientes y poco o nada de omega-3 o CLA . El problema con muchos estudios, como la que une la carne roja al aumento del riesgo del 13% para la muerte, es que ellos no tomaron la calidad de la carne en cuenta, y el uso de alta calidad, hierba alimentados con carne pueden haber producido resultados muy diferentes . De hecho, un estudio realizado en la Universidad Estatal de California en Chico, se encontró que el consumo de carne de animales alimentados con pasto no sólo puede aumentar la salud mental en las mujeres, sino que también disminuye el riesgo de cáncer, la diabetes y otros problemas de salud también.