La posibilidad de desarrollar cáncer es alarmante para todos, y de hecho las probabilidades de que esto ocurra son ahora uno de cada tres. Por otra parte, la posibilidad de que pudiera conseguirlo ha aumentado en las últimas décadas. Afortunadamente, con los avances en la medicina, y un mayor conocimiento de la dieta y la nutrición, las posibilidades de sobrevivir que son ahora mucho mayores de lo que eran hace sólo unos pocos años.
Pocas personas se dan cuenta de que una lucha violenta que está pasando en su cuerpo entre moléculas que están tratando de darles el cáncer y las moléculas que están tratando de protegerlos de ella. Cada día miles de células de su cuerpo son forzadas a un estado precanceroso por agentes carcinógenos. Si no se reparan, algunos de ellos con el tiempo se convertirán en células de cáncer en toda regla. ¿Hay algo que puede hacer para ayudar a prevenir esto? De hecho, hay, y una de las cosas más importantes está relacionada con su dieta. Ahora se sabe que una clase de vehículos llamados verduras crucíferas es extremadamente eficaz en que le protege de desarrollar cáncer. Algunos de ellos son:. Brócoli, las coles de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada, rábanos y hojas de nabo
llamó la atención sobre estos vegetales en 1996, cuando dos artículos en revistas diferentes mostraron que parecían ser extremadamente eficaz en la lucha contra el cáncer . La primera, en
Cáncer: Epidemiology, Biomarkers y prevención
, revisó 94 estudios sobre la prevención del cáncer y llegó a la conclusión de que el consumo de verduras crucíferas condujo a una disminución significativa en el riesgo de ambos tipos de cáncer primario y secundario. El segundo, en el
Revista de la Asociación Americana de Dietética
, mostró que el 70 por ciento de los estudios que examinó también indicó una estrecha relación entre el consumo de verdura crucífera y la protección contra el cáncer. Numerosos estudios más recientes han verificado estos resultados.
¿Cómo y por qué las células del cáncer de crucíferas Ataque
La razón principales crucíferas son tan eficaces es que contienen lo que se llama glucosinolatos. Son sustancias químicas que contienen azufre que dan estos vegetales su olor picante y sabor amargo. Durante el corte, masticación y digestión glucosinolatos se descomponen en varios compuestos biológicamente activos, incluyendo indoles, nitrilos, tiocianatos, e isotiocianatos. De estos, los isotiocianatos (ITC generalmente llamados de indoles) y son los más importantes. Los estudios han demostrado que tanto inhibir el desarrollo de cáncer en varios órganos diferentes en ratas y ratones. Incluyen la vejiga, pecho, colon, hígado y estómago. Estos estudios también han demostrado que las verduras crucíferas son útiles en la prevención del cáncer de varias maneras diferentes, incluyendo: Hotel & bull; Actúan para detener carcinógenos de iniciar el cáncer Hotel & toro.; Ellos protegen las células del daño en el ADN (mutaciones que causan cáncer) que crean Hotel & toro.; Ellos ayudan a inhibir la formación de vasos sanguíneos del tumor (llamado angiogénesis) Hotel & toro.; Ellos ayudan a detener la migración de las células tumorales a partes distantes del cuerpo (llamado metástasis) Hotel & bull; Que inducen la muerte celular (apoptosis) cuando sea necesario para deshacerse de las células cancerosas.
La mayoría de los estudios anteriores se realizaron utilizando animales o células cultivadas en el laboratorio. Casi todos ellos mostraron un beneficio de verduras crucíferas para ayudar a prevenir el cáncer. Los estudios con personas que también se han hecho y son alentadores, pero algunos de ellos tienen resultados mixtos, que van desde poco efecto en efecto considerable. La razón de esto es que hay problemas cuando las personas están involucrados. En primer lugar, los estudios de este tipo suelen confiar en la memoria de lo que comían de la gente, y en segundo lugar, las personas que consumen grandes cantidades de crucíferas suelen tener otros comportamientos que reduzcan el riesgo de cáncer. Por último, es bien conocido que los genes también tienen un efecto.
Uno de los mejores de ITC es lo que se llama sulfurophane. Se ha demostrado que previene carcinógenos de la unión a ADN, y también produce enzimas que reparan el ADN que se ha dañado por un carcinógeno. En total, unos 120 han sido identificados ITC, y juegan diferentes papeles en la protección del ADN y detener el cáncer.
Cómo obtener el máximo efecto
de cortar, la mezcla y la ruptura de estos vegetales es particularmente importante. Esto mejora la producción de ITC de; de hecho, cuanto mayor sea la separación, mayor será el número de ITC de producido. También es mejor comerlas crudas. Si se utiliza la cocina, lo mejor es cortarlos primero, y luego cocinarlas por sólo un corto tiempo. Si se cocinan hasta que estén blandas se perdió gran parte de la prestación. También es importante masticar a fondo. Esto se aplica en particular a brócoli y coliflor. También, en este caso, es importante recordar que la mayoría de los nutrientes se encuentran en las florecillas.
Verduras crucíferas también la mayoría son eficaces cuando se consumen juntos. Así que poner varios de ellos en una ensalada es una buena manera de servirlos. Jugos es también una buena manera de romper para arriba, y jugos de diversos vegetales se puede mezclar fácilmente.
Además de su papel en la que le protege de cáncer, las verduras crucíferas también contienen varios carotenoides, incluyendo beta caroteno, luteína y zeaxantina, que son particularmente buenas para los ojos. Además, son una buena fuente de vitaminas C, E, ácido fólico y varios minerales. Y son una buena fuente de fibra.