Cuando pide sushi en su restaurante favorito o recoger una libra de café de su supermercado local, se asume que está recibiendo el pargo rojo o Columbian? habas como se indica en el menú o la etiqueta.
Pero no tan rápido. Un número creciente de casos de "fraude alimentario" se están produciendo en los Estados Unidos, de manera que es posible que no ser capaz de decir lo que realmente está comiendo con sólo mirar la etiqueta.
Peor aún incidentes, la mayoría de estos casos no son muy publicitados como el reciente escándalo de los supermercados del Reino Unido la venta de hamburguesas de carne de res "" que en realidad contenían caballo y carne de cerdo. En lugar de ello, son los casos en curso de flagrante tergiversación entre algunos alimentos muy comunes.
¿Qué es el fraude de Alimentos?
fraude alimentaria, definida como "la sustitución deliberada, además, manipulación o tergiversación de los alimentos , ingredientes alimentarios o en el envasado de alimentos, o declaraciones falsas o engañosas hechas acerca de un producto para obtener beneficios económicos, "1 es el foco de la base de datos (USP) fraude de alimentos de la Convención de la Farmacopea de estados Unidos, 2, que ya cuenta con más de 1.300 registros de fraude alimentario publicados desde 1980 y 2010.
Una actualización reciente, lo que sumado en los casos a partir de 2011 y 2012, aumentó el número de registros por
60 por ciento
, o cerca de 800 registros nuevos, e incluye algunos alimentos que muy bien puede comer todos los días, como el aceite de oliva, miel, mariscos y jugo de naranja.
En algunos casos, los alimentos se diluyeron con ingredientes que no figuran en la etiqueta. En otros, la comida era algo totalmente diferente de lo que decía ser.
Y otros contenidos no divulgada "agentes de enturbiamiento," incluyendo el causante de cáncer, la reproducción del sistema que dañan el plastificante de di (2-etilhexil) ftalato (DEHP), que se añadió a los zumos de frutas con el fin de hacer que aparecen recién exprimido. USP encontró que 877 productos alimenticios a partir de 315 empresas diferentes contenían agentes de enturbiamiento falsos.
En todos los casos, el fraude alimentario reveló que lo que usted piensa que está comiendo puede estar lejos de la realidad, y la manipulación de alimentos y alimentos ingredientes pueden ser mucho más extendido de lo que nadie se diera cuenta. El Dr. Jeffrey Moore, enlace científico senior de la USP, explicó: 3
"Si bien el fraude alimentario ha existido durante siglos, con un puñado de casos notorios bien documentados, es sospechoso de lo que sabemos acerca de la tema es sólo la punta del iceberg. "
los 10 alimentos fraudulentas más comunes
1. Aceite de Oliva
Incluso "virgen extra" aceite de oliva a menudo se diluye con otros aceites menos costosos, incluyendo avellanas, soja, maíz, girasol, palma, sésamo, semilla de uva y nuez.
2. Leche
Se encontró leche para contener aceite vegetal, suero de leche, soda cáustica, caña de azúcar, detergente y compuestos tóxicos incluso como melamina y formaldehído.
3. Miel
La miel no es "miel", sino una mezcla de jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe de sacarosa, azúcar de remolacha invertido, agua y aceites esenciales.
4. El azafrán
Es la especia más cara del mundo, pero a menudo contiene adulterantes tales como glicerina, polvo de madera de sándalo, tartrazina (colorante amarillo), sulfato de bario, bórax, flores de caléndula y cuerdas de maíz, incluso coloreados.
5. Jugo de naranja
El jugo de limón, agua con azúcar, extracto de pimentón, extracto de flor de la maravilla, y una mezcla de azúcar sintética /ácido pueden ser todos al acecho en su jugo de naranja favorito.
6. Café
café, ya sea tierra o instantánea, es una fuente probable de "ingredientes" ocultos como el maíz tostado, pergamino suelo, la cebada, las ramitas de café, flor de patata, malta, achicoria y caramelo.
7. El jugo de manzana
Este favorito de la infancia puede contener jarabe de maíz, edulcorante de pasas, ácido málico, remolacha y otros zumos, como la uva, piña, pera e higo.
8. Té
Ocultación dentro de su bolsa de té puede ser arena, serrín, almidón, arcilla de China, las hojas de té usadas y aditivos de color. Algunas bolsas de té, mientras tanto, se hacen con plástico, tal como nylon, termoplástico, PVC o polipropileno. Si bien estos plásticos tienen altos puntos de fusión, la temperatura a la que las moléculas de los polímeros comienzan a descomponerse es siempre más bajo que el punto de fusión, lo que podría permitir que las bolsas se filtren compuestos de riesgos para la salud desconocida en el té cuando empapado en agua hirviendo.
Incluso las bolsas de té de papel son tratados frecuentemente con epichlorophydrin, que hidroliza al 3-MCPD cuando se produce el contacto con el agua. 3-MCPD es un carcinógeno asociado con el procesamiento de alimentos, que también ha sido implicado en la infertilidad y la supresión de la función inmune.
9. Fish &
Mariscos fraude es en realidad muy extendida, ya que, según el grupo de protección de los océanos Oceana sin fines de lucro, 4 casi el 60 por ciento de los peces marcados "atún" en los EE.UU. no es en realidad el atún. Un sorprendente 84 por ciento de "atún blanco" que se vende en los lugares de sushi era en realidad escolar, un pez asociado con efectos digestivos agudos y graves si se come sólo un par de onzas.
Se encontraron Un tercio de todas las muestras de peces analizados en los EE.UU. para ser mal etiquetados, sustituido por variedades de pescado más barato, menos deseables y /o más fácilmente disponibles. Por ejemplo, el 87 por ciento del pescado que se vende como pargo era en realidad algún otro tipo de peces, y la USP encontró que el rape a veces en realidad pez globo, que también puede causar envenenamiento.
10. Negro Pimienta
Esta especia se adultera a menudo con bayas de enebro, semillas de papaya, almidón, harina de trigo sarraceno y semillas de mijo. Otros alimentos que han hecho frecuentes apariciones en la base de datos de alimentos fraudulenta incluyen:
cúrcuma en polvo de chile jarabe de cocción del camarón aceite de limón jugo de arce
leer las etiquetas de alimentos ya no es suficiente para asegurar la Alimentación Saludable
Parece bastante claro en este punto que el fraude de los alimentos está en aumento, y aunque muchos han empezado a leer las etiquetas de alimentos, esas etiquetas se encuentran cada vez sea menor que veraz. Incluso si los alimentos no se va diluyendo ilegalmente con adulterantes no revelados (o ser erróneamente como un alimento totalmente diferente), muchas empresas contratan a abogados para elaborar cuidadosamente las palabras que son sólo apenas en el lado de ser legal. Cada uno de los siguientes artículos de marca se utilizan a menudo en formas engañosas que pueden dar lugar a comprar un producto que de lo contrario volvería a evitar:
vitaminas y minerales reivindicaciones
La etiqueta de "All Natural"
La etiqueta de "orgánico"
engañosa hechos nutricionales
componentes peligrosos no deben figurar en las etiquetas de alimentos
Por ejemplo, etiquetas como " natural "y" orgánico "también puede ser muy engañoso. El primero significa prácticamente nada cuando se trata de alimentos procesados, y la única etiqueta orgánica pena prestar atención a es el sello orgánico del USDA. Hechos nutricionales, por su parte, pueden estar fuera hasta en un 20 por ciento antes de romper todos los reglamentos, y actualmente no hay manera de saber si un alimento contiene ingredientes genéticamente modificados que no se requiere etiquetado.
Durante la lectura de las etiquetas en el productos que compra es importante, cuando se trata de comida, estás mucho mejor limitar o eliminar los alimentos que requieren una amplia etiquetado o listado de ingredientes en el primer lugar. Los alimentos integrales - el tipo que tiene poco o ningún etiquetado en absoluto - son las que será lo mejor para su salud, así como menos vulnerables al fraude
Consejos para evitar el fraude alimentario y Buscando seguro, saludable alimentos
Si el valor de la seguridad alimentaria y la autenticidad, usted querrá obtener su producto, carne, pollos, huevos y productos lácteos de granjas comunitarias más pequeños con los animales criados en libertad, alimentados orgánicamente y localmente comercializados. Esta es la forma de alimentos se ha elevado y distribuido por siglos ...
Cuanto más cerca están sus alimentos a la forma en que se encuentran en la naturaleza, y cuanto más cerca esté de la fuente real de los alimentos, la mayores cambios de la búsqueda pura, sin adulterar alimentos para su familia. Al comprar la mayor parte de su alimento de un programa local agricultor o la agricultura apoyada por la comunidad (CSA), se puede llegar a conocer a la persona que está suministrando su comida e incluso hacer preguntas acerca de sus condiciones de crecimiento.
Este así, cuando usted toma un galón de, preferiblemente cruda, leche o un tarro de miel, usted sabe que es pura y exactamente como está siendo representado. La mayoría de la gente debería ser capaz de encontrar un mercado de granjeros, granja o CSA local en su área (ver la infografía a continuación por los recursos), pero en el caso de que todavía están comprando algunos de sus alimentos en los supermercados de la cadena, los siguientes consejos pueden ayudarle para encontrar comida real:
Elija alimentos en la forma menos procesada posible, como el limón en lugar de jugo de limón embotellado y pimienta negro o granos de café enteros en lugar de la tierra
en la compra pescado, comprar todo el pescado siempre que sea posible, lo que hace que sea más difícil cambiar las especies. Además, si el precio parece demasiado bajo, es probable que sea porque se compra un pez diferente que es en realidad en la etiqueta
Palillo con las tiendas y marcas que usted conoce y confía; Aunque no es una estrategia infalible, tiendas de alimentos naturales generalmente tienen una trayectoria mejor que las tiendas o supermercados caja
cadena sobre Big
Si desea obtener más información sobre los tipos de fraude alimentos que puedan estar afectando alimentos que comúnmente comer, puede tanto buscar la base de datos USP y reportar el fraude directamente en www.foodfraud.org.