Desde su creación en 1928, la Sociedad Americana para la Nutrición (ASN) 1 se ha convertido en la institución académica más ampliamente conocido en el campo de la nutrición, la publicación de tres revistas académicas , incluyendo el muy respetado
American Journal of Clinical Nutrition
.
Como resultado, uno esperaría que el consejo de la ASN para estar en tierra firme. Por desgracia, como se señaló en un informe 2 de junio de 2015 mediante Michele Simon, "La ASN tiene muchos vínculos problemáticos con la industria de alimentos y bebidas."
Estos lazos pueden "objetividad científica mancha, un impacto negativo en las recomendaciones de política de la organización, y dar lugar a la investigación favorable a la industria y los mensajes que se comparte con profesionales de la nutrición y el público en general por igual ", añade.
Según Michele:
"La obesidad investigador David Allison gana el premio a la mayor cantidad de conflictos: PepsiCo, la Asociación del Azúcar, Organización Mundial de Investigación del Azúcar, Red Bull, Kellogg, Marte, sopa Campbell, y el Dr. Pepper Snapple.
Tal vez lo más preocupante, Allison es miembro de la junta editorial de la Red American Journal of Clinical Nutrition
, la principal publicación del ASN.
Mientras que sus conflictos se dan a conocer, tener Allison en un papel de guardián tan crítico demuestra cómo la industria puede influir potencialmente, incluso la ciencia que se publica. "
Michele Simon ha practicado la ley de salud pública durante casi 20 años, la lucha contra las tácticas de las empresas que engañan y manipulan acerca de la salud.
La entrevista ofrecida con ella se llevó a cabo en 2013, después de exponerla 'en los lazos de la industria de la comida chatarra a la Academia de Nutrición y Dietética (Y) y su influencia insidiosa sobre dietistas registrados (RDS).
En su último informe, 3,4 "los científicos de la nutrición en la toma de Big Food-Tiene la Sociedad Americana para la Nutrición perdido toda credibilidad?", Michele revela preocupante lazos entre la Sociedad Americana para la Nutrición (ASN) - la principal fuente de la ciencia de la nutrición -. y los proveedores primarios de la obesidad y la mala salud crónica
proveedores primarios de la obesidad y la ciencia de la nutrición Patrocinador de Enfermedades crónicas y Educación Pública
La ASN es comúnmente visto como una organización independiente y la ciencia fuente basada en la información nutricional, pero su grado de independencia puede ser realmente cuando está patrocinado por Coca-Cola, Kellogg, Monsanto, y la Asociación de azúcar, sólo por mencionar unos pocos?
En total, la ASN es patrocinado por 30 empresas diferentes, cada uno de los cuales paga $ 10.000 al año a cambio de "impresión y exposición en línea, los beneficios de la reunión anual, y la primera elección para patrocinar sesiones educativas, becas, premios, y otras oportunidades que se presenten."
Como se ha señalado por Michele:
". En otras palabras, alimentos, bebidas, suplementos, biotecnología, y líderes de la industria farmacéutica son capaces de comprar relaciones acogedoras con los principales investigadores de la nutrición de la nación"
proveedores de comida basura ganan aún más influencia mediante el patrocinio de sesiones educativas en diversas conferencias y reuniones anuales, y con oradores que representan a la industria.
Algunas de estas relaciones son evidentes, mientras que otros no lo son tanto, oscurecido por así decirlo por afiliaciones con varios grupos de la industria delanteros.
¿Por qué se ASN La promoción de los alimentos procesados?
como se señaló en el informe de Michele, se formó el Comité de información pública de la ASN a "promover la ASN como la fuente principal de información ciencia de la nutrición de sonido para los medios y el público."
interpretación objetiva de la ciencia de la nutrición, la transparencia, y la instrucción de nutrición son tres valores de la comisión de reclamos de mantener, sin embargo, muchas de las recomendaciones de la ASN tienen huellas dactilares de la industria de la comida basura por todas partes ...
Por ejemplo, en abril de 2014, la ASN publicó una declaración científica titulada "los alimentos procesados :. las contribuciones a la nutrición "Esta es una abominación a la directiva primaria de salud, que es evitar los alimentos procesados y comer alimentos VERDADERO
sin embargo, la ADN sostiene que el procesamiento no necesariamente resulta en un producto de inferior calidad nutricional, la adición. que los alimentos procesados pueden hacer frente a la epidemia de la obesidad mediante el uso de edulcorantes artificiales, la nanotecnología y la química sabor.
El informe también afirma que tontamente "no hay diferencias" entre el procesamiento industrial de alimentos y procesamiento de alimentos en su propia cocina - señalando que la limpieza y la exfoliación son tipos de "procesamiento" de alimentos, así - minimizando significativamente el efectos reales de procesamiento industrial tiene sobre la calidad de la comida.
no son capaces de hablar de los miles de productos químicos artificiales añadidos que han sido aprobados por la industria como GRAS y nunca han probado para la seguridad. se añaden estos productos químicos durante el proceso, y luego para hacer la comida sabrosa, una vez procesada, algo que no sucede en su cocina!
Por otra parte, el informe afirma que las descripciones ASN, tales como "mínimamente procesados" y "Ultra -processed ", son" términos "cargados de valores que no logran caracterizar los alimentos de una manera útil. Como se ha señalado por Michele:
"Esta defensa de los alimentos procesados de una organización de la nutrición tiene sentido considerar socios de sostenimiento de ASN, todos los cuales tienen un interés financiero en conseguir los estadounidenses a comprar alimentos procesados - ya sea pop de Kellogg tartas, general Mills cereales Cookie Crisp, Doritos de PepsiCo, o nuggets de pollo de McDonald ".
ASN no cree en Warning Sobre Azúcares añadidos
La ASN también ha tomado una firme posición
contra
(FDA) la propuesta de la Administración de alimentos y Fármacos de Estados Unidos a la lista "añade azúcar" en la etiqueta de información nutricional de los alimentos procesados, señalando que:
"[a] falta de consenso permanece en la evidencia científica sobre los efectos en la salud de los azúcares añadidos solos frente a los azúcares en su conjunto, "
y que"
la inclusión de azúcares añadidos en la etiqueta puede confundir a los consumidores y crear la percepción de que ocurre naturalmente azúcares son de alguna manera más beneficiosa, ya que son "naturales" y no tienen efectos sobre la salud similares a los azúcares añadidos ".
Esta es una posición que se espera de la industria azucarera, y no sorprendentemente, la Asociación de azúcar es uno de los patrocinadores de la ASN.
Como se ha señalado por Michele,
"azúcares naturales se envían junto con los nutrientes, mientras que el azúcar añadido sólo contribuye calorías, con una nutrición cero. En ese sentido, los azúcares naturales (consumidos en los alimentos enteros) son más beneficiosas. Esta es la ciencia básica de nutrición, y es por eso que come una manzana o melocotón es muy diferente de comer dulces. "
Como la principal organización para la ciencia de la nutrición, la postura obsoleta de la ASN en azúcares y grasas es sospechoso por decir lo menos, y su defensa de la comida chatarra altamente procesados es francamente inconcebible, teniendo en cuenta la evidencia científica abrumadora que vincula a una dieta de alimentos procesados a la disfunción metabólica, la obesidad y las enfermedades crónicas.
Hay una alternativa mucho mejor a la ASN
Afortunadamente, no tenemos que depender de organizaciones como la Sociedad Americana de Nutrición que se pagó por la industria de la comida chatarra para promover los alimentos procesados . Una de las mejores organizaciones por ahí es el Colegio Americano de Nutrición y que no se han vendido a la industria. Ellos están comprometidos con la enseñanza de los principios de salud auténticas que abordan la causa de la enfermedad. He sido miembro de esta organización por un número de años.
A finales de este mes, estaré entrevistando a Michael Stroka, que es el presidente de la organización y con suerte saldrá al aire la entrevista antes de la caída. Estamos pensando en la revisión de los programas de enseñanza que tienen en su lugar y también la capacidad de certificar a los individuos que entienden el tipo de nutrición que se discuten en este sitio. Curiosamente, he tratado a Michael como un paciente hace muchos años, y él estaba tan emocionada de recuperar su salud que cambió de carrera y ahora encabeza esta alternativa mucho mejor a la ASN.
bebidas azucaradas Responsables de 184.000 muertes cada año
he escrito extensivamente en la investigación que vincula los alimentos procesados y bebidas azucaradas a la mala salud. Más recientemente, un equipo de investigadores se propuso estimar el número de muertos mundial atribuido a las bebidas azucaradas, concluyendo que refrescos y otras bebidas endulzadas probable causa al menos 184.000 muertes prematuras cada año 5,6,7,8 principalmente por alimentando las enfermedades crónicas, como la diabetes, enfermedades del corazón y cáncer.
De acuerdo con el autor principal, el Dr. Dariush Mozaffarian, lo que reduce sustancialmente o eliminar las bebidas endulzadas con azúcar de la dieta debe ser una "prioridad global", señalando:
"Esto no es complicado. No hay beneficios para la salud de las bebidas endulzadas con azúcar, y el impacto potencial de reducir el consumo es el ahorro de decenas de miles de muertes cada año. "
La Asociación Americana de Bebidas contradijo los resultados diciendo que," El estudio no muestra que el consumo de bebidas endulzadas con azúcar provoca enfermedades crónicas ", ignorando completamente el hecho de que
cómo el azúcar y la fructosa ¿qué causa la enfermedad crónica ya ha sido establecido por
otros estudios. Por ejemplo, en un ensayo clínico, los sujetos que consumieron el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) desarrolló mayores factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en tan sólo dos semanas.
Otra paper9 publicado en
Archives of Internal Medicine
año pasado examinaron el consumo de azúcar añadido más de dos décadas, como porcentaje del total de calorías, concluyendo que contribuyó significativamente a las muertes cardiovasculares. Las personas que consumieron el 30 por ciento de sus calorías diarias de azúcar (al igual que muchos adolescentes son) tuvieron un
cuatro veces
mayor riesgo de morir por enfermedad cardíaca.
Teniendo en cuenta la cantidad de azúcar refinada y procesada fructosa niños consumen ahora, el impacto en las estadísticas de mortalidad sólo empeorará como subproductos años a menos que un cambio significativo en la dieta lleva a cabo. Resulta preocupante, es el cambio necesario que la Sociedad Americana para la Nutrición (ASN) se activa
contrarrestar
con su soporte de los alimentos procesados y bebidas.
Los datos de un reciente informe del Centro de Información de Salud y Asistencia Social del Reino Unido revela que una cuarta parte de los niños ingresan a la escuela primaria tienen sobrepeso o son obesos, y en el momento de partir, esa proporción se eleva a un tercio. Dr. Colin Michie del Real Colegio de Pediatría y Salud Infantil a la BBC: 10
"Con esta cohorte de niños enormes, si no los niños obesos, que viene a través de la edad adulta, nos enfrentamos a un problema enorme para los que la prestación de atención clínica "
Ingredientes artificiales -. Otro peligro la salud que no pueden ser ignorados
es importante darse cuenta de que el alto contenido en azúcar no es el único peligro de los alimentos procesados y bebidas. ingredientes artificiales también contribuyen a la obesidad y las enfermedades crónicas. Los edulcorantes artificiales, por ejemplo, han abrumadoramente han demostrado para promover el aumento de peso en lugar de frenarlo.
research11 reciente también sugiere que un aditivo utilizado en algunos refrescos, incluyendo Hawaiian Punch y Fanta, puede aumentar el riesgo de aumento de peso mediante la alteración de la forma en que su cuerpo responde a las calorías. Recuerde que estos ingredientes fueron aprobados por la industria como GRAS (Generally Recognized as Safe) y nunca probados para la seguridad humana
De acuerdo con Noticias de Salud Ambiental:. 12
"La química es se utiliza como laxante y en los refrescos para ayudar ingredientes se mezclan adecuadamente. Es también un ingrediente importante en Corexit, el dispersante aplicado por los millones de galones en el Golfo de México durante el desastre de Deepwater Horizon de 2010. Pero la química, dioctilsulfosuccinato de sodio, o Doss, es probable que un miembro de una familia de productos químicos que contribuyen a la obesidad, según los investigadores en un estudio publicado hoy en los
ambientales Health Perspectives
diario ... br>
Temkin y sus colegas del ratón y células humanas expuestas a diferentes mezclas de dispersantes de petróleo. DOSS aumentó genes asociados con las células de grasa y los receptores activados que estimulan el proceso de las células grasas no maduros se conviertan en células adiposas maduras. "Un producto químico provoca más células de grasa es preocupante", dijo Blumberg ... que el producto químico ha estado en el mercado desde hace décadas, pero sólo se ve ahora como posiblemente problemática ofrece aún más la acusación de un régimen de análisis químico federal inadecuada ... "
Las expectativas no razonables de crecimiento corporativo corrupto ciencia nutricional y de salud pública Recomendaciones
excelente libro de Zoë Harcombe,
La epidemia de la obesidad
, 13 analiza de manera sucinta lo poco razonable expectativas de crecimiento de las empresas más o menos automáticamente generar conflictos de intereses, señalando que: ". El hecho de que el crecimiento real nunca puede ser sostenida parece haber sido pasado por alto por los mercados financieros y los inversores"
de hecho, es responsabilidad de los fabricantes de alimentos para compartir ' titulares y su propia línea de fondo que ha dado lugar a un sistema en el que la verdad científica se ha colocado en un segundo plano. Por otra parte, las empresas de alimentos procesados se basan en consejos de salud pública a estar de acuerdo con sus ofertas - cualquier otra cosa sería devastador para su línea de fondo. Y si tal consejo es corto a la vista, la industria va a recurrir a medidas para proteger su lugar como proveedores de "alimentos nutritivos saludables", que se oponen a la verdad, que es que una dieta de alimento procesado acelerar la muerte ...
Una solución que coloca la industria de la comida basura en el asiento del conductor es infiltrarse en organizaciones nutricionales tales como la ASN. Mejor aún, mediante la restricción de la difusión "legal" del asesoramiento dietético a
Uno de organización nacional, la industria de alimentos procesados puede asegurar aún más eficaz su propio futuro, y eso es exactamente lo que tenemos con la Comisión de Registro Dietético de EE.UU. (CDR), la agencia de acreditación de la American Dietetic Association.
La mayoría de los estados en los EE.UU. (46 de 50) han aprobado leyes para regular legalmente autorizado para proporcionar asesoramiento nutricional, la restricción de este "derecho" a dietistas registrados (RD). A menos que seas un RD, que está practicando una profesión sin licencia, y está sujeto a enjuiciamiento.
Como se ha señalado por Harcombe:
"Los dietistas en los Estados Unidos, por lo tanto, disfrutar de una posición de monopolio exclusivo y tienen acceso sin restricciones a los hospitales, las escuelas, las grandes instituciones, prisiones, toda la salud pública consejo de la dieta ... dietistas también tienen acceso exclusivo a los consejos de salud privado. Por lo tanto, es muy importante para nosotros saber quién está detrás de este consejo de monopolio ".
No es sorprendente que los socios de la Asociación Americana de Dietética incluyen Coca-Cola, GlaxoSmithKline, el Consejo Nacional de Lácteos, PepsiCo, y Unilever. Otros patrocinadores premium también incluyen Abbott Nutrition, Cargill, General Mills, Kellogg, Marte, SOYJOY, y Truvia, que constituyen la asociación con
$ 467 billón
en patrocinios! Los EE.UU. no está solo en esta situación. monopolios de nutrición similares se han establecido en Australia y el Reino Unido, por ejemplo, y están financiados por las mismas compañías multinacionales de alimentos procesados
Actúe:. Dile a la Sociedad Americana de Nutrición para detener Cediendo a la industria de la comida chatarra
La Sociedad Americana para la nutrición (ANS) se presenta como una organización independiente destinado a investigar y educar acerca de la nutrición para prevenir enfermedades y promover la salud. La realidad, sin embargo, es que la ANS está profundamente arraigada y con la deuda con las empresas de comida chatarra, cuyos intereses tienen muy poco que ver con la promoción de una buena salud, y mucho que ver con
la venta de sus productos
, no importa qué el impacto en la salud puede ser. Este tipo de conflicto de intereses no se puede permitir que continúe sin respuesta.
La Alianza para la Salud Natural (ANH) 14 ha creado una petición instando a la Sociedad Americana de Nutrición para dejar de plegarse a hablar y para la industria de la comida chatarra. Si estás tan preocupado por esto como yo, por favor tome un momento para firmar la petición en este momento.
para la buena salud, comer comida de verdad
Si quieres ser sano, no hay sustitutos de comida real, lo que significa que los alimentos que compra y cocinar todo desde cero. Como regla general, una dieta que promueve la salud es alta en grasas saludables y es muy, muy baja en hidratos de carbono de azúcar y no vegetal, junto con una cantidad moderada de proteína de alta calidad.
Para más detalles, por favor revise mi plan de nutrición optimizada libre, que también incluye las recomendaciones de ejercicio, a partir del nivel de principiante y va todo el camino hasta avanzado. Los alimentos orgánicos son generalmente preferibles, ya que esto también reduce su exposición a plaguicidas y transgénicos.
Si no está seguro de dónde encontrar comida local sana, las siguientes organizaciones pueden ayudar:
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar mercados, granjas familiares de los agricultores y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en el área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Coma salvaje - Con más de 1.400 granjas basados en pasturas, comer Directorio de Granjas de Wild es una de las fuentes más completas de los productos cárnicos y lácteos alimentados con pasto en los Estados Unidos y Canadá.
'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados
Guía Coma bien:. comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, las aves de corral , lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá
FoodRoutes -. los FoodRoutes "encontrar buena comida" hoja puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.