11/18/2005
Por: Bill Vidonic - Época
la oficina del auditor general de Pensilvania, dijo el jueves que miles de restaurantes y establecimientos de comida rápida en todo el estado no se inspeccionaron adecuadamente, pero las renovaciones de licencias recibidas de todos modos - información descubierta en una auditoría se le solicite por la hepatitis 2003 un brote en Beaver County
Según auditoría general Jack Wagner, de 17.597 empresas del estado que sirven alimentos y bebidas -. incluyendo restaurantes, bares y tiendas al por menor -. casi 4.000 tenían sus licencias renovadas anualmente por el Departamento de Agricultura del estado, a pesar de que no habían sido inspeccionados por lo menos durante dos años
en un caso, dijo Wagner, una empresa recibió una nueva licencia para seis años sin una inspección.
Bajo la ley estatal, una empresa debe ser inspeccionado cada año con el fin de obtener la renovación de su licencia para servir la comida. El negocio debe pasar ciertas directrices, incluyendo la limpieza de la empresa, la preparación adecuada de los alimentos, y la prevención de la contaminación de insectos y alimañas.
Varias comunidades del condado de Beaver tienen la supervisión de los establecimientos de comidas y bebidas en sus comunidades, incluyendo Aliquippa, Ambridge, Beaver, Beaver Falls, Conway, Monaca y Rochester. El departamento de agricultura de los pasos en las comunidades que no cuentan con supervisión.
Condado de Allegheny tiene su propio departamento de salud que emite licencias y lleva a cabo las inspecciones.
Según Wagner, el departamento de agricultura, sobrecargadas de inspecciones y muy pocos inspectores, inspectores de campo indica que utilice su propio criterio en cuanto al momento de inspeccionar los restaurantes y otras instalaciones.
Debido a eso, dijo Wagner, algunas empresas fueron inspeccionadas anualmente, mientras que otros fueron 18 meses a dos años antes de que fueran inspeccionados, pero sus licencias todavía se renuevan anualmente. licencias
, Wagner dijo, fueron emitidas para las instalaciones que fallaron las directrices.
la auditoría, realizada para el período del 1 de enero de 2002 al 31 de diciembre de 2004, también puso de manifiesto que algunas cartas de advertencia a los establecimientos que no estaban cumpliendo con la ley no eran lo suficientemente fuertes para forzar cambios, o no dicen cómo corregir deficiencias, dijo Wagner.
a raíz de la brote de hepatitis a en el restaurante mexicano del ahora cerradas-Chi-Chi en la alameda del valle del castor en el municipio de centro, que enfermó a 660 personas y mató a cinco, la oficina del auditor general decidió auditar lo bien que el departamento de agricultura se mantiene al día con las inspecciones.
la limpieza de Chi-Chi no era un problema en el brote, las autoridades de salud habían mantenido. En cambio, la hepatitis fue causado por las cebollas verdes contaminadas que se sirven en el restaurante. El departamento de agricultura ha llevado a cabo al menos dos inspecciones en Chi-Chi en los meses antes del estallido de octubre de 2003 se han iniciado y no encontró violaciónes graves de salud.
Ivan Anderson, de la oficina del auditor general del estado dijo que la auditoría no significa que, en general la industria de restaurantes en Pennsylvania no es seguro, pero que "para asegurar la confianza pública, tiene que haber una inspección adecuada."
jueves, el secretario de Agricultura, Dennis C. Wolff admitió que su departamento había quedado atrás en las inspecciones, y que una retraso de cerca de 7.000 inspecciones se había reducido a la mitad desde principios de octubre.
Wolff también agregó que su departamento tiene la esperanza de que un nuevo sistema de recopilación de información estará en funcionamiento en enero. Ese sistema, Wolff dijo, permitirá a los inspectores de campo a presentar información al departamento, y que la información estará disponible a través de Internet al público.
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The Associated Press contribuyó a este informe
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