Pregunta
¿De qué manera los valores nutricionales de grano germinado en comparación con el de grano entero?
Respuesta
Hola Safdari!
Gracias por su pregunta nutrición. De acuerdo con la investigación realizada en la Universidad de Minnesota, la germinación aumenta la densidad total de nutrientes en comparación con el grano entero. Aquí está un ejemplo de trigo malteado germinado de trigo integral frente no malteada:
vitamina B1 (tiamina) aumento del 28%
vitamina B2 aumento del 315%
vitamina B3 (niacina) (riboflavina) aumento del 66%
vitamina B5 (pantathenic) aumento del 65%
aumento del 111% biotina
El ácido fólico aumento de aumento
C vitamina 278% de 300%
además, estos estudios también han demostrado un aumento significativo de diversas enzimas, incluyendo amilasa, proteasa y lipasa.
Fuente: Daniel J. Crisafi, ND, MH, Ph.D.
Alive Revista de agosto de 1995
Hope esto ayuda
-George Rapitis, BSc. . Nutricionista independiente http://www.juiceblend.com