Su cuerpo tiene dos "cerebros".
Usted sabe sobre el que está en la cabeza, por supuesto, pero también hay una en su intestino. Éste decide lo que se considera la comida y lo que no lo es. Se sabe lo que necesita para la nutrición.
Su "cerebro intestinal" procesa los antígenos (moléculas reconocidas por el sistema) y tiene una memoria de lo que se supone que debe digerir, lo que debería sólo tiene que pasar a través, y lo que necesita ser destruido.
los problemas comienzan cuando se come algo ajeno a su intestino.
usted ve, la industria alimentaria se dice que los alimentos procesados, cereales, trigo, y pan son "buenas" para usted . Incluso la pirámide alimentaria nacional dice que la mayoría de su ingesta diaria debe provenir de granos.
Sin embargo, lo que la industria de la alimentación no sabe (o no le dice) es que su intestino no sabe qué hacer con los productos de granos que consume. Y a veces su cuerpo los rechaza
.
Cada vez más personas están mostrando signos de intolerancia a los granos y alimentos procesados. Y todos ellos tienen algo en común ... gluten.
En este mes de
Salud Confidencial
, voy a decirle cómo el gluten afecta a su cuerpo y lo que puede hacer para mantener su cuerpo fuerte .
¿Qué es el gluten de todos modos?
el gluten es una proteína pegajosa, pegajosa que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el arroz y el centeno.
Esta proteína pegajosa se utiliza comúnmente en productos horneados. El gluten se aferra al dióxido de carbono a partir de la levadura y se expande. Es lo que hace la masa elástica, posee las galletas juntas, hace subir la torta, y por qué bagels son pastoso.
También puede encontrar gluten en algunos lugares inesperados, como la pasta, cerveza, salsa de soja, ciertos medicamentos, pasta de dientes, y incluso el lápiz labial.
A quiénes afecta el gluten?
La intolerancia al gluten que una vez fue muy raro. Sin embargo, se ha convertido en mucho más común en los tiempos modernos
Cuando el gluten puede ocultar ...
Salchicha:. La mayoría de las marcas de uso salchichas pan rallado como cargas.
Hamburguesas: pan o productos de trigo se mezclan a menudo en la textura.
Salsa de tomate, helado y mayonesa: Algunas marcas se mezclan en la harina de trigo para el espesor.
Queso rallado preenvasados: Está recubierto de harina para evitar que se pegue.
La cerveza y el whisky: Estas bebidas alcohólicas están hechos de granos
Algo ha cambiado en nuestro entorno para que la intolerancia al gluten más frecuente.. Está directamente relacionado con lo que ponemos en nuestros cuerpos.
El gluten no es parte de nuestra dieta nativa. Así que es natural que nuestros cuerpos rechazan.
Aquí está la cosa ...
Su "cerebro intestinal" piensa que el gluten es una sustancia extraña. No sabe que está destinado a ser una fuente de nutrición. Así que, cuando alcanza su intestino al gluten, que entra en pánico.
Su intestino reacciona enviando anticuerpos para atacar la sustancia desconocida. Esto hace que el sistema inmunológico para convertirse en hiper alerta con componentes autoinmunes. Y puede hacer que su cuerpo para atacar a sus propios tejidos.
Cuando los ataques del sistema inmune, daña las vellosidades (pequeños "dedos" en el intestino delgado que absorben los nutrientes de los alimentos), por lo que no pueden absorber lo que su cuerpo necesita para vivir. Esto puede hacer que su cuerpo para destruir a sus propios tejidos y la parada. síndrome de intestino con fugas, mala absorción, y la desnutrición son algunos resultados comunes.
La intolerancia al gluten ya se deja sin tratar, peor será el resultado puede ser. Por desgracia, es una de las condiciones más mal diagnosticados por ahí. Los síntomas son muy similares a otros problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable y varían de paciente a paciente.
Los síntomas comunes ofGluten Intolerancia
El dolor abdominal
Distensión
Calambres
Aumento de peso o pérdida
El estreñimiento
La diarrea
La alternancia de estreñimiento y diarrea
Si se deja no se trata, la intolerancia al gluten puede causar:
cáncer1
la reducción del flujo sanguíneo al cerebro (hipoperfusión cerebral) 2
la vitamina D deficiency3
Miscarriage4
bajo al nacer weight5
ED6
Y enfermedad7 tiroides
volver a lo básico
Aunque sin gluten Las dietas se prescriben para la gente que es intolerante al gluten, todo el mundo puede beneficiarse de comer menos granos y alimentos procesados.
Cuando se corta granos y alimentos procesados, que está recibiendo de nuevo a su forma natural de alimentación. Esto aumentará su energía, mejorar la concentración, mejorar la digestión y ayuda en la absorción de nutrientes.
Recuerde, el gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada, salvado, germen de trigo, trigo sarraceno, mijo y otros granos . Si ve alguna referencia a estos tipos de granos en una etiqueta de alimentos, manténgase alejado. No sólo eso, pero aquí hay una lista de algunos aditivos e ingredientes que querrá permanecer lejos de si está comiendo sin gluten:
vinagre destilado de grano
malta
proteína hidrolizada
levadura seca instantánea o extracto de levadura
almidón de los alimentos
La maltodextrina
alcohol de grano
El cuajo
sémola
Muchos fabricantes de alimentos ahora poner "libre de gluten" en sus envases.
Harina de coco y harina de almendras son excelentes opciones. Si no puede encontrar estos, harina de arroz hace una buena alternativa libre de gluten .___________________________________________ 1Freeman HJ. "La enfermedad celíaca adulto y sus complicaciones malignas."
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