¿Cuáles son Chow Mein, naranja y sésamo pollo, de Moo Goo Gai Pan, cerdo agridulce, y la carne y brócoli? Ellos son todos los alimentos salados chinos que tanto nos gustan. La tradición culinaria de la población china se expande miles de años, junto con otros alimentos asiáticos como Japón, Tailandia, Indonesia y coreano.
En toda la cocina oriental, las salsas ricas hacen de cada plato se destacan de otros tipos de alimentos que complementa y refuerza los ingredientes. Además, la comida oriental está cargado con verduras frescas y carnes frescas, haciendo de esta una opción saludable. La única desventaja de la comida asiática es que para muchas personas, una alergia MSG hace que sea imposible de comer.
MSG es el acrónimo de glutamato monosódico, que es un tipo de aditivo alimentario que se utiliza en la cocina asiática para mejorar el sabor. Aunque se utiliza con mayor frecuencia en la comida china, se usa en toda la mayoría de otras culturas asiáticas. Para las personas con una alergia MSG, los síntomas pueden variar de leves a graves. Normalmente, si una persona tiene una sensibilidad a MSG, cuando se consumen en exceso, una sensación de sonrojo y el calor se sentía, seguido de un dolor de cabeza, presión facial, y en ocasiones, una sensación de presión en el pecho. Otros síntomas asociados con una alergia MSG incluyen problemas gastrointestinales, erupciones en la piel, dificultad para respirar, la circulación, e incluso la función neurológica.
La buena noticia es que muy pocas personas tienen una alergia MSG. Lo que hay que recordar es que a diferencia de sus alergenos normales, como el polvo, la caspa de mascotas, la hierba y la ambrosía, el perfume, y así sucesivamente, el GMS no es en realidad un alérgeno. En lugar de que esto sea una alergia MSG, la reacción desencadenada se parece más a un problema con la intolerancia.
Tenga en cuenta que para las personas con alergia MGS el consumo de alcohol podría aumentar el efecto. Además, los estudios muestran que el ejercicio antes de comer alimentos con MSG o después también puede exagerar los efectos. Mientras que las reacciones de una alergia MGS son generalmente los mismos, el nivel de gravedad varía de una persona a otra. En la mayoría de los casos, el inicio de los síntomas se notaría en las primeras 48 horas. A veces, una persona comenzará a sentirse muy cansado y luego experimentar cualquiera de los otros síntomas.
El problema es que para las comidas asiáticas, el uso de MSG está creciendo. Debido a que muchos de los alimentos consisten de ricas salsas y jugos de carne, el glutamato monosódico es un alimento básico. Por lo tanto, si usted tiene una alergia MSG y va a cenar fuera, tendrá que informar al servidor que su comida no puede incluir MSG. En la mayoría de los casos, los restaurantes son muy complaciente. Sin embargo, si usted decide cocinar comida asiática, al hacer compras para diversos alimentos, lea la etiqueta cuidadosamente.
A pesar de que algunos alimentos envasados estado de derecho en la etiqueta que el GMS no se añade podría ser. Además, las leyes de etiquetado actuales no requieren MSG incluso ser incluido en el paquete. Eso significa que el término real SG 揗? O 揗 onosodium glutamato? Sólo se requiere para ser enumeradas por la Administración de Drogas y Alimentos de si el ingrediente es una combinación pura 99% de sodio y ácido glutámico. Para el individuo con una alergia MSG, esto hace que las compras de alimentos no MSG extremadamente difíciles.
Su mejor opción si usted tiene una alergia MSG es encontrar un restaurante oriental que trabajará con usted, asegurando que su comida no contiene este aditivo. Además, podrían recomendar una tienda de alimentos de especialidad oriental y alimentos específicos que no contienen MSG. Si usted sospecha que tiene una alergia MSG, hable con su médico para ver si algo más se puede hacer.