fritos
El cambio de las estaciones del verano al monzón y con la misma rapidez al otoño juega trucos tentadoras en nuestras papilas gustativas. Chai con pakoras sumergió en un tazón de salsa de tomate! Es un mundo feliz, ¿verdad? No sea perturbada si sus sentidos parecen querer ceder a las tentaciones que colgaban de picante a azucarada durante este período. Reconocer esto como un impulso natural, que es experimentado por muchos. Y tire hacia arriba todos sus guardias. Aquí hay algunas maneras deliciosas a virar lejos de las tentaciones de alimentos fritos y le ayudan a satisfacer los antojos con alimentos que no son fritos
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Entonces, ¿cuántos de ustedes tienen un kadai en la casa ? No hay cocina en un hogar indio es completa sin una. Kadai es un utensilio maravilloso para cocinar las verduras y preparar templado. También es el único buque conveniente que permite freír! Por desgracia, esa es la parte triste. Parece que no podemos prescindir de los alimentos fritos. Los alimentos fritos satisfacer el paladar a un grado tal que mantenemos deseo de alimentos fritos. Especialmente cuando está lloviendo afuera o hay una línea de contacto en el aire, al igual que en el mes de octubre. Sin embargo, mi tarea consiste en arrastrar lejos de las tentaciones de alimentos fritos y convencerte de que los bocadillos pueden ser divertido sin aceite también. Y se puede disfrutar mejor como usted no se siente culpable de dejar ir de su dieta se vigila cuidadosamente, no aumentaron de peso y disfrutar de una buena salud. De hecho, podemos disfrutar de la comida cocinada en menos de aceite con hierbas y cocinar en la parrilla o en el microondas
Así que la gran pregunta ahora es -. Lo que tiene uno con la taza de té cuando el estado de ánimo es para pakoras y salsa de tomate, pero los dolores de culpa son como una gran espada colgando sobre la cabeza? Mi nueva lista incluiría khakhras; estos avatares nítidas de roti Masala tienen una alta visibilidad en estos días, pero tenga cuidado. Los que tienen capas se cocinan utilizando una gran cantidad de manteca. Seguro atenerse a los crujientes finas hechas en casa, no se compran. Pruebe los que tienen sabor de su elección - ajo o cebolla o incluso sabor palak paneer! No hay escasez de variedad.
Otra buena cosa a tener es baja en calorías chiwda. Esta es la versión tostado de la chiwda y sabe bien debido a la adición de hojas de curry y maní. Es menor en calorías que la versión aceitosa. Si quieres más de él, mezclar en un poco de cebolla finamente picada, una pizca de jugo de limón y disfrutar de una bhel instantánea. Hablando de bhel, ¿qué hay de tirar un poco de arroz inflado con cebolla picada y los tomates y pepinos, unas hojas de cilantro, algunos kakhras trituradas y servirlo al instante con un chorrito de limón. El sabor es excelente e incluso con el té es maravilloso.
Otra idea es delicioso para empezar a hornear artículos tradicionales como chaklis y puris en casa en lugar de freír. Funciona y ahora que entra en la categoría de no-frito, sabes que puede comer sin culpa. Otra buena idea es hornear el puris Masala quebradizo que normalmente Fry y almacenar en latas de aperitivo. Se podría añadir un poco de espinaca picada y alholva a una mezcla de harinas como jowar y Bajra y el trigo, un poco de aceite, el jengibre, pasta de chile verde y sal. Amasar la masa con un poco de suero de leche y rollo en pequeña puris dos pulgadas de diámetro. Pinchar con un tenedor y hornear en una bandeja engrasada durante 10 a 12 minutos. Estos también pueden ser almacenados en latas herméticas, es decir, si es que todavía queda una vez que se termine de servir a la familia!
Más aperitivos relamerse los labios serían tostadas de pan integral con crema de yogurt colgado, o relleno picante patata en canapés y eacute; s o galletas saladas. Recuerde, que tiene chutney de cilantro, fecha y chutney de tamarindo útil es un salvador a veces, como estos dos condimentos añadir un tremendo sabor a cualquier supuesto snack.Of, dhoklas y muthias al vapor son también buenos aperitivos la hora del té.
Para esto tengo que agradecer a mi esposa, que lo hace ser un Gujarati maravilla en fabricar aperitivos no fritos y con gran eacute; lan y facilidad. Por supuesto, el repertorio de aperitivos fritos, alimentos farsan, en Gujarat es alucinante pero los dhoklas son golosinas en cualquier momento. A veces se desmoronan dhokla y se sirve con cebolla picada, cilantro y grav. Los gustos de rechupete! Incluso idlis al vapor con algunas coberturas de elección hacen un saludable y satisfactoria snack.I tuvo la siguiente idea de un amigo que ama esto como un plato de desayuno - garbanzos cocidos o gramo negro hervido servido con cubos de patatas hervidas, a veces cubos de paneer también, algunos picados tomates y espolvoreado con Chaat Masala y el jugo de limón. Su sabor es tan bueno como parece. Además, es nutritiva y abundante. No veo ninguna razón por la cual no puede ser incluido en nuestra lista de aperitivo sin freír la hora del té. Os exhorto a probarlo.
& ndash; Sanjeev Kapoor (Cortesía: Bienestar, Aramuc)