Si te gusta para preparar ensaladas, rúcula es uno de los ingredientes más nutritivos. La hierba que se origina en la zona del Mediterráneo también se conoce como rúcula o berros italiano. Es una hierba de hoja verde que pertenece a la familia de las coles. Este antiguo hierbas se remonta a la época romana. En la planta, la hierba se asemeja a la lechuga con hojas alargadas y delgadas, de color verde oscuro. La hierba tiene un olor picante y ligeramente amargo, sabor picante. Sin embargo, las hojas más jóvenes de la hierba no son tan nítidas en sabor como las hojas maduras.
Contenido Nutricional
Varios nutrientes beneficiosos se encuentran en Roquette aunque sea en pequeñas porciones. El bajo contenido de grasa, alimentos bajos en colesterol es una buena fuente de proteína. Contiene vitaminas A, B, C y K. Un contenido mineral diversificada también se encuentra en la hierba. Estos incluyen el hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio, manganeso, zinc y cobre.
beneficios para la salud
La hierba es ampliamente reconocido como un alimento potente anti-cáncer. Esto es debido al contenido variado de vitaminas y minerales. Cuando esta verde se integra en la dieta como tema ordinario, puede ayudar a prevenir la mayoría de las formas de cáncer. La investigación ha establecido reiteradamente el papel de las verduras crucíferas en la prevención de enfermedades. La hierba contiene varios fitoquímicos, que juegan un papel antioxidante vital en el cuerpo. Ayudan a liberar el cuerpo de toxinas y carcinógenos que son responsables para el desarrollo de muchas enfermedades y cánceres.
Los fitoquímicos mejorar la actividad inter-celular y la comunicación. Esto mejora las funciones celulares y la productividad. Estos agentes potentes también ayudan a proteger la piel de los efectos de los rayos ultravioletas. Otras funciones de fitonutrientes son para limpiar la sangre, mejorar la distribución del oxígeno en la sangre, los niveles de energía y apoyar la buena salud de la piel.
Preparación
Lo mejor es mantener las raíces y tallos fibrosos hasta que esté listo para su uso. Esto ayuda a conservar la frescura. Asegúrese de lavar las hojas a fondo porque el suelo y el polvo tienden a acumularse entre las hojas. Para un máximo beneficio nutricional, lo mejor es comer la verdura en su forma cruda. Esto es porque el calor tiende a destruir la mayoría de los nutrientes. Mezclar con otras verduras para hacer una sabrosa ensalada saludable,,. El sabor de la hierba es seguro para mejorar cualquier receta de ensalada. También se puede utilizar como uno de los ingredientes vegetales en sándwiches. La hierba se puede cocinar aunque brevemente. Esto asegurará que la mayoría de los nutrientes delicadas quedan retenidas en la comida. Puede vapor o hacer que se saut y eacute; ed ligeramente en aceite de oliva. La hierba también se puede añadir como un ingrediente final en sopas o guisos. Sólo un poco de que va un largo camino para mejorar el sabor de los alimentos.
Almacenamiento
Esta hierba altamente perecedero debe consumirse rápidamente, ya que no se conserva bien en el refrigerador. Envolver las raíces con una toalla de papel húmedo y colocarlo en una bolsa de plástico perforada. Esto conservará durante un par de días. También podría soportar la planta en un vaso de agua. Asegúrese de cambiar el agua diariamente.