La coliflor es un miembro de la familia de las crucíferas de verduras, a menudo eclipsada por su primo el brócoli verde. Esta es una verdura que merece una rotación regular en su dieta, sin embargo, ya que contiene una impresionante variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y otros fitoquímicos.
Agregando a la apelación de la coliflor es su extrema versatilidad. Se puede comer cruda, añadir a las ensaladas, o utilizarlo en su cocina. Coliflor incluso puede ser sazonado y puré para una versión más saludable de "puré de patatas."
8 Beneficios populares de la salud de la coliflor
Debido a sus efectos beneficiosos sobre numerosos aspectos de la salud, la coliflor pueden ser fácilmente descrito como un súper alimento. Diez de sus más impresionantes beneficios siguen:
1. Lucha contra el cáncer
La coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que también se ha demostrado que mata las células madre del cáncer, retrasando así el crecimiento del tumor. Algunos investigadores creen que la eliminación de las células madre del cáncer pueden ser clave para el control del cáncer.
Por ejemplo, la investigación ha demostrado que la combinación de la coliflor con curcumina (el compuesto activo en la cúrcuma) puede ayudar a prevenir y tratar la próstata cáncer.1
Un estudio publicado en
Carcinogénesis
también conocer el sulforafano puede reducir la incidencia y la frecuencia de los tumores mamarios inducidos químicamente en animales.2 también inhibe el crecimiento de células de cáncer de mama humanas en cultivo, lo que lleva a la muerte celular.
Otros compuestos de la coliflor también muestran efectos anticancerígenos. Según el Instituto Nacional del Cáncer: 3
"
Los indoles y los isotiocianatos se han encontrado para inhibir el desarrollo de cáncer en varios órganos en ratas y ratones, incluyendo la vejiga, de mama, colon, hígado, pulmón y estómago. "
2. Impulsar la salud del corazón
El sulforafano en la coliflor y otros vegetales crucíferos se ha encontrado para mejorar significativamente la presión arterial y los riñones Los científicos creen function.4 beneficios del sulforafano están relacionados con la mejora de la metilación del ADN, que es crucial para la función celular normal y adecuada gen expresión, especialmente en el revestimiento interno fácilmente dañado de las arterias conocido como el endotelio.
3. Es anti-inflamatorio
Es necesario un cierto nivel de inflamación en su cuerpo para mantenerse saludable. Sin embargo, también es posible, y cada vez más común, por la respuesta inflamatoria a ir de las manos.
Si su sistema inmunológico error desencadena una respuesta inflamatoria cuando hay amenaza está presente, puede conducir a un daño significativo relacionado con la inflamación en el cuerpo, una condición relacionada con el cáncer y otras enfermedades, dependiendo de los órganos que la inflamación es impactar.
La coliflor contiene una gran cantidad de nutrientes anti-inflamatorios para ayudar a mantener la inflamación bajo control, incluyendo indol-3-carbinol o I3C, un compuesto anti-inflamatoria que puede operar a nivel genético para ayudar a prevenir las respuestas inflamatorias en su level.5 fundamental
4. Es rico en vitaminas y minerales
La mayoría de los estadounidenses están gravemente limitado en nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar. Comer coliflor con regularidad es una forma sencilla de obtener estos nutrientes tan necesarios en su cuerpo. Por ejemplo, una porción de coliflor contiene 77 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. También es una buena fuente de vitamina K, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, potasio y manganeso.
5. Impulsar su salud del cerebro
La coliflor es una buena fuente de colina, una vitamina B conocida por su papel en el desarrollo del cerebro. consumo de colina durante el embarazo la actividad cerebral "super-cargado" de los animales en el útero, lo que indica que puede mejorar la función cognitiva, y mejorar el aprendizaje y la memoria. Se puede incluso disminuir el declive relacionado con la edad de la memoria y la vulnerabilidad del cerebro a las toxinas durante la infancia, así como la protección que confiere más adelante en vida.6
6. Desintoxicación Apoyo
Coliflor ayuda a la capacidad del cuerpo para desintoxicar de múltiples maneras. Contiene antioxidantes que apoyan la Fase 1 desintoxicación junto con los alimentos que contienen azufre importantes para las actividades de la Fase 2 de desintoxicación. Los glucosinolatos en la coliflor también activan la desintoxicación enzymes.7
7. Beneficios digestivos
La coliflor es una fuente importante de fibra dietética para la salud digestiva. Pero eso no es todo. De acuerdo con alimentos más saludables del mundo: 8.
"
Los investigadores han determinado que el sulforafano hecho de una glucosinolatos en la coliflor (glucorafanın) puede ayudar a proteger el revestimiento del estómago proporciona sulforafano que con este beneficio para la salud mediante la prevención de la proliferación bacteriana de Helicobacter pylori en el estómago o demasiado aferrado por esta bacteria a la pared del estómago. "
8. Los antioxidantes y fitonutrientes montones
Comer coliflor es como ganar la lotería antioxidantes y fitonutrientes. Está lleno de vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinámico, y mucho más. Los antioxidantes son la manera natural de proporcionar sus células con una defensa adecuada contra el ataque de especies reactivas del oxígeno (ROS).
Como siempre y cuando tenga estos importantes micronutrientes, su cuerpo será capaz de resistir el envejecimiento causado por la exposición diaria a los contaminantes, estrés crónico, y más. Si usted no tiene un suministro adecuado de antioxidantes para ayudar silenciador de radicales libres, entonces usted puede estar en riesgo de estrés oxidativo, lo que lleva a los tejidos acelerada y daños en los órganos.
La coliflor es sólo un tipo de crucífera Veggie
Si la coliflor no es tu verdura favorita, no se preocupe. Usted puede obtener muchos de estos mismos beneficios por el consumo de otros miembros de la familia verdura crucífera. El brócoli es uno de ellos, pero hay otros también, incluyendo:
Brócoli Nabos las coles de Bruselas col Bok choy col china rúcula Berza de rábano rábanos Kale Kohlrabi hojas de mostaza colinabo Wasabi daikon Berro
La mayor verduras que se consumen de esta lista, mejor, ya que cada uno ofrece ventajas únicas y maravillosas para su salud. Por ejemplo, sólo una taza de col rizada contiene más de 10.000 UI de vitamina A, el equivalente a más del 200% del valor diario. La col, por su parte, es rico en vitamina K1 y vitaminas del grupo B, los cuales muchos son deficientes en, y se ha demostrado para ayudar a curar las úlceras de estómago y ofrece beneficios para la digestión. Además: 9
valor de las verduras crucíferas
100 calorías 'le puede proporcionar hasta un 40 por ciento de su requerimiento diario de fibra
Las verduras crucíferas contienen proteínas, tanto como el 25 por ciento de la valor diario en tres tazas
Las verduras crucíferas, especialmente col rizada y la col, proporcionan altas cantidades de vitamina K, lo que puede tener beneficios para la lucha contra el cáncer y la inflamación
sin embargo, no lo hacen subestimar el valor nutritivo de la coliflor. Si ha pasado un tiempo desde que has dado una oportunidad, que sea un punto para darle otra oportunidad pronto. Al escoger una cabeza de coliflor, busque una sensación firme, sin manchas amarillas o marrones suaves. Si está rodeado de hojas verdes que es probable que sea especialmente fresca. Si usted quiere saber más acerca de la coliflor, asegúrese de leer "¿Qué es la coliflor bueno?"
5 Minuto Coliflor con cúrcuma
Teniendo en cuenta la investigación que muestra que la coliflor salpicado con la cúrcuma ( que contiene el potente polifenol curcumina en tonos de oro) puede ser especialmente eficaz en la lucha contra el cáncer, que quería compartir esta receta rápida con usted, más saludable de Foods.10 del mundo este antiinflamatorio, un plato rico en antioxidantes cocineros en sólo cinco minutos , por lo que es perfecto para el almuerzo, la cena o incluso un bocadillo rápido. Sorprendentemente, una porción de este plato ofrece un 181% del valor diario de vitamina C, 46% de la vitamina K, y el 33% para el folato
Coliflor sano con cúrcuma
Ingredientes:
1 libra de coliflor
5 TBS pollo o caldo de verduras bajo en sodio
1 cucharadita de cúrcuma
Vestuarios mediterránea
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
jugo
2 cucharadita de limón
2 dientes de ajo medianos, prensado o picado
La sal marina y pimienta al gusto
Direcciones :
Cortar las flores de coliflor en cuartos y deje reposar durante 5 minutos para llevar a cabo sus beneficios para la salud ocultos.
Pulse o picar el ajo y dejar reposar durante 5 minutos.
Heat 5 cucharadas de caldo en una sartén de acero inoxidable a temperatura media.
Cuando comienza el caldo para cocer al vapor, añadir la coliflor y la cúrcuma y la cubierta. Para
al dente
coliflor, cocinar por no más de 5 minutos.
Pasar a un bol. Para más sabor, mezcle la coliflor con los ingredientes restantes mientras todavía está caliente. (Dressing mediterránea no tiene que ser hecha por separado.)
Para 2
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Si usted desea aprender más acerca de lo que hay en los alimentos que está comiendo, visite nuestra biblioteca de Datos sobre los alimentos. La mayoría de las personas no son conscientes de la gran cantidad de nutrientes disponibles en los alimentos saludables, especialmente frutas y verduras orgánicas. Al conocer su comida, puede tomar decisiones informadas sobre cómo comer más sano y con ello aumentar su función cerebral, disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, bajar de peso, y mucho más.
Datos de comida es un directorio de los alimentos naturales más recomendados para añadir a su dieta saludable. Su propósito es proporcionar información valiosa sobre los diversos tipos de alimentos, incluidas las recetas para ayudar a maximizar estos beneficios. Usted aprenderá acerca de hechos de la nutrición, estudios científicos, e incluso curiosidades acerca de cada alimento en la biblioteca de Datos de Alimentos. Recuerde, sabiendo lo que hay en los alimentos es el primer paso para elegir y preparar comidas nutritivas todos los días. Así que visite Mercola Datos de comida hoy para empezar.