Sabemos que ahoga nuestras verduras y carnes magras en aderezos y otros condimentos cargados de grasas trans no hace para una comida saludable o para un corazón sano. Sin embargo, rociando un poco de aceite de oliva virgen extra en su carne de elección o mezclarlo con un poco de vinagre balsámico para su ensalada puede hacer maravillas para su paladar y para la salud del corazón.
Beneficios para la salud del aceite de oliva Aceite de Oliva es conocida por sus efectos saludables del corazón. De hecho, el aceite de oliva tiene la mayor cantidad de ácidos grasos monoinsaturados fuera de cualquier otro aceite en la tierra
.
Mientras que los oleatos en el aceite promover la salud de los huesos, las vitaminas E, K, escualeno y polifenoles en el aceite por todo trabajar para promover la circulación sanguínea saludable y la salud general. Los antioxidantes pro-activa en la labor de aceite por todo el cuerpo para desmantelar los radicales libres.
Encontrando el aceite adecuado
Cuando vaya a hacer compras para el aceite de oliva, lo más probable será recibido con una granizada de etiquetas con un sonido seductor: "vírgenes", "virgen extra", "importado de Italia," y "refinado". ¿Cuál es el mejor aceite para su buck?
hace mediante la extracción y trituración de las aceitunas, el aceite es clasificado por cómo se ha producido, por su sabor y por su composición química. Cuanto menor sea el aceite que se trata y cuanto más cerca está a su estado natural, mejor es el aceite. Por ejemplo, el aceite de alta calidad es virgen extra, que ha logrado mantener su alta acidez y nivel de antioxidantes. La más baja calidad del aceite de oliva es refinado, en el que el aceite ha sido tratada químicamente a partir de su estado virgen para neutralizar ácidos fuertes gustos ... destruir su belleza nutricional en el proceso. De hecho, la mitad del aceite del Mediterráneo es de tan mala calidad que debe ser refinado con el fin de ser comestibles.
La Virgen Extra Hokum
Debido virgen extra es el aceite más alta calidad , muchos fabricantes estadounidenses, desatadas por las leyes de etiquetado, etiquetar su aceite "virgen extra", independientemente de la calidad. Aceite de oliva virgen extra verdadero es difícil de hacer, lo que requiere un proceso muy costoso, así que mejor creen que la botella de aceite de cuatro dólares "virgen extra" es "una tontería". La triste realidad es que muchos fabricantes añaden un pequeño porcentaje de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor de un lote de aceite de canola, una palmada a algunas aceitunas en la etiqueta y lo llaman "virgen extra".
A nivel internacional, sin embargo, normas son mucho más estrictos y requieren que todos los aceites de oliva que llevan la etiqueta "virgen extra" están sujetos a un análisis químico y sensorial. Al igual que los catadores de vino, hay conocedores de aceite de oliva con paladar entrenado para detectar defectos en aceite tales como fangosa, vinoso, humedad o incluso regusto rancio. aceites de sabor positivos se describen como sabor afrutado, amargo o incluso picante.