Los aguacates son una de las frutas más populares en los EE.UU.; dos tercios de los consumidores estadounidenses compran los aguacates en el último año, de acuerdo con el aguacate Hass Junta 2014 de seguimiento estudio.1
Entre ellos, el 60 por ciento correspondía a la categoría "amantes /entusiastas", lo que significa que comprar en menos 37, y en algunos casos más de 120, aguacates al año.
Esto es especialmente sorprendente si tenemos en cuenta que durante la década de 1920 - y todavía en la década de 1970 -. aguacates eran considerados más como un artículo de lujo o la delicadeza de un alimento cotidiano
De hecho, los aguacates de principios del siglo 20 no eran conocidos como los aguacates en absoluto. Todavía se llamaban "aguacates", debido a su piel llena de baches verde, que casi no atrajo a los comedores. En un artículo intrigante en
The Atlantic
, se revela que el aumento del aguacate 'en la "corriente principal" comidas no era una cuestión de happenstance.2
A partir de la recepción de un nuevo nombre de protagonizar campañas de relaciones públicas brillantes , aguacates fueron capaces de levantarse de la oscuridad, vencer a la manía baja en grasa de los años 80 y 90, y encontrar su camino en los corazones ... y ... estómagos de los estadounidenses.
larga lucha de Productores de aguacate para impulsar la reputación aguacates '
Según un grupo comercial en 1927, "que el aguacate, un miembro de la familia exaltada de laurel, debería ser llamado un aguacate está más allá de toda comprensión." 3
Cambio los productores de California Avocado 'fue fundamental en la eliminación de la palabra "cocodrilo" en el léxico de aguacate, y lograr que se conoce al público como los aguacates en su lugar (una palabra que, irónicamente, proviene de una asociación aún peor, el azteca "ahuacacuahatl" o "árbol de testículo").
Sin embargo, los aguacates, debido a su creciente clima limitada, eran una fruta caro, vendiendo a $ 1 cada uno en 1974 (que sería como $ 4,80 en la actualidad). Ellos fueron comercializados como alimentos gourmet, y la mayoría de ellos considerados como un manjar, no es algo para las comidas diarias.
"Recuerdo muy bien mi mama que sirve [palta] en la década de 1960, cuando ella quería estar fantasía y impresionar a nuestros clientes ",
Jeffrey Charles, profesor de Historia de la Alimentación en la Universidad Estatal de California en San Marcos dijo a
The Atlantic
0,4
Luego, en la década de 1980, la salud pública organizaciones comenzaron a empujar las dietas bajas en grasa. El aguacate, con su alto nivel de grasas saludables, no sirvió de mucho, e incluso los médicos "advirtió" en contra de su consumo. Ene DeLyser, vicepresidente de marketing con la Comisión del Aguacate de California, dijo a
The Atlantic
: 5
"puedo recordar haber visto una hoja informativa que vino de un médico que mi marido se hace años a ... era un tipo de mensaje de salud cardiaca. Se dijo, 'no consumir el aguacate.' "
Alrededor de este tiempo, los productores de aguacate se defendió contra el movimiento bajo en grasa. Ellos financian estudios de investigación para demostrar que la grasa en los aguacates estaba sano y mejora la absorción de nutrientes, y lanzaron anuncios de televisión que muestran las celebridades en forma, como Angie Dickinson, comer aguacates.
campañas publicitarias y el Super Bowl Tome aguacates a la siguiente nivel
la Comisión del Aguacate de California, con la ayuda de la firma de relaciones públicas Hill & amp; Knowlton, presentó "El Sr. Maduro individuo," una mascota para la industria del aguacate. Además de tener el Sr. Maduro individuo aparece en varios eventos, en 1995, que orquestaron una búsqueda nacional de "La Sra madura", lo que llevó a los concursantes de todo el país para competir por el título.
Sin embargo, la mayor cambio de juego de todos puede haber sido la entrada aguacates 'en el super Bowl. Coincidentemente, muchos cultivos productores de aguacate 'maduran en enero, así Hill & amp; Knowlton llevó a cabo una "Guacamole Bowl" en los años 90 mediante la recopilación de recetas de jugadores de la NFL y sabor probándolos entre los aficionados y los periodistas.
"No hay otros impactos de eventos individuales estadounidenses la venta de aguacates como el Super bowl ",
ex presidente de la Comisión del Aguacate de California Marcos Affleck dijo que en los primeros años 90.
". De hecho, la semana del Super Bowl senderos única Cinco de Mayo como la semana más importante del año para los aguacates de California" página 6 Como
The Atlantic página 7 informó:
"
el esfuerzo detrás del aguacate es un ejemplo de marketing viral antes de que hubiera viralidad ... no está claro si el aguacate habría volado sin todas estas maquinaciones, pero otras frutas oscuras no han logrado sacar un aumento similar.
... comercialización de alimentos no es tan buena o puramente puramente mal, pero a menudo es sorprendentemente potente. la saga del aguacate muestra cómo la promoción de alimentos puede-cuando coincide felizmente con los cambios demográficos, la política económica fortuita, y favorable conocimiento científico-trabajo casi extrañamente bien. puede cambiar la forma en que comemos, a veces para siempre ".
¿Por qué la creciente popularidad de los aguacates es una muy buena lo
Este es un caso en PR giro trabajó en
Red de favorecer la salud pública. En comparación con la década de 1990, cuando el estadounidense promedio comió alrededor de 1,5 libras de aguacates al año, en 2012, que había aumentado a 5 aguacates pounds.8 son uno de los alimentos más sanos que puede comer. En lo personal, yo como uno casi todos los días.
Los aguacates son fuentes ricas en grasas monoinsaturadas que su cuerpo puede quemar fácilmente para la energía. Debido a que son tan ricos en grasas saludables, aguacates ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes solubles en grasa de otros alimentos.
Un estudio publicado en
The Journal of Nutrition Hola, ha encontrado que el consumo de un aguacate fresco, ya sea con una salsa de tomate de color naranja o zanahorias crudas mejora de forma significativa la absorción de los carotenoides y la conversión de ellos en una forma activa de la vitamina A.9
Un estudio de 2005 de manera similar encontró que la adición de aguacate a una ensalada permitió a los voluntarios para absorber
de tres a cinco veces