A 30 por ciento de todos los alimentos producidos en el mundo cada año se desperdicia o se pierde -. Alrededor de 1,3 mil millones de toneladas de la misma
europeos y norteamericanos de residuos entre 95 y 115 kilogramos de alimentos por cabeza cada año. Los que viven en el África subsahariana, Asia meridional y el Sudeste de Asia pierda mucho, mucho menos - entre 6 y 11 kilogramos por persona. Con todo, los desechos del mundo desarrollado 10 veces más comida que la que desarrollar
Según la CNN:.
"Aquí hay otra estadística: toda la comida que desperdician los países más ricos del mundo es aproximadamente igual a toda la alimento que el África subsahariana produce. Los números: 222 millones de toneladas y 230 millones de toneladas, respectivamente. Básicamente, el despilfarro de los ricos podría alimentar a gran parte del continente africano "
Comentarios del Dr. Mercola:.
Sorprendentemente, todos los años, un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdiciado, según un nuevo informe encargado por la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas. Esta enorme cantidad equivale a 1,3 millones de toneladas de alimentos al año, una cantidad que es igual a, según ha informado la CNN, dando a cada persona en China una masa de una tonelada de alimentos a tirar a la basura.
El informe reveló algunas estadísticas alarmantes :
La gente en los países ricos desperdician casi la misma cantidad de comida cada año (222 millones de toneladas) que se produce en el África subsahariana (230 millones de toneladas).
La cantidad de alimentos perdidos o se desperdicia cada año equivale a más de la mitad de la cosecha de cereales anuales del mundo.
Frutas, hortalizas, raíces y tubérculos son los alimentos más desperdiciados.
Los europeos y norteamericanos desperdiciar hasta 115 kilogramos (más de 253 libras) de alimentos per cápita al año, mientras que los de África subsahariana, Asia meridional y el Sudeste de Asia residuo sólo hasta 11 kilogramos (24 libras aproximadamente ) por persona.
La escasez de alimentos se están proyectando cada vez más y con experiencia en todo el mundo, pero es evidente que el problema al que nos enfrentamos no es realmente una escasez, pero en lugar de residuos masiva.
Cultivos GM no son la solución a la "crisis alimentaria"
Alimentos "escasez" se utiliza a menudo para justificar el uso de organismos modificados genéticamente (OMG), que sus creadores (principalmente Monsanto) reclamación será salvar al mundo de una catástrofe ambiental y el hambre por medio de un aumento de rendimiento de los cultivos.
Bueno, en contra de las promesas, los cultivos transgénicos están fallando miserablemente en todo el mundo.
La realidad simplemente no está a la altura del bombo del aumento de los rendimientos de los cultivos sanos. Pero incluso si
eran
, la inminente crisis alimentaria no es una cuestión de tener
suficiente comida; hay un montón de comida. El problema es cómo utilizar la comida que se produce de una manera que va a alimentar al mundo. Por desgracia, tal y como está el desperdicio de alimentos y la pérdida contribuye al hambre en todo el mundo.
Pérdida de Alimentos vs. comida Residuos
La mayoría de nosotros que tienen la suerte de tener suficiente comida en nuestros platos son culpable de los alimentos
de residuos en un momento u otro. El apio que va mal en su más nítida de vegetales, el resto de su sándwich en un restaurante, y la barra de pan que va a moho en el mostrador de la cocina son todos los contribuyentes a la epidemia masiva de los residuos de alimentos.
Restaurantes y supermercados también son contribuyentes.
Un informe de reloj de California y la Escuela Annenberg de Comunicación y Periodismo de USC encontró que muchas cadenas de supermercados al por menor son más propensos a tirar frutas, verduras, asados y jamones en vez de donarlos a las despensas de alimentos. Lo mismo sucede con los restaurantes, que sólo en California tiran decenas de miles de toneladas de alimento comestible cada año.
Alimentación
pérdida
es otro tema, y la FAO hace una clara distinción entre los dos.
El informe señala:.
"Las pérdidas de alimentos se refieren a la disminución de la masa comestible en toda la parte de la cadena de suministro que conduce específicamente a los alimentos comestibles para el consumo humano pérdidas de alimentos para llevar poner a las etapas de producción, post-cosecha y procesamiento de la cadena de suministro de alimentos.
las pérdidas de alimentos que se producen al final de la cadena alimentaria (al por menor y el consumo final) son más bien llamados "residuos de alimentos", que se refiere a los minoristas y de los consumidores comportamiento ".
Existe la posibilidad de pérdida de alimentos y residuos en prácticamente cada paso del sistema alimentario. A partir de vegetales que quedan en los campos de cultivo a la putrefacción debido a que han cambiado de color para producir perdido debido a derrames o deterioro durante el procesamiento y la distribución, la cantidad de alimento pierde o desperdicia fácilmente podría alimentar al mundo del hambre.
A medida que el informe de la FAO declaró:.
"La comida se desperdicia a través de las cadenas de suministro de alimentos [] FSC, de la producción agrícola inicial hasta el consumo final de los hogares en mediana y alta los países de ingresos comida es en gran medida desperdiciado, lo que significa que se tira incluso si todavía es apto para el consumo humano.
pérdida significativa en los alimentos y los residuos hacen, sin embargo, también se producen al principio . en la cadena de suministro de alimentos en los países de bajos ingresos los alimentos se pierde principalmente durante las etapas inicial e intermedia de la cadena de suministro de alimentos, y mucho menos la comida se desperdicia a nivel del consumidor "
Iguales comida desperdiciada. desperdicio de recursos
de acuerdo con un estudio publicado en la revista PLoS ONE, los estadounidenses desperdician un estimado de 1.400 calorías de la comida por persona, cada uno y todos los días. Estas calorías desperdiciadas no sólo representan el 39 por ciento del suministro de alimentos de Estados Unidos disponibles, pero también dan cuenta de aproximadamente 300 millones de barriles de petróleo al año, con todas las implicaciones ambientales que van junto con el consumo de combustibles fósiles
.
El estudio encontró que los residuos de alimentos se ha incrementado en un 50 por ciento desde 1974, y ahora representa más de una cuarta parte del consumo total de agua dulce. desperdicio de alimentos es igual desperdiciados recursos de todo tipo, incluyendo no sólo los combustibles fósiles y el agua, sino también el dinero duramente ganado que gasta en alimentos que en realidad nunca llegan a su plato.
En 2008, el New York Times publicó una gráfico que muestra la participación de residuos de alimentos de una familia de Estados Unidos para
una
el mes, lo cual es muy reveladora. Utilizando las estadísticas de un estudio federal de 1995 que encontró que más de 96 millones de libras de alimentos comestibles fueron desperdiciados por los minoristas de Estados Unidos, las empresas de servicios de alimentos y los consumidores de ese año, se dieron cuenta de que una familia de cuatro arroja un total de 122 libras de comida cada mes. Esto incluyó:
10.4 libras de carne y pescado 24 libras de frutas y hortalizas frescas 10.5 libras de frutas y hortalizas transformadas 22 libras de leche 15 libras de edulcorantes 8.6 libras de grasas y aceites 12.8 libras de otros alimentos, como huevos, frutos secos y granos de 18.5 libras de granos
Dado que los residuos de alimentos ha ido en aumento desde ese momento, la cantidad tirado hoy es probablemente mucho mayor.
Por supuesto, poner freno a la pérdida de alimentos y los residuos es algo que debe tener lugar tanto en el sistema alimentario global e individual (consumo y de comportamiento) en sangre. El informe de la FAO señaló:
"En los países en desarrollo el problema es principalmente una de las técnicas de recolección inadecuadas, mal manejo poscosecha y la logística, la falta de infraestructura adecuada, elaboración y envasado, y la falta de información de marketing lo que permitiría la producción de mejor a la demanda.
en consecuencia, el consejo es para fortalecer la cadena de suministro de alimentos, ayudando a los pequeños agricultores para acceder directamente a los compradores. los sectores público y privado también debe invertir más en infraestructura, el transporte y en el procesamiento y envasado.
en los países de medianos y altos ingresos las pérdidas de alimentos y madre de residuos en gran parte de la conducta del consumidor, sino también por la falta de comunicación entre los diferentes actores de la la cadena de suministro.
a nivel minorista, grandes cantidades de alimentos se desperdician también debido a los estándares de calidad que exagerar la importancia de la apariencia. Las encuestas muestran que los consumidores están dispuestos a comprar productos que no cumplan con los estándares de apariencia tan siempre y cuando sea seguro y tiene buen sabor. Así, los clientes tienen el poder de influir en las normas de calidad y deben hacerlo, según el informe.
venta de productos de granja cerca de los consumidores, sin tener que ajustarse a las normas de calidad de los supermercados, es otra sugerencia. Esto podría lograrse a través de los mercados de agricultores y tiendas de productos agrícolas.
Buen uso de los alimentos que de otra manera serían desechados deben conocer. Las organizaciones comerciales y de caridad pueden trabajar con los minoristas para recoger, y luego vender o utilizar productos que han sido eliminados, pero siguen siendo buenas en términos de seguridad, el sabor y el valor nutritivo. "
Cómo evitar la Alimentación los residuos en su hogar
el informe de la FAO encontró que las personas en los países ricos suelen comprar más alimentos de los que necesitan, a continuación, acaban de tirar el exceso. observaron que "en términos generales, los consumidores no puede planear sus compras de alimentos adecuadamente y hellip; eso significa que a menudo Tire los alimentos cuando 'de caducidad' fechas caducado. "
he dicho desde hace tiempo que la planificación de sus comidas es importante por varias razones, una de las cuales es la reducción de la cantidad de alimentos que caerá en saco roto, ya que sólo va a comprar lo que necesita cada vez que visite la tienda.
será también recorrer un largo camino para ayudarle a aumentar el contenido nutricional de sus comidas, como la falta de planificación combinada con las limitaciones de tiempo tienden a ser la razón número uno para los malos hábitos alimenticios.
yo recomiendo comprar sus alimentos a nivel local, con preferencia de una pequeña operación de la agricultura ecológica se puede visitar e inspeccionar por sí mismo. esto no sólo garantiza que la alimentos frescos, que le da unos días más de margen antes de que se echen a perder, esta práctica es también la más amigable con el medio ambiente, dejando la huella de carbono más pequeña.
la solución a los residuos es no cargar sobre más procesados o enlatados alimentos simplemente porque es posible almacenarlos hasta que el final de los tiempos. Su vida útil extrema llega a un alto precio, ya que a menudo cargados de conservantes químicos. Recuerde, los más frescos los alimentos son para empezar, cuanto más tiempo que van a ser seguros para comer, así que elige pequeñas cantidades de los alimentos más frescos que usted puede encontrar y comer tan pronto como sea posible.
consejos para mantener sus alimentos frescos
Es posible que haya visto a mi artículo a partir de principios de este año titulado 14 maneras de ahorrar dinero en comestibles. Entre esos consejos son sugerencias para mantener sus alimentos frescos por más tiempo, y me sugieren la revisión de los consejos ahora.
Por ejemplo, uno de mis todos los tiempos trucos favoritos, que trabaja para la mayoría de los productos, es la creación de un " envase al vacío "para ayudar a protegerlo de oxígeno que va a acelerar su descomposición. Dejar el producto en la bolsa que apareció por la tienda de comestibles, colocarlo contra su pecho y usar el brazo para exprimir el exceso de aire fuera de la bolsa.
Una vez que se elimina el aire puede sellarse con una precinto de amarre y de este modo minimizar la exposición al oxígeno. Esta sencilla técnica puede fácilmente duplicar o triplicar el tiempo de conservación normal de sus verduras al mantener el oxígeno fuera de ellos. Si usted tiene un cajón refrigerador lleno de verduras que están empezando a marchitarse, otro truco fácil de usar para arriba es hacer jugo de verduras.
Más fresco es mejor, por supuesto, pero esto es una forma sencilla de hacer un buen uso de las viejas verduras
Tenga en cuenta, también, que las imperfecciones de la superficie -. como pequeñas "contusiones" en la frutas, un minuto mota de moho en un trozo de queso, o un poco de marchitamiento - por lo general no van a hacer que se enferme.
Se puede cortar y la comida todavía estará bien para comer.
La adopción de medidas en su propia vida para eliminar los residuos de alimentos que hace que parte de la solución y no del problema. Y, si se actúa sobre las sugerencias anteriores, usted probablemente también ahorrar un poco de dinero en comida que de otro modo se perdería.