. Un estudio reciente realizado por el científico del USDA encontró que las alcachofas, las habas, y la baya del acai fueron algunos de los mejores alimentos para encontrar los más altos niveles de la lucha contra la enfermedad compuesto conocido como antioxidantes
el nuevo descubrimiento encontrado que las patatas Russet, nueces, canela y contienen altas cantidades de antioxidantes era desconocida hasta que se llevó a cabo este estudio - confrmation también se dio eso. Los antioxidantes son importantes ya que se cree para combatir el cáncer, enfermedades del corazón y la enfermedad de Alzheimer
. "El resultado final es el mismo: comer más frutas y verduras", dice Ronald L. Prior, Ph.D. ., un químico y nutricionista con el Centro de Nutrición de Niños de Arkansas de la USDA en Little rock, Ark., y autor principal del estudio. "Este estudio confirma que esos alimentos están llenos de beneficios, particularmente aquellos con niveles más altos de antioxidantes. Las nueces y las especias también son buenas fuentes."
El nuevo estudio es más completa más exactos que los datos anteriores antioxidantes USDA e incluye más alimentos que el estudio anterior, como equipos de alta tecnología fue utilizada por los investigadores. Se analizaron los niveles de antioxidantes en más de 100 alimentos diferentes, incluyendo frutas y verduras - el nuevo estudio también incluye datos sobre las especias y frutos secos por primera vez.
Entre las frutas, verduras y frutos secos analizados, cada alimento se midió la concentración de antioxidantes, así como la capacidad antioxidante por porción. Arándanos, arándanos, moras y ocupó el primer lugar entre las frutas estudiadas. Habas, alcachofas y patatas Russet fueron lo mejor entre las verduras - pecanas, nueces y avellanas clasificados en la categoría más alta de tuerca.
Especias lo general se consumen en pequeñas cantidades, a pesar de que muchos se han encontrado que contienen altos niveles de aminoácidos. canela en polvo, clavo de olor molido, orégano molido y se encontró que tenían altos niveles de concentración de antioxidantes.
Los datos deben ser útil para aquellos que buscan añadir más antioxidantes en su dieta. No obstante, debe tener precaución ya que la capacidad antioxidante total de los alimentos no refleja necesariamente su beneficio potencial para la salud, que depende de la forma en que son absorbidos y utilizados en el cuerpo.
El gobierno tiene actualmente no hay indicaciones para cómo las personas deben consumir antioxidantes como parte de su dieta diaria - este es el mismo dilema con vitaminas y minerales. Un gran problema es la falta de continuidad entre los investigadores.
Funcionarios del USDA constantemente para animar a la gente a comer una variedad de frutas como la baya del acai y verduras como las patatas para una mejor salud.