Los brotes son considerados como alimentos maravilla. Se clasifican como los más frescos y más nutritivo de todos los vehículos disponibles para la dieta humana. Por un proceso de transmutación natural, los alimentos germinados adquiere sumamente mejorada digestibilidad y cualidades nutricionales en comparación con la no brotada embrión de la que deriva.
alimentos germinados han sido parte de la dieta de muchas razas antiguas desde hace miles de años . Incluso hoy en día, los chinos mantienen su fama por deliciosos soja mung. Brotes proporcionan todas las vitaminas y minerales esenciales. Estos deben constituir un componente vital de nuestra dieta. Brotación no requiere un cuidado constante, pero sólo una pizca ocasional de agua
.
Todos los granos comestibles, semillas y legumbres pueden ser germinadas. En general, la siguiente se utilizan para la germinación:
1. Granos:. El trigo, el maíz, ragi, Bajra y cebada
2. Semillas:. Semillas de alfalfa, semillas de rábano, semillas de fenogreco, semillas de zanahoria, semillas de cilantro, semillas de calabaza y semillas de melón
3. Las legumbres: Mung., Gramo de Bengala, maní y guisantes
Alfalfa, como su nombre significa en árabe, es el rey de todos los brotes. Se cultiva como una planta, se conocen sus raíces para excavar hasta 12 metros en el subsuelo para que aparezca minerales valiosos de los que el manganeso es especialmente importante para la salud y la digestión; es un componente vital de la insulina humana. Aparte de minerales, alfalfa también es una rica fuente de vitaminas A, B, C, E, y K y los aminoácidos. Las semillas de sésamo son otra buena fuente de nutrición. Contienen todos los aminoácidos esenciales en su 20 por ciento de contenido de proteínas y una mayor concentración de calcio que hace la leche. Tienen un alto contenido en letichin, las grasas no saturadas, vitamina E y vitaminas del complejo B, además de otros nutrientes en vivo.