El uso de un calendario lunar hay tres días de calor durante el verano. Los coreanos les llaman Chobok, Joongbok, y Malbok que se define como el primer día de calor, día de calor medio y día caluroso final. Este año, fueron 19 de julio 29 de julio y 8 de agosto coreanos comen comida fina como Samgyetang (estofado de pollo) y Choouhtang (locha) para energizar el cuerpo que está debilitado por el calor.
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Samgyetang es estofado de pollo que se cocina con arroz glutinoso, fruto de azufaifo y el ajo. Otras hierbas medicinales como la baya de goji y Angelica sinensis podrían insertarse. El pollo joven, que puede servir a una persona, puede ser utilizado para Samgyetang. Al igual que un plato de pavo en el Día de Acción de Gracias, todos los ingredientes tiene que ser insertado en la cavidad del pollo y debe cerrar las solapas sobre la cavidad (utilizar el pincho o coser con hilo). Ahora, coloque el pollo en una olla, casi la mitad llena de agua y cocine a fuego lento durante varias horas. Se sirve con sal y pimienta. Picante pasta de ají rojo puede ser lanzado en enriquecer sus sabores y gustos de su preferencia. Samgyetang es un alimento representativo en Corea en el verano.
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Choouhtang es también uno de los alimentos para la salud tradicionales coreanas para la temporada de verano con sabores ricos. El rico caldo hervido con mudfish molido (a veces toda mudfish se puede utilizar) y se secó la col china, queso de soja, carne de res y los brotes de frijol mungo proporcionará gustos y sabores sensacionales. Mudfish tiene un alto contenido de proteína y una excelente composición de aminoácidos. Además, es rica en vitamina A, vitamina B y vitamina D, calcio y hierro. moco resbaladizo aumenta la absorción de proteínas y la síntesis. Debido Choouhtang utiliza el conjunto de mudfish incluidos sus órganos internos y los huesos, es un buen plato para el cultivo de los niños y mujeres de mediana edad que se preocupan por la osteoporosis debido a la falta de calcio. Se sirve a la pimienta verde entera, picada pimientos rojos y pimienta en polvo chino.
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¿Por qué los coreanos pedir un plato caliente como Samgyetang o Chyeotang durante el verano? Cuando las personas sudan, la temperatura corporal interna desciende significativamente y esto da lugar a efectos nocivos para el estómago y el hígado. Los coreanos dicen que la gente come el plato caliente para detener eso y también para mejorar el apetito en el clima caliente.
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John J. Lee es un escritor independiente y desarrollador para AA coreana restauranta list.
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