En caso de que tirar pan mohoso en la basura, o simplemente recortar alrededor de la mancha verde? ¿Pueden las sobras del domingo será la comida del viernes científicos han desarrollado métodos para detectar deterioro de los alimentos, pero hasta estos están disponibles en una escala masiva, expertos en ciencia y seguridad de los alimentos tienen algún tips.First - cambios viscosos, malolientes, irregular o con trozos de alimentos Don ' t significa mucho en términos de seguridad. Puede que no saben bien, pero eso no quiere decir que va a hacer que se enferme. Esto se debe a que hay una diferencia entre lo que los científicos llaman alimentos bacterias de descomposición y bacterias pathogens.Spoilage forman en películas viscosas en la carne del almuerzo, los bordes duros de verduras o de pollo apestoso. Pero los agentes patógenos que provocan enfermedades son inodoros, incoloros y consumidores invisible.Since no pueden contar con apariencia o el olor, en lugar de utilizar la regla de cuatro: no más de cuatro días a 40 grados Fahrenheit o 4 grados centígrados. (Congelación de alimentos frescos a cero grados Fahrenheit mantendrá indefinidamente a lo seguro.) Cuarenta grados Fahrenheit compra la gente tres días para la seguridad con pollo crudo y carne de res molida, tres días con cortes de carne de res y de cordero, y cuatro días para leftovers.Allowing cualquier cosa ir por encima de los 40 grados de frío en el camino de tienda en la sartén puede hacer la diferencia entre la enfermedad y la seguridad - y alrededor del 25 por ciento de los refrigeradores en los Estados Unidos se mantienen a una temperatura demasiado alta para la seguridad. Asegúrese de revisar la suya. Comentarios del Dr. Mercola: nbspIt y es importante saber cuando el alimento es seguro para comer y cuando es realmente malo, no sólo desde una perspectiva de salud, sino también a partir de uno ambiental y ética.
Hay una increíble pérdida de alimentos en gran parte del mundo tal como es, y ciertamente no queremos deshacernos de los alimentos que todavía es perfectamente seguro para comer. El caso en cuestión, un nuevo informe elaborado por el Instituto Internacional de Estocolmo de Agua, la Organización de Alimentos y Agricultura, y el Instituto Internacional de Gestión del Agua encontró que la mitad de los alimentos producidos en todo el mundo se desperdicia!
En concreto, en los Estados Unidos, por ejemplo, hasta un 30 por ciento de los alimentos, por un valor de más de $ 48 mil millones, se tira.
"Eso es como dejar el grifo abierto y verter 40 billones de litros de agua en el cubo de la basura - suficiente agua para satisfacer las necesidades domésticas de 500 millones de personas", dice el informe
adicional. , se ha estimado que al menos la mitad de la comida tirado en hogares y restaurantes en los Estados Unidos no es mala y podría fácilmente ser consumido.
a menudo, es cosas como pan, queso, frutas y verduras que se botan, sólo por una pequeña imperfección o mancha de moho. Como ABC News señaló, un poco de molde o un mal lugar aquí y allá no es probable que hacer que se enferme. Es perfectamente seguro acaba de cortar el punto de salir y comer la comida. Incluso los alimentos que huelen ligeramente acre o se sienten un poco viscosa probablemente no han ido mal.
En cambio, es la bacteria que no se pueden ver, olor o sabor que podría hacer que se enferme.
Y puesto que no hay realmente ninguna manera de saber si su carne de res molida contiene niveles peligrosos de E. coli u otras bacterias causantes de enfermedades, el mejor método para mantener su seguridad alimentaria no tiene nada que ver con su refrigerador ... que tiene que ver con la fuente de los alimentos.
tratar de comprar la mayor cantidad de alimentos como sea posible de las granjas pequeñas, locales donde se puede inspeccionar personalmente las condiciones.
alimentos que se cultivan en una escala más pequeña suele ser más seguro de los alimentos producidos en masa, y orgánicos también se ha demostrado que contienen niveles más bajos de bacterias como la salmonela que los alimentos convencionales.
Ahora, suponiendo que ya compra la mayoría de sus alimentos de una fuente segura, ¿cómo se puede determinar si es o no echado a perder?
me gusta la "regla de los cuatro" de ABC News, lo que sugiere mantener los alimentos no más de cuatro días a 40 grados Fahrenheit (o 4 grados centígrados). Esto significa, sin embargo, que es necesario poner un termómetro en su refrigerador y comprobar para asegurarse de que es lo suficientemente frío. Este es un paso importante, ya que el 25 por ciento de los refrigeradores estadounidenses se mantienen demasiado caliente para mantener los alimentos seguros.
Qué más Impactos deterioro de los alimentos?
La temperatura y la edad de la comida son probablemente el más grande factores, pero eso no es para decir que son los únicos. Por ejemplo:
Haga doble inmersión hará comida ir mal más rápido porque transfiere saliva en la comida, que promueve el crecimiento de bacterias. Un estudio encontró que incluso tres a seis inmersiones dobles transfirieron unos 10.000 bacterias de la boca de un comedor a la muestra de inmersión.
Poner sobras en un grupo grande también puede promover la descomposición de los alimentos . Esto se debe a que la comida en el centro de la masa tardará más tiempo en enfriarse, lo que significa que las bacterias seguirán creciendo incluso después de que se encuentra en la nevera.
Los aceites vegetales, tales como los de mayonesa y aderezos para ensaladas, romper con el tiempo y volverse rancio. Aunque es posible que no se dé cuenta de este cambio los aceites rancios pueden causar daños en su cuerpo. También debe tener cuidado con la mayoría de los aderezos para ensaladas, ya que se cargan con aceites poco saludables, típicamente aceites vegetales o de soja.
Si deja las sobras o cualquier comida fuera demasiado largo, se acelerará el deterioro . Dos horas es generalmente el máximo que debe quedar fuera, aunque cuanto antes se les la refrigere mejor (recuerde que debe tener en cuenta el tiempo que se necesita para conducir de vuelta de la tienda de comestibles, y el tiempo que le lleva a desembalar su tienda de comestibles).
¿Cuánto va a estos alimentos comunes Última?
no todos los alimentos ir mal después de cuatro días en la nevera, y algunos ni siquiera podría durar tanto tiempo. Use su propio juicio y en caso de duda, es probablemente la mejor manera de tirar hacia fuera (sobre todo si su sistema inmunológico no está a la altura). Sin embargo, aquí hay algunos alimentos comunes, junto con las estimaciones de cuánto tiempo duran típicamente en la nevera:
Mantequilla: 1-3 meses
Leche: 5 días
Huevos (fresco): 3-5 semanas
La carne picada, carne molida de pavo, pollo y pescado: 1-2 días
filetes de carne y asados y asados de cerdo: 3-5 días
cocidos o sin cocer verduras: 3-5 días
sobras: 3-4 días
mostaza, salsa de soja y salsa Worcestershire: utilizar el plazo de 1 año de apertura
Salsa: 1 mes
Salsa de tomate, mantequilla de maní y jalea: 6 meses
para maximizar el tiempo que los alimentos se mantengan frescos, asegúrese de dejar suficiente espacio entre los elementos refrigerados (si su refrigerador está demasiado lleno, puede hacer más difícil que el aire frío circule).
por supuesto, los más frescos los alimentos son, para empezar, cuanto más tiempo se puede esperar que duren así. Lo ideal es elegir los alimentos más frescos que usted puede encontrar, y comer ellos tan pronto como sea posible, ya que algunos alimentos, especialmente verduras, pierden nutrientes después de ser cosechadas.
reducir al mínimo su riesgo de enfermarse Si no comer un alimento estropeado
Tarde o temprano, puede comer algo que tiene buena mala o está contaminada, pero esto no significa que tenga que sufrir la ira de intoxicación alimentaria. Si su sistema inmunológico está sano usted será capaz de luchar contra el fallo sin que cause ningún problema serio.
Para una mejor comprensión de cómo mejorar su salud y el sistema inmunológico por favor considere mi libro Tome control de su salud, pero por ahora aquí es un resumen de cómo mantener su sistema inmune fuerte:
Evite el azúcar
Obtener suficiente sueño
Comer ajo regularmente
lidiar con el estrés de una manera saludable
Ejercicio
En el caso de que usted viene abajo con un caso de intoxicación alimentaria, las altas dosis de un probiótico eficaz con frecuencia serán capaces de neutralizar la infección y acelerar su recuperación.
el año pasado vine abajo con una infección por salmonela y después de una dosis alta de probióticos ya no estaba dentro de las 24 horas, por lo que pueden atestiguar personalmente como a la eficacia de esta estrategia es.