Los azúcares agregados son tanto una amenaza para la salud pública como el alcohol y el tabaco, y deben ser regulados de una manera similar, algunos investigadores sugieren.
Eso incluye el cobro de impuestos sobre los alimentos azucarados y hacer cumplir los límites de edad, incluso para la compra de refrescos, Robert Lustig, MD, de la Universidad de California en San Francisco, y sus colegas en un comentario en
naturaleza en.
"por tanto el alcohol y el tabaco, no hay pruebas sólidas de que estrategias de control suave "lado de la oferta", que no llegan a constituir sin cuartel prohibición - impuestos, controles de distribución, los límites de edad más baja - tanto el consumo del producto y los daños a la salud que acompañan ", escribieron
Lustig y colegas. llamado azúcar "tóxica", sobre todo en cantidades excesivas, señalando que se plantea peligros similares a los del alcohol. La fructosa, en concreto, puede dañar el hígado, escribieron, y el consumo excesivo se ha relacionado con todas las enfermedades involucradas con el síndrome metabólico:. Hipertensión, niveles altos de triglicéridos, resistencia a la insulina y la diabetes
También tiene el potencial para el abuso, escribieron, ya que interfiere con la señalización de hambre hormonas leptina y grelina y juguetea con vías de la dopamina. Y exige un gran costo, dijeron, con los EE.UU. el gasto de $ 65 mil millones en pérdida de productividad y $ 150 millones de dólares en atención médica cada año por problemas relacionados con el síndrome metabólico.
Por lo tanto, los alimentos azucarados deben ser regulada igual que el alcohol y el tabaco. Por ejemplo, los productos azucarados podrían gravarse, dijeron, señalando su apoyo a un impuesto a los refrescos centavo por onza actualmente en estudio por los legisladores estadounidenses
Los gobiernos también podrían imponer un límite de edad -. Quizás 17 años, se sugerido -. en la compra de bebidas con azúcares añadidos
O legisladores puedan ser más estrictos requisitos de licencia en las máquinas expendedoras y cafeterías que venden productos azucarados en las escuelas y lugares de trabajo, y los estados puedan cumplir las ordenanzas de zonificación para establecimientos de comida rápida y la conveniencia tiendas en áreas de bajos ingresos, escribieron.
Algunos investigadores advierten, sin embargo, que la regulación de nutrientes es una pendiente resbaladiza.
"Si a regular el azúcar, lo que acerca de las grasas trans? ¿Qué hay de sodio ? ¿Qué pasa con las calorías? " David Katz, MD, director del Centro de Investigación Preventiva de la Universidad de Yale, dijo en un correo electrónico a
MedPage hoy
. "También está el hecho de que el azúcar está presente en la fruta, jugo de fruta, alimentos procesados y endulzado con jugos de fruta concentrados. ¿Dónde, exactamente, empieza la regulación y termina?"
Más bien, dijo Katz, el enfoque de la regulación debe estar en la calidad nutricional general de los alimentos, no sólo uno de los nutrientes.
Mary Story, PhD, de la Universidad de Minnesota, dijo que si bien el consumo de azúcar debe ser regulado en las dietas de los pacientes, que no "cree que la evidencia es lo suficientemente fuerte que debe ser regulado legalmente en los alimentos."
"no estaría a favor de este enfoque, pero yo creo la industria alimentaria necesita para reducir la sal , calorías, saturados /grasas trans y azúcares añadidos en los alimentos y bebidas para hacer productos más saludables ", dijo historia en un correo electrónico a
MedPage hoy
.
Lustig y sus colegas reconocieron que la regulación de los azúcares añadidos haría representar más de un desafío que regula el alcohol o el tabaco, y acordó que el cambio en última instancia, tiene que venir de los productores y distribuidores de disminuir la cantidad de azúcar añadido a los alimentos.
la FDA debe "poner la mesa" para que el cambio, argumentaron, en primer lugar mediante la eliminación de la fructosa de la lista Considerado generalmente como seguro (GRAS), que permite a los fabricantes añadir cantidades ilimitadas a cualquier alimento.
"Si los organismos internacionales son realmente preocupados por la salud pública", escribieron, "deben considerar limitar la fructosa, y sus principales vehículos de reparto, los azúcares añadidos de jarabe de maíz de alta fructosa y sacarosa, que plantean peligros para las personas y para la sociedad en su conjunto."
Lustig ha sido durante mucho tiempo un defensor de azúcar etiquetado "tóxica", la crónica más recientemente en un artículo del New York Times Magazine en abril pasado que obtuvo mucha atención por la condena del investigador del edulcorante.