Sí! Si se trata de pasta de grano entero cocido al dente (firme, no suave).
Pasta de grano entero al dente provoca una respuesta glucémica más baja que la pasta blanda blanca refinada cocinado. Más bajos glucémico alimentos se absorben más lentamente en el torrente sanguíneo y no crean un aumento de azúcar en la sangre rápida. Esta absorción más lenta ayuda a proteger contra la resistencia a la insulina (un precursor de la diabetes tipo 2) y el síndrome metabólico (un predictor de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares).
En un estudio reciente, publicado en Diabetes Care, las personas que comieron más cereales integrales tenían un 37% menos prevalencia de síndrome metabólico que los que comieron procesa los granos refinados. También tenían niveles más bajos de colesterol HDL protectora, disminuir los triglicéridos, disminuir la presión arterial y menor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
Las mujeres que comen granos enteros también pesan menos. En un estudio, realizado en la Escuela de Medicina de Harvard y publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, los datos recogidos en 74.000 enfermeras entre las edades de 39 y 63 durante un período de 12 años mostraron que las mujeres que comían alta en fibra, alimentos de grano entero consistentemente pesaron menos que las mujeres que comieron el pan blanco y las pastas.
En la compra de pasta y el pan, lea la etiqueta y asegúrese de que dice que son 100% de grano entero o granos germinados. Por ejemplo, la harina de trigo y harina de trigo enriquecida NO es la harina de trigo integral y, si no es de grano entero, usted es simplemente no va a obtener los beneficios.
Por lo tanto, cuando se come pasta, si se quiere llegar y mantener un peso saludable y protegerse de la diabetes del adulto tipo de inicio 2 y enfermedad cardiovascular, asegúrese de comer sólo pasta de grano entero cocido al dente. Y si realmente quieres estar sano, no añada más sal o aceite al agua al cocinar. No es necesario.