Las alergias alimentarias se han convertido en un problema de salud común en todo el mundo. Aproximadamente el 20% de la población mundial altera su dieta diaria debido a algún tipo de reacciones adversas a ciertos alimentos. Alergia en términos simples es una reacción inmunitaria adversa o intolerancia a una proteína alimentaria que es causada por alérgenos en la comida. Estos alergenos o proteínas resisten el proceso de cocción y los ácidos digestivos y enzimas en el estómago y los intestinos y luego entran en el torrente sanguíneo. La reacción inicial de la alergia tiene lugar una vez que los alérgenos entran en el torrente sanguíneo. Las reacciones alérgicas a los alimentos se pueden caracterizar por algunos de los síntomas o signos. erupciones en la piel pueden ser los más comunes y que en su mayoría ocurrir inmediatamente o después de unas horas de la introducción inicial en el torrente sanguíneo. Las personas también experimentan picazón en la boca, los ojos, la garganta y la piel o cualquier otra área del cuerpo, náuseas, diarrea, dolor abdominal, vómitos, dolores de estómago, congestión nasal, escurrimiento nasal, dificultad para tragar, dificultad para respirar, sibilancias, una picazón en la garganta, cambios de humor y depresión, eczema, que es la inflamación de las capas superiores de la piel, y angioedema que es una reacción rápida que produce la inflamación de la piel, cara, labios, párpados y lengua. En los bebés pequeños caspa grasosa causa descamación o sequedad de las cejas y el cuero cabelludo. espinillas rojas y escamosas espinillas también pueden aparecer en diferentes lugares en el cuerpo. El proceso de comer y la digestión de los alimentos afecta en gran medida el tiempo y la ubicación de una reacción alérgica. Estas reacciones pueden construir en un período de tiempo variable, algunos dentro de unos pocos minutos y otros días, y esto hace que la identificación de estos síntomas como ser bastante difícil relacionada con la alergia. Es importante tener una idea acerca de los alimentos que son responsables de causar alergias a los alimentos en los individuos, aunque éstos varían de una región a otra. Sin embargo, los alimentos más comúnmente asociados con estas alergias incluyen huevos, leche, pescado, soja, maní, trigo, nueces, mariscos y sésamo. Existen diferentes enfoques que se pueden utilizar para el diagnóstico de reacciones alérgicas. Estas pruebas se basan principalmente en la historia clínica de una o la base de las reacciones alérgicas en un individuo. El paciente es por lo general entrevistado por un médico para determinar si los datos son consistentes con una reacción de alimentos. Con los enfoques más modernos que son expertos disponibles hoy en día son ahora capaces de identificar problemas de digestión causadas por reacciones a ciertos alimentos. Por tanto, son capaces de diagnosticar la causa del problema mediante el asesoramiento cambios en la dieta o medicamentos apropiados.