El sauerkraut es uno de esos alimentos que la gente ya sea el amor o que odian! Creo que es una lástima que tantas personas no comen, porque chucrut, junto con muchos otros alimentos fermentados, tiene un montón de grandes beneficios para la salud, incluidas las propiedades que combaten el cáncer y toneladas de probióticos para mejorar la salud digestiva. También es muy fácil de hacer y es muy delicioso una vez que adquirir el gusto por ella. Trate de hacer por sí mismo, y sólo puede encontrar que usted prefiere su sabor fresco, hecho en casa, después de todo
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Si usted está en todo preocupados por mejorar su salud, considerar la adición de este alimento fermentado en su dieta. Chucrut es un alimento increíble boosing inmunológico. Mientras que fermenta, se crea fitoquímicos importantes que son clave para mejorar el sistema inmunológico. Para usted, esto significa una reducción resfriados, virus, y los días de enfermedad general. Está lleno de vitaminas y minerales por lo que es un alimento ideal para la prevención de enfermedades.
El cáncer es una de las enfermedades que se ha encontrado para ser reducida en las personas que consumen una gran cantidad de chucrut, en particular el cáncer de mama, pulmón, de colon e hígado. De acuerdo con el Centro Americano para la Investigación del Cáncer, las mujeres polacas que viven en Polonia tuvieron significativamente menos casos de cáncer de mama en comparación con las mujeres polacas que emigraron en su juventud a los Estados Unidos. El estudio indicó que las mujeres todavía viven en Polonia continuaron comiendo una gran cantidad de chucrut, en comparación con los que habían llegado a América y adoptado una dieta estadounidense.
Lo que hace que el chucrut un poderoso luchador dicha enfermedad? La respuesta está en el proceso de fermentación. A medida que se permite que el repollo para sentarse y fermentar, sus nutrientes de origen natural se incrementan, y las bacterias saludables comienza a crecer. Al aumentar la flora saludable en el tracto intestinal, se crea un entorno que es calmante para el sistema digestivo y que permite poderosos anticuerpos, que combaten las enfermedades que florezcan. Estos anticuerpos protegen el sistema inmunológico de los depredadores y facilitan la descomposición de las proteínas. Si uno puede comer sólo un poco de sauerkraut un día, más que probable, se produciría una diferencia notable en la digestión y la salud en general.
Comer en vivo, chucrut crudo hecha desde casa es la forma más segura de conseguir una tapa producto de calidad que proporcionará los beneficios para la salud descritos. Sauerkraut de la tienda, evidentemente, ha sido procesado y ya no contiene los probióticos vivos que le dará todos los beneficios. La fabricación de su propia es mucho más fácil de lo que piensa, y los beneficios para la salud son bien vale la pena
Siga estos sencillos pasos para un delicioso kraut que se carga con la nutrición: (Para fotos paso a paso de este proceso , visitar a mi Caja de Recetas sin procesar.)
1. Triturar una cabeza medio de la col. Ponga a un lado 2 grandes hojas de col que se utilizarán más adelante.
2. En un tazón grande, combine el repollo con 1 cucharada de sal marina y un par de cucharadas de hierbas secas, si se desea. Las hierbas que funcionan bien son el comino, el cilantro o eneldo.
3. Apriete el repollo, sal y hierbas durante unos 5 minutos. Si se aprieta lo suficiente, usted descubrirá agua en el fondo de la taza. Esta es la salmuera y desea exprimir tanto de él desde el repollo como sea posible.
4. Obtener un vaso tarro de albañil y empuje tanto de la col en lo que pueda. De verdad quiere empujar hacia adentro de modo que la salmuera se elevará por encima de la col y completamente cubrirlo.
5. Doble la 2 grandes hojas de col que dejar de lado para que quepan dentro de la boca de la jarra de vidrio . Esto ayudará a mantener el repollo rallado en la salmuera cuando se cierra la tapa.
6. Apriete la tapa en el frasco y dejar que el kraut sentarse en la mesa durante aproximadamente 5 días.
7 . Después de los 5 días, lo puso en la nevera durante 2-3 semanas antes de abrir el frasco. Cuanto más tiempo se deja reposar, mejor será el sabor!
Eso es todo. Fácil, ¿eh? Comer un poco de ella todos los días durante una buena dosis de probióticos y las propiedades del desarrollo inmunitario y su cuerpo se lo agradecerá!