Dow Chemical y DuPont, las mismas corporaciones que llevaron a la miseria y la muerte de millones de personas alrededor del mundo a través del Agente Naranja, ahora son las fuerzas impulsoras detrás de la promoción de la soja como alimento para los seres humanos. Ellos están financiando las campañas contra la carne y anti-lácteos destinados en gran medida a aquellos preocupados por el bienestar de los animales y el medio ambiente, tratando de convencerlos de que las imitaciones tales como "leche de soja" no sólo son más saludables que la cosa real, pero es mejor para la tierra también.
No hay evidencia de que el consumo de productos de soja puede mejorar la salud, reducir la degradación del medio ambiente o reducir el calentamiento global. De hecho, la evidencia sugiere todo lo contrario
Los estudios siguientes con respecto a los efectos de la soja en la salud son reveladores, en particular el examen por la Asociación Americana del Corazón -. Que ya no es compatible con las demandas de la salud acerca de la soja aprobado por el gobierno de Estados Unidos
.
riesgos y beneficios de la soja evaluados
general
crítica reciente American Heart Association
la soja inhibe la absorción de hierro
la mala biodisponibilidad del hierro
La mala biodisponibilidad de calcio
El calcio y el zinc absorbe mejor a partir de leche de soja que de - incluso sin fitatos
soja proporciona ningún beneficio con respecto al riesgo de enfermedades del corazón
La soja provoca cáncer de vejiga
Las isoflavonas de soja durante el embarazo aumentan el riesgo de cáncer de mama en la descendencia femenina
Los altos niveles de cadmio en la fórmula de soja
La soja relacionado con la alergia al maní y un mayor riesgo para el asma
la leche entera vs. bebida de soja - asma de riesgo
síndrome de excitación sexual persistente asociado con un mayor consumo de soja
la genisteína: ¿previene o promueve el cáncer de mama
Comentarios del Dr. Mercola:
Si se va a revisar cuidadosamente los miles de estudios publicados sobre la soja, creo firmemente que también llegaría a la conclusión de que los posibles beneficios del consumo de soja son muy inferiores a los riesgos bien documentados .
Ahora, I y rsquo; m no contra todas las formas de soja. productos fermentados como el natto adecuadamente y el tempeh se han consumido durante siglos y no causar estragos en su cuerpo como productos de soja fermentados hacen. Por ejemplo, la enzima natoquinasa & mdash; derivado de natto - es una opción más segura, más potente que la aspirina para disolver los coágulos de sangre, y se ha utilizado con seguridad por más de dos decades.Unfortunately, muchos estadounidenses todavía creen que los productos de soja fermentados y procesados, como las leche de soja, queso de soja, hamburguesas de soja y helado de soja son buenos para ellos.
85 por ciento de los consumidores creen las mentiras acerca de soja
El aumento de la soja como un alimento saludable es en gran parte debido a la comercialización exitosa de lo contrario salud de los estadounidenses conscientes que marcan la tendencia. De acuerdo con la encuesta
Las actitudes de los consumidores sobre Nutrición 2008 (
por el United Soybean Board), el 85 por ciento de los consumidores ahora perciben como productos de soya saludable
La encuesta también encontró que los consumidores:.
rango de aceite de soja entre los tres mejores aceites saludables, con el 70 por ciento de aceite de soja reconociendo como un aceite saludable, y
dependerá de aceite de soja, comúnmente se vende como aceite vegetal, como uno de sus dos aceites de cocina más frecuentes
Este es un caso trágico de la comercialización astuto de desinformación y mentiras absolutas echando raíces entre las masas, lo que probablemente llevará algún tiempo para deshacer.
desde que el Administración de Drogas y alimentos de Estados Unidos y aprobaron una declaración de propiedades saludables de los alimentos de soja en 1999 (lo que dijeron las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol que incluyen 25 gramos de proteína de soya al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón), las ventas de soja se han disparado. En los años entre 2000 y 2007, los fabricantes de alimentos en los EE.UU. introdujeron más de 2.700 nuevos alimentos con soja como ingrediente, incluyendo 161 nuevos productos introducidos sólo en 2007.
Esto ha dado lugar a una de miles de millones de dólares negocio en auge. De 1992 a 2007, las ventas de alimentos de soja aumentaron de unos míseros $ 300 millones a casi $ 4 mil millones, según la Asociación de Alimentos de Soya de América del Norte.
Sin embargo, la Fundación Weston A. Price, una fundación sin fines de lucro de educación nutricional, presentó una petición a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en enero de este año, pidiendo que retire su demanda la salud del corazón de la soja a la luz de la evidencia inconsistente y contradictoria que muestra los beneficios, y sus numerosos riesgos para la salud probados.
¿Qué y rsquo; s tan mal con soja a diferencia de la cultura asiática, donde la gente come pequeñas cantidades de productos de soja enteros, procesadores de alimentos occidentales separan la soja en dos productos básicos de oro - proteína y aceite?. Y no hay nada natural o segura sobre estos products.Says Dr. Kaayla Daniel, autor de
The Whole Soy Story
, España
& ldquo; los métodos de procesamiento actuales de alta tecnología no sólo no para eliminar los antinutrientes y toxinas que están naturalmente presentes en la soja, pero que dejan residuos tóxicos y carcinogénicos creados por las altas temperaturas, alta presión, baños alcalinos y ácidos y disolventes derivados del petróleo ".
Dr. Daniel también señala los hallazgos de numerosos estudios revisados por ella y otros colegas - que la soja no hace bajar el colesterol de forma fiable, y de hecho aumenta los niveles de homocisteína en muchas personas, lo que se ha encontrado para aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular, defectos de nacimiento, y sí: las enfermedades del corazón
Otros problemas comunes de salud vinculados a una dieta alta en soya incluyen:
Los problemas de tiroides, incluyendo el aumento de peso, letargo, malestar general, fatiga, pérdida del cabello, pérdida de la libido y
pubertad precoz y otros problemas de desarrollo en bebés, niños y adolescentes
cáncer
daño cerebral
desórdenes reproductivos
Las piedras de riñón
Un sistema inmunológico deficiente
severas, alergias a los alimentos potencialmente fatales
la mayoría de soja, quizás alrededor del 80 por ciento o más, también se ha modificado genéticamente, lo que añade su propio lote de problemas de salud.
A pesar de estos hallazgos, mucha gente todavía quiere creer el bombo, pensando que estos estudios deben ser de algún modo equivocado. Pero el contenido de la soja en sí mismo debería ser una pista. Por ejemplo, los productos de soja no fermentados contienen:
Los fitoestrógenos (isoflavonas) genisteína y daidzeína, que imitan y, a veces bloquean la hormona estrógeno
Los fitatos, que bloquean la absorción de su cuerpo de minerales
inhibidores de la enzima, lo que dificulta la digestión de proteínas
Hemaggluttin, lo que hace que los glóbulos rojos se agrupen e inhibe el oxígeno de recogida y el crecimiento
Las altas cantidades de grasas omega-6 , que es pro-inflamatoria
y rsquo; re El consumo de soja sea que usted y rsquo; re compra y ldquo; & rdquo los productos de soja; o no
Incluso si usted sabe mejor que engullir grandes cantidades de leche de soja, losas de queso de soja, y otros bocadillos de soja, usted todavía está consumiendo soja si usted y rsquo; re comer alimentos procesados, en forma de soja aceite y lecitina. Así que dependiendo de sus hábitos alimenticios, su (no fermentado) el consumo de soja realmente podría añadir up.In hecho, el Dr. Joseph Hibbeln en los Institutos Nacionales de Salud dijo a CNN.com se estima que la soja, por lo general en forma de aceite, representan el 10 por ciento de la persona promedio y rsquo; s calorías totales en los Estados Unidos! Cuando se tiene en cuenta que el 90 por ciento del dinero estadounidenses gastan en alimentos se destina a alimentos procesados, esta cantidad de y ldquo; accidentales y rdquo; el consumo de soja no es sorprendente
Como nota al margen, I & rsquo;. d como para hacer una declaración rápido aquí para hacer frente a algunos de mis lectores y rsquo; preocupaciones acerca de mi reducida suplemento de CoQ10, ubiquinol, que también contienen aceite de soja.
Por desgracia, la reducción de CoQ10 (ubiquinol) y ndash; que es la forma óptima de CoQ10 que su cuerpo necesita, especialmente si usted y rsquo; re mayor de 25 y ndash; Sólo se produce por un dólar compañía farmacéutica japonesa de miles de millones que mantiene todas las patentes mundiales en él. Por lo tanto, allí y rsquo; s no hay manera de reemplazar la soja, a pesar de que habría sido mi preferencia.
Sin embargo, como en todas las cosas, la moderación es la clave. Si pensé que había algún riesgo de salud significativos de consumo de esta pequeña cantidad de aceite de soja, entonces yo personalmente no tomar dos al día y ndash; lo que hago. Me parece sin embargo evitar Todas las formas procesadas de productos de soja, y limitar severamente mi consumo de soja sin fermentar otra, que es fácil de hacer simplemente evitando procesados y ldquo; rápida y rdquo; alimentos
¿Qué soja alimentos deben evitarse y hellip;. y ¿Cómo evitarlos? Debido a que la soja es tan dominante en el suministro de alimentos EE.UU., evitando que no es una tarea fácil. La mejor manera de evitar por completo la soja en el suministro de alimentos es para comprar los alimentos enteros y los prepararse. Esto también puede ser su única opción si usted y rsquo; hemos desarrollado una alergia a la soja y la soja necesita para eliminar de su dieta por completo.
Si aún prefiere comprar productos confeccionados y envasados, por cualquier razón, el Dr. Daniel ofrece un informe especial libre, "donde los soys son," en su página web. En él se enumeran las muchas "alias" que la soya podría estar escondido bajo en las listas de ingredientes - palabras como "cubito de caldo", "sabor natural" y "proteína vegetal texturizada" que se beneficia de soja Alimentos ¿Tiene salud.?
Los pocos tipos de soja que son saludables son todas las variedades fermentadas. Después de un largo proceso de fermentación, el ácido fítico y los niveles de antinutrientes de las semillas de soja se reducen, y sus propiedades beneficiosas - tales como la creación de los probióticos naturales - están disponibles para su proceso de fermentación system.The digestivo también reduce en gran medida los niveles de peligroso isoflavonas, que son similares a los estrógenos en su estructura química, y pueden interferir con la acción de su propio production.So estrógeno si quieres comer soja que es realmente bueno para usted, siguientes son todas las opciones saludables:
el natto, la soja fermentada con una textura pegajosa y sabor fuerte, parecido al queso. Ha cargado con natoquinasa, un muy poderoso diluyente de la sangre. Natto es en realidad una comida que comen regularmente, ya que es la mayor fuente de vitamina K2 en el planeta y tiene una bacteria beneficiosa muy potentes, bacillus subtilis. Por lo general, se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles asiáticos.
El tempeh, una torta de soja fermentada con una textura firme y de nuez, el sabor de hongo.
Miso, una pasta de soja fermentada con una salada , textura mantecosa (comúnmente utilizado en la sopa de miso)
salsa de soja:. tradicionalmente, la salsa de soja se hace mediante la fermentación de la soja, sal y enzimas, sin embargo, ser cauteloso porque muchas variedades en el mercado están hechos artificialmente mediante un proceso químico .