Desde la década de 1970, los nutricionistas han estado discutiendo sobre el papel de la proteína en el mantenimiento de la salud ósea. Algunos afirman que una dieta alta en proteínas hace que el cuerpo a excretar más calcio, que a su vez podría debilitar los huesos. Otros afirman todo lo contrario: Esa proteína en la dieta es esencial para mantener los huesos fuertes. ¿Quién tiene razón?
La investigación reciente sugiere que los proponentes de proteína tenían razón. La investigación muestra que una dieta alta en proteínas no sólo mantiene los huesos sanos; que puede ralentizar considerablemente la pérdida de masa ósea que conduce a la osteoporosis.
Lo que todos los estudios demuestran es que la cantidad de calcio que se excreta depende de algo más que la cantidad de proteína que consume.
La cantidades de fósforo y magnesio en su dieta, por ejemplo, desempeñan un papel significativo. Pero aún más importante, no hay más que una gran cantidad de variación normal en la cantidad de calcio individuos absorben de sus alimentos-algunas personas simplemente absorber más que otros, por razones investigadores todavía no entienden. De hecho, su capacidad para absorber el calcio de los alimentos es probablemente más importante para su salud ósea de la cantidad total de calcio que se ingiere.
Los resultados de la prolongada Framingham Osteoporosis Study, publicado en 2000, mostró que el consumo de una dieta alta en proteína tiene un efecto protector en los huesos a medida que envejece.
Entre las 615 personas de edad avanzada en el estudio, los que consumieron la mayor cantidad de proteína tenían los huesos más fuertes, mientras que los que comieron la menos proteína tenía los huesos más débiles. Y durante el período de estudio de cuatro años, las personas que consumieron la menor cantidad de proteínas perdieron significativamente más masa ósea que las personas que comían la mayor cantidad de proteínas. La conexión levantó independientemente de su edad, peso, hábitos de fumar, consumo de calcio y su uso incluso de estrógeno.
En marzo de 2002 un importante estudio demostró que la combinación de un alto consumo de proteínas y suplementos de calcio y vitamina D reduce de forma considerable el hueso la pérdida en los adultos mayores. El estudio doble ciego dio seguimiento a hombres y mujeres casi 350 sesenta y cinco años de edad, durante un período de tres años. Todos los participantes consumieron su dieta habitual, pero también la mitad fueron asignados al azar para tomar un suplemento que contenga vitamina D y 500 miligramos de calcio, mientras que los otros tomaron un placebo.
Al final de tres años, los investigadores encontró que entre las personas que tomaban los suplementos de calcio y vitamina D, que se comieron la mayor cantidad de proteína tenían los huesos más fuertes y absorben la mayor cantidad de calcio.
el queso y otros productos lácteos son una excelente fuente de calcio. Sólo una onza de queso cheddar, por ejemplo, le da 204 mg. de calcio. Hay una gran cantidad de calcio en otros alimentos bajos en carbohidratos, incluidas las nueces y verduras de hoja verde.
La última investigación de la Universidad de Tufts indica que
el entrenamiento de fuerza a cualquier edad en realidad puede añadir hueso, no sólo frenar su la pérdida. Francia El estudio se centró en dos grupos de mujeres de 50 años a 70 para un año. Un grupo ejerció 5 minutos en un ciclo, se extendía durante 5 minutos y se hizo el ejercicio de resistencia en varias piezas de equipo de fuerza.
El otro grupo continuó su estilo de vida "haragán". Cuando la densidad ósea se comparó al final del estudio, el grupo de entrenamiento de la fuerza añadió 1% en comparación con una pérdida de 2,5% en el grupo sedentario. Como beneficio adicional del entrenamiento de la fuerza va a mejorar su equilibrio, reducir el azúcar en la sangre y quemar calorías mientras usted está durmiendo.