Usted lo ha visto en la antigua pirámide de alimentos. Es posible que haya oído de su médico. Y sin duda has oído infinidad de veces en conjunción con casi cualquier dieta jamás creado: si quieres estar sano es necesario beber 8 vasos de agua al día.
Sin embargo, ¿qué dirías si supieras la recomendación 8 vasos al día era un mito que realidad evolucionó de una esquela largamente olvidado de un médico que defendió beber mucha agua?
Y, ¿qué le diría si le dijera que la evidencia científica por la que necesita 8 vasos de agua al día simplemente no está allí?
8 vasos al día que no están respaldados por la ciencia
el agua es, por supuesto, esencial para su supervivencia. Cada día, el cuerpo pierde agua a través de la orina y el sudor. Este líquido tiene que ser repuesto, ya que mientras que puede sobrevivir durante meses sin comida, sin agua que no iba a durar más de unos pocos días. Si se obtiene el documento de sustitución de fluido /agua derecha, entonces usted ha hecho uno de los pasos más importantes y poderosas que puede tomar el control de su salud.
Pero justo
la cantidad de agua
hacer es necesario beber para reponer lo que has perdido? Escribiendo en el
American Journal of Physiology
, Heinz Valtin de la Dartmouth Medical School señala: i
"A pesar de la advertencia aparentemente ubicuo a" beber al menos ocho vasos de 8 onzas de agua un día "(con un recordatorio de acompañamiento que las bebidas que contienen cafeína y el alcohol no cuentan), prueba rigurosa de este consejo parece faltar.
este examen se trató de encontrar el origen de esta consejos (llamado "8 X 8" para abreviar) y examinar la evidencia científica, si hubiere, que pudieran apoyarlo. la búsqueda se ha realizado no sólo los modos electrónicos, sino también un examen superficial de la literatura más antigua que no está cubierto en bases de datos electrónicas y , lo más importante y fructífera, una amplia consulta con varios nutricionistas especializados en el campo de la sed y beber líquidos. No se encontraron estudios científicos en apoyo de 8 x 8.
más bien, las encuestas de alimentos y líquidos en la ingesta de miles de adultos de ambos sexos, analiza los cuales han sido publicados en revistas revisadas por pares, sugieren fuertemente que cantidades tan grandes no son necesarios debido a que las personas encuestadas no eran presumiblemente sana y sin duda abiertamente malos ".
En cuanto a los orígenes de este dogma dietético ahora ampliamente aceptada, la referencia más cercana Valtin descubrió fue una breve mención en el obituario de un nutricionista conocido por el nombre de Frederick J. Stare, que dijo él era un "de los primeros defensores de beber al menos seis vasos de agua al día."
Curiosamente, el Dr. Stare, que era profesor de la nutrición y el jefe del Departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard , era un amigo notable a la industria, conocido por su abierto apoyo para los aditivos alimentarios y la fluoración del agua. Él también tenía vínculos con la industria tabacalera y era un firme defensor de la industria azucarera; Incluso los informes, se ganó el apodo de "El Rey Azúcar" en Harvard.ii
En un momento dado, en algún momento durante los años 50, principios de los años 60, el Dr. Stare fueron tan lejos como para publicar un artículo afirmando que las alegaciones hecha por la Sociedad de Nutrición de Boston que el pan blanco era carente de nutrientes y un contribuyente a la enfermedad eran "un fraude cruel e imprudente." iii En otras palabras, el Dr. Stare cree que el pan blanco para ser perfectamente sano, y abiertamente criticó a los que cuestionó los alimentos aditivos ni azúcares excesivas en la dieta, lo que no es sorprendente teniendo en cuenta sus vínculos financieros con Nabisco, Kellogg y el Instituto de cereales.
El punto es ... Dr. Stare también se le atribuye tal vez estar entre los primeros en promover beber 6-8 vasos de agua al día lo más saludable, lo que, dada la fuente, merece ser cuestionado.
También se menciona por Valtin fue una recomendación de 1945 por el Consejo de Alimentación y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, que recomienda 2,5 litros de agua como una "asignación adecuada" de agua para la mayoría de los adultos. Ellos, sin embargo, señalaron que "la mayor parte de esta cantidad está contenida en los alimentos preparados," pero podría ser que las personas interpretan esto como que 2,5 litros de agua es la cantidad adecuada para beber cada día. El consejo se repitió de nuevo en 1948, sin respaldo científico.
Por supuesto, el consumo de grandes cantidades de agua se ha utilizado como una terapia médica desde el siglo 19, cuando "hydropathists" aconseja a los pacientes a beber grandes cantidades de agua para curar sus males. La gente ha
larga
estado explorando la necesidad del cuerpo de agua, así como lo que aparece la "dosis" óptima para ser ... pero hasta la fecha no hay evidencia mucho más convincente que el "8 vasos de 8 onzas al día" se el principio y el fin de todo el consumo de agua.
se embotellan compañías de agua detrás de la presión a beber más agua?
el año pasado, la doctora Margaret McCartney, médico generalista de Escocia, escribió una invitado para el
British Medical Journal
el argumento de que el consejo de beber 8 vasos de agua al día es "ampliamente desacreditado disparate" que se transmite por las compañías embotelladoras de agua con el fin de batir hasta más profit.iv Ella señaló que la hidratación para la Salud, una iniciativa para promover beber más agua, con el patrocinio y creado por el gigante de la comida francesa Danone, que produce Volvic, Evian, Badoit y aguas embotelladas. Curiosamente, incluso afirma que los ancianos y los niños, especialmente necesario beber más agua también puede ser infundada.
Un estudio en el
American Journal of Clinical Nutrition
v llegó a la conclusión de que:
"... Los adultos sanos mayores a mantener la entrada de agua, la producción y el equilibrio comparables a las de los adultos más jóvenes y no tienen ningún cambio aparente en el estado de hidratación "
McCartney también señaló investigaciones llevadas a cabo por el profesor Stanley Goldfarb, el médico y el nefrólogo de la Universidad de Pensilvania, y sus colegas, que también encontró:. VI
"no hay pruebas claras del beneficio de beber una mayor cantidad de agua. Aunque nos gustaría poder derribar todos los mitos urbanos que se encuentran en el Internet con respecto a los beneficios de la ingesta de agua suplementaria, admitimos que hay . también hay evidencia clara de falta de beneficio de hecho, no es simplemente una falta de pruebas en general "
Curiosamente, Goldfarb fue contactado por Danone después de que el documento fue publicado, McCartney señala:.
"Después de que él escribió su artículo, que fue contactado por Danone, y llevados a cenar por dos de sus representantes. No trataron de disuadirlo de sus puntos de vista, pero ellos le muestran un gráfico dando a entender que las ventas cayeron después de que el editorial se publicó. "
beber agua en exceso puede ser peligroso
Hay un error con el consumo de agua que cuanto más se bebe, más saludable estará. Esto es verdad hasta cierto punto, sobre todo si se bebe agua en lugar de bebidas cargadas de azúcar como refrescos y jugos de fruta, pero si usted bebe demasiada agua, los niveles de sodio en la sangre puede caer a niveles peligrosamente bajos, provocando hiponatremia -. una condición en la que las células se hinchan con demasiada agua Mientras que la mayoría de las células de su cuerpo puede manejar esta hinchazón, las células del cerebro no puede, y la mayoría de los síntomas son causados por la inflamación del cerebro Esta condición es más común entre los atletas, aunque cualquier persona puede verse afectada por el consumo de cantidades excesivas de agua
los síntomas de la hiponatremia incluyen:..
ConfusionDecreased conciencia; posible coma HallucinationsConvulsionsFatigueHeadacheIrritabilityLoss espasmos musculares del apetito, calambres o debilidad NauseaRestlessnessVomiting
La mayoría de la gente necesita beber más agua
es evidente que mantenerse bien hidratado es esencial. Pero si usted realmente necesita ocho vasos de agua o más cada día es cuestionable, debido a las necesidades de hidratación son tan individual, y varían de un día a otro. Que muy bien puede necesitar ocho vasos de agua al día
Beber ocho vasos de 8 onzas de agua pura al día puede no ser susceptibles de causar lesiones al usuario.; es sólo que la falta evidencia sobre si ese es el número mágico para todo el mundo, y lo más probable parece ser que no lo es.
La realidad es que muchas personas
son
deshidrata y se beneficiarían de beber más agua cada día, y de hacer del agua su principal fuente de fluidos.
Se hace ahora parece que la noción de que las bebidas con cafeína como el café y el té no pueden ser contados como parte de la ingesta de líquidos, ya que actúan como un diurético que se deshidratan aún más, puede ser otro mythvii - por lo si bebe estas bebidas puede "contar" como parte de su consumo de líquidos. Sin embargo, la conclusión es que es posible que no tenga que "contar" la ingesta de líquidos en absoluto. En su lugar, simplemente dejar que su cuerpo sea su guía.
Su cuerpo le permitirá saber cuándo es el momento para una bebida
Su cuerpo
decir que cuando llega el momento de reponer el suministro de agua, ya que una vez que su cuerpo ha perdido entre uno y dos por ciento de su total de agua, el mecanismo de la sed le permite saber que es hora de beber un poco de agua!
Debido a que su cuerpo es capaz de decirle a sus necesidades, utilizando la sed como una guía para la cantidad de agua que necesita beber es una manera de ayudar a asegurar que se satisfagan sus necesidades individuales, día a día. Por supuesto, si hace calor, excepcionalmente seca por fuera, o si usted está comprometido en el ejercicio u otra actividad vigorosa, va a requerir más agua de lo normal. Pero, de nuevo, si se bebe tan pronto como se sienta sed, usted debería ser capaz de permanecer bien hidratado, incluso en estos casos.
El color de la orina también le ayudará a determinar si es o no es posible que necesite beber más. Mientras usted no está tomando la riboflavina (vitamina B2, también se encuentra en la mayoría de las multivitaminas), que emite fluorescencia y da a la orina de color amarillo brillante, a continuación, la orina debe ser un amarillo muy claro de color. Si se trata de un, amarillo suficiente agua, entonces es probable que no bebiendo oscuro y profundo. Si su orina es escasa o si no ha orinado en muchas horas, eso también es una indicación de que usted no está bebiendo suficiente. (Con base en los resultados de algunos estudios diferentes, una persona sana se orina en promedio alrededor de siete u ocho veces al día.)
agua pura y limpia es la bebida ideal para la hidratación de elección, pero recuerda que puede obtener valiosa . fluidos de frutas frescas, verduras y algunos alimentos, como el caldo hecho en casa, también
Referencias:
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