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Al ver los alimentos con colores artificiales no es tan sencillo como puede parecer, ya pesar de estos aditivos están listados en las etiquetas de los alimentos, las cantidades reales utilizadas en los alimentos comunes no son .
Si su hijo come un plato de macarrones y queso envasados o cereales para el desayuno, por ejemplo, es que él o ella la ingestión de más de 30 miligramos (mg) de colorante? Esta es la cantidad que se ha encontrado que causa problemas de comportamiento en algunos niños.
Pero no es único cereal de color arco iris, bizcochos y dulces que contienen colorantes artificiales. Incluso aderezo para ensaladas, galletas de mantequilla de maní, las sopas y los chips a menudo contienen colorantes sintéticos. Si usted o sus hijos consumen alimentos múltiples coloreadas artificialmente, en una sola sesión, la cantidad de colorante pueden sumarse rápidamente, con consecuencias desconocidas para su salud.
Primer Estudio Revela ¿Cuánto colorante es en alimentos comunes
Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Purdue informó las cantidades de los colorantes alimentarios artificiales que se encuentran en los alimentos de los Estados Unidos, y reveló que muchos niños podrían estar consumiendo mucho más tintes que antes thought.1
La Administración de alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA ) permite nueve colores diferentes que se añaden a los alimentos, y la agencia certifica cada lote de "pureza y seguridad." Así, la cantidad de colorante certificada ha aumentado de 12 mg por habitante y por día en 1950 a 62 mg /cápita /día en 2010. Es claro que los estadounidenses están consumiendo más colores artificiales, pero cuánto está en su comida?
El estudio reveló que las cantidades de colorantes, incluso en porciones individuales de algunos alimentos son más altos que las cantidades que se muestran a afectar el comportamiento de los niños. He aquí un desglose de algunos alimentos de marca y la cantidad de colorante que contienen: 2
de General Mills cereales Trix: 36,4 mg Fruity Cheerios: 31 mg Capitán Crunch Ups! Todas las bayas: 41 mg objetivo Mini magdalenas verdes: 55,3 mg Skittles caramelos: 33,3 mg de M & amp; M: Caramelos de 29,5 mg Kraft Macaroni & Amp; Queso: 17,6 mg Keebler queso & amp; Galletas de mantequilla de cacahuete: 14,4 mg Kraft cremoso aderezo de ensalada francesa: 5 mg
Las bebidas son en realidad una de las mayores fuentes de colores artificiales en la dieta promedio estadounidense. Los investigadores de Purdue publicaron un estudio que reveló el año pasado que los altos niveles de colorante en una porción de ocho onzas de muchas bebidas populares: 3, 4
Powerade Orange bebida deportiva: 22,1 mg Orange Crush: 33,6 mg Sunny D Naranja Fresa: 41.5 mg Kool-Aid de la explosión de la cereza: 52,3 mg bebida energética de la máxima velocidad de Berry de red: 18,8 mg
Con números como estos, los investigadores cree que los niños podrían fácilmente consumir 100 mg de un color artificial en un día, mientras que algunos los niños pueden consumir más del doble de esa cantidad.
Tintes Los alimentos pueden causar hiperactividad en algunos niños incluso a niveles bajos
En 2007, un estudio cuidadosamente diseñado, aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo publicado en la revista
The Lancet
llegó a la conclusión de que una variedad de colorantes de alimentos comunes y el conservante benzoato de sodio hacen que algunos niños se conviertan en forma medible más hiperactivos y distractible.5
la Esta no era la primera vez que se ha establecido un enlace de este tipo. En 1994, los investigadores encontraron que el 73 por ciento de los niños con TDAH respondió favorablemente a una dieta de eliminación que incluyó la eliminación de colors.6 artificial
Sin embargo, en el caso de la
The Lancet
estudio, preguntando si los británicos Food Standards Agency (FSA) para emitir un aviso inmediato a los padres, advirtiéndoles que limitar la ingesta de aditivos de sus hijos si notan un efecto sobre el comportamiento. También aconseja a la industria de alimentos para eliminar voluntariamente las seis colorantes alimentarios mencionados en el estudio y reemplazarlos con alternativas naturales si es posible.
A partir de julio de 2010, la mayoría de los alimentos en la UE que contienen colorantes alimentarios artificiales fueron también etiquetados con etiquetas de advertencia que indica que la comida "puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención en los niños." Y esto llevó a muchos fabricantes de alimentos para retirar voluntariamente los tintes de sus productos. Por ello, si usted come una barra de cereales de fresa Nutri-Grain en los EE.UU., que contendrá un color artificial, incluyendo Red 40. Pero ese mismo bar en el Reino Unido sólo contiene colorantes naturales.
De hecho, las ramas del Reino Unido de Wal-Mart, Kraft, Coca-Cola, y Marte eliminan colorantes artificiales, benzoato de sodio, aspartamo y de sus líneas de productos, como resultado de las recomendaciones de presión y de gobierno de los consumidores - de nuevo en 2011.7
en los EE.UU., sin embargo, la FDA sigue permitiendo que estos ingredientes tóxicos en un sinnúmero de alimentos populares, incluidos los comercializados directamente a los niños. A finales de marzo de 2011, la FDA realizó una sesión para discutir la ciencia de colorantes alimentarios y la hiperactividad.
Se decidió que las etiquetas de advertencia no son necesarios en los alimentos de los Estados Unidos que contienen colorantes artificiales debido a una relación causal no se había establecido en la población general (a pesar de que reconoció que los colorantes de alimentos pueden causar problemas de comportamiento en algunos niños).
La investigación ha demostrado que un pequeño número de niños reaccionan a niveles muy bajos de tinte, mientras que un porcentaje mayor de niños se ven afectados por grandes cantidades -. Las dosis que se consideraban demasiado elevado
Con el nuevo estudio de Purdue, sin embargo, podemos ver por fin que muchos niños podrían estar consumiendo
cientos de miligramos de tinte diarias, niveles que no han sido probados previamente para la seguridad.
Como señaló el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), un niño que come dos tazas de Kraft Macaroni & amp; Queso, una pequeña bolsa de Skittles, y ocho onzas de Orange Crush se consumen 102 miligramos de colorantes artificiales - en una sola sesión. Laura Stevens, investigador asociado en el Departamento de Ciencias de la Nutrición en la Universidad Purdue y autor principal del estudio, dijo CSPI: 8
"En los años 1970 y 1980, se llevaron a cabo muchos estudios que dan a niños 26 mg de una mezcla de colorantes. Sólo unos pocos niños parecían reaccionar a los colorantes, por lo que muchos médicos llegaron a la conclusión de que una dieta libre de tinte era inútil.
más tarde, los estudios que utilizan dosis más grandes mostraron que un porcentaje mucho mayor de los niños reaccionaron. sin embargo, algunos investigadores consideran esas dosis demasiado altas. ahora está claro que incluso las cantidades más grandes pueden no haber sido lo suficientemente alto. el tiempo es largo vencida por la FDA para obtener los tintes de la oferta de alimentos o para que las empresas lo hacen de manera voluntaria y sin demora "
colorantes alimentarios están ligados al cáncer, efectos en el comportamiento, y similares a la alergia Reacciones
En su informe de 58 páginas," colorantes alimentarios:. Un arco iris de Riesgos, "CSPI reveló que nueve de los colorantes alimentarios autorizados actualmente para su uso en los EE.UU. están relacionados con problemas de salud que van desde el cáncer y la hiperactividad a reacciones de tipo alérgico - y estos resultados eran de estudios realizados por la industria química itself.9 Por ejemplo, Red#40, que es el tinte más utilizado, puede acelerar la aparición de tumores del sistema inmune en ratones, mientras que también desencadenar la hiperactividad en los niños.
Azul#2, que se utiliza en dulces, bebidas, alimentos para mascotas, y mucho más, estaba relacionado con los tumores cerebrales. Y Amarillo#5, que se utiliza en productos horneados, dulces, cereales, y mucho más, no sólo puede ser contaminado con varios productos químicos que causan cáncer, pero también está vinculada a la hiperactividad, hipersensibilidad y otros efectos conductuales en los niños. Como se informó CSPI:.
"se encargaron Casi todos los estudios toxicológicos sobre colorantes, llevaron a cabo, y se analizaron por la industria química y consultores académicos Idealmente, tintes y otros productos químicos (regulados) se pondrá a prueba por los independientes los investigadores.
Además, prácticamente todos los estudios probaron colorantes individuales, mientras que muchos de los alimentos y las dietas contienen mezclas de colorantes (y otros ingredientes) que podrían conducir a efectos aditivos o sinérgicos.
Además de consideraciones de daño orgánico, cáncer, defectos de nacimiento, y las reacciones alérgicas, las mezclas de colorantes (5 y amarillo probado solo) causa la hiperactividad y otros problemas de comportamiento en algunos niños.
... Debido a los consideraciones toxicológicas, incluyendo carcinogenicidad, reacciones de hipersensibilidad, y efectos en el comportamiento, los colorantes de alimentos no pueden ser considerados seguros. la FDA debería prohibir los colorantes de alimentos, que no sirven para ningún propósito que no sea un efecto cosmético, aunque peculiaridades de la ley hacen que sea difícil hacerlo (la la ley debe modificarse para que sea no más difícil para prohibir los colorantes de alimentos que otros aditivos alimentarios). Mientras tanto, las empresas deben sustituir voluntariamente colorantes con colorantes naturales, más seguros ".
Las investigaciones sugieren lo contrario, sin embargo, incluyendo un meta-análisis de ensayos doble ciego, controlados con placebo, de David W. Schab ". toxicidad neuroconductual", profesor clínico asistente de psiquiatría en la Universidad de Columbia, que encontraron los colorantes alimentarios artificiales pueden dar lugar a 10 a pesar de la creciente investigación que relaciona los colorantes de alimentos a efectos adversos para la salud, toda la FDA reconocería en su reunión de 2011 fue que: 11
"para algunos niños susceptibles con comportamientos de trastorno por déficit de atención /hiperactividad y otros problemas ... los datos sugieren que su condición puede ser agravada por la exposición a una serie de sustancias en los alimentos, incluyendo, pero no limitado a, aditivos colorantes sintéticos. Los resultados de los ensayos clínicos pertinentes indicar que los efectos sobre su comportamiento parece ser debido a una intolerancia a la única de estas sustancias, y no a las propiedades neurotóxicas inherentes. "
colores artificiales no tienen cabida en la comida de los niños
... o alimentos de cualquier persona para esa materia. Pero porque todos sabemos que los niños son un blanco fácil para los alimentos de colores brillantes, alimentos dirigidos a los niños a menudo tienen los más altos niveles de tinte. Hay algunos indicios de que las compañías de alimentos están empezando a escuchar a la preocupación de los consumidores en los EE.UU., la forma en que tiene en el extranjero, por ejemplo: 12
Kraft ha eliminado colores artificiales de algunos (pero no todos) variedades de su macarrones & amp; queso
general Mills ha eliminado los tintes de Trix y Yoplait Go-Gurt yogures
Chick-fil-A eliminado amarillo 5 de su sopa de pollo
Frito-Lay elimina tintes a partir de Lay sazonada y hervidor de agua-cocinada virutas, Sun chips y Tostitos
Pepperidge Farm eliminan colorantes de Peces de colores Colores galletas
Ditching alimentos procesados es la manera más fácil de evitar los colorantes de alimentos
Cuando se procesan los alimentos , no sólo son valiosos nutrientes perdidos y fibras eliminan, pero las texturas y la variación natural y sabores también se pierden. Después del procesamiento, lo que queda atrás es un soso, sin interés "pseudo-alimentos" que la mayoría de la gente no quiere comer. Así que en este punto, los fabricantes de alimentos deben añadir de nuevo en los nutrientes, sabor, color y textura a los alimentos procesados con el fin de hacerlos apetecibles, y esto es por qué se vuelven cargados de aditivos alimentarios.
Si tiene que hacerlo la compra de alimentos procesados, variedades orgánicos están libres de colorantes artificiales. Pero si usted quiere comer (y ser) sano, le sugiero que siga el modelo de pre-1950 y pasar tiempo de calidad en la cocina preparando comidas de alta calidad para usted y su familia. Si depende de los alimentos procesados de bajo costo, que el intercambio de comodidad para los problemas de salud a largo plazo y las facturas médicas. Para una guía paso a paso para hacer esto una realidad en su propia vida, sólo tiene que seguir el consejo de mi plan de nutrición óptima a lo largo de estos siete pasos para quitarse la costumbre de los alimentos procesados.
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