confianza de los estadounidenses en los alimentos y bocadillos procesados es sin duda uno de los factores principales que impulsan nuestras altísimas tasas de obesidad y enfermedades. Incluso muchas personas que "saben mejor" tienen problemas para mantener sus manos fuera de la Doritos.
Sólo en 2005, los estadounidenses gastaron la asombrosa cifra de $ 60 millones de dólares en productos de aperitivo! 1 Azúcar y antojos de sal a menudo se culpa de ataques de hambre, pero ¿cómo se puede detener?
La verdad es que los alimentos procesados contienen sabores cuidadosamente orquestada y otros factores sensoriales diseñados para ser tan adictiva como sea posible. Esto está en marcado contraste con los alimentos enteros, el sabor y la consistencia de los cuales ha sido creado por la naturaleza y por lo tanto,
trabajo con su cuerpo para saciar el hambre y los antojos alimenticios.
Como se discutió en un artículo anterior , los fabricantes de alimentos chatarra han tomado la ciencia sabor a niveles extraordinarios, y los ingredientes artificiales utilizados para producir ese codiciado "punto de deleite" puede confundir y confundir seriamente el metabolismo de su cuerpo.
Por ejemplo, la dulzura de los edulcorantes artificiales no calóricos tiende a interrumpir su respuesta metabólica al azúcar real, por lo tanto 2
exacerbando
la obesidad y la diabetes. Su cuerpo simplemente no se deja engañar por el sabor dulce sin calorías, por lo que mantiene la señalización de su cerebro para seguir comiendo, ya que aún no se ha alcanzado el punto de satisfacción.
Afortunadamente, existen soluciones para antojos de comida chatarra no saludables. Una de las estrategias más efectivas que conozco es el ayuno intermitente, junto con determinadas modificaciones de la dieta que ayuda a restablecer eficazmente el metabolismo de su cuerpo.
Otra técnica útil, que aborda el componente emocional de los antojos de alimentos, es la técnica de libertad emocional, demostrado en un vídeo a continuación.
¿Qué hace que los alimentos elaborados y aperitivos adictivo?
Antes de saltar a las soluciones, vamos a echar un vistazo rápido a lo que está causando antojos de comida chatarra en el primer lugar. Usted probablemente sabe que el azúcar refinado es más adictiva que la cocaína, 3 pero el azúcar no es el único culpable que causa adicción a la comida.
Otra parte se debe a la forma en que los fabricantes de alimentos se combinan diferentes sabores y texturas para producir productos verdaderamente adictivos. Esta ciencia se utiliza no sólo para los chips, galletas y refrescos, sino para todos los alimentos procesados, de condimentos para la salsa para pasta.
Alimentación científico Steven Witherly ha estudiado los gustos y sabores adictivos para las dos últimas décadas. En su informe: "¿Por qué los seres humanos como la comida basura," 4 revela de qué se trata una amplia gama de alimentos específicos que despiertan nuestros sentidos y las papilas gustativas. Por ejemplo, la razón la gente les encanta chips de maíz se debe a la siguiente combinación de factores:
Chips de maíz contienen gran cantidad de "solutos sabor-activa", incluyendo la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y otros
Condimentos crean una alta respuesta de salivación
Los chips se funden rápidamente en la boca, la mejora de "contraste dinámico y de calidad" evocados parámetros -dos que contribuyen a sensaciones placenteras
chips de maíz son calorías densa
proteínas del queso crean placentera y adictiva-casomorphines5 cuando se digiere
Otros trucos del comercio de alimentos chatarra
Dos factores principales que hacen que la experiencia de comer comida placentera . El primer factor implica el gusto, y cómo se siente la comida en la boca. El segundo factor es el contenido de macronutrientes real de la comida.
Como se ha descrito anteriormente por el periodista de investigación Michael Moss, autor del libro
Sal Azúcar Grasa
, los fabricantes de alimentos hacen todo lo posible para encontrar la combinación perfecta de sal, azúcar, grasas y aromas adicionales para excitar el centro de recompensa del cerebro, asegurando de esta manera que va a volver por más. Además de los conceptos básicos, la industria alimentaria también emplea otras estrategias para aumentar la naturaleza adictiva de sus productos. Esto incluye:
contraste dinámico. Esto es cuando una combinación de sensaciones contrastantes produce sensaciones placenteras, tales como morder a través de una concha de chocolate crujiente, seguido de un centro blando, cremoso relleno
respuesta de salivación, lo que aumenta el sabor y la sensación de placer. Ejemplos de alimentos y /o ingredientes que promueven la salivación incluyen la mantequilla, chocolate, helado y mayonesa
crisis alimentaria rápida y desaparición densidad calórica. Como se ha señalado en el artículo Lifehacker6 las funciones, los alimentos que se funden rápidamente en la boca de engañar al cerebro para que piense que no está comiendo tanta comida como eres en realidad, a pesar del hecho de que está relleno de un montón de calorías. Un buen ejemplo de un aperitivo que ha perfeccionado esta es Cheetos
respuesta específica sensorial. sabores repetitivos, o la sobrecarga de sabor, tienden a conducir a las sensaciones de placer disminuido. En pocas palabras, se "cansa" de comer el mismo sabor una y otra vez. Su paladar puede incluso neumático de un sabor en cuestión de minutos.
fabricantes de alimentos procesados eludir esto mediante la creación sabor más complejo y perfiles sensoriales. Los mayores éxitos, si las bebidas o alimentos, deben su "craveability" a las fórmulas que despierten su paladar lo suficiente, sin abrumarlos, anulando de esta manera la inclinación de su cerebro para decir "basta"
densidad de calorías. Como se ha señalado en el artículo destacado: 7 "La comida basura están diseñados para convencer a su cerebro de que está recibiendo la nutrición, pero no se llenan." Esto se logra mediante la combinación de la relación ideal de calorías para evitar que las señales de saciedad para que suene
Entonces, ¿cómo se puede lograr salir de la trampa tendida por los fabricantes de comida basura? En primer lugar, al igual que con cualquier otro programa de la adicción, menos de lo que come, menos te quieren como su cuerpo se "destetado" de todos estos ganchos adictivos. El impulso de su nutrición es un factor clave aquí. Si su cuerpo está recibiendo todos los nutrientes que necesita, enviará las señales apropiadas a su cerebro para dejar de comer cuando se cumplen los requisitos nutricionales de su cuerpo.
ayuno intermitente-Una de las mejores maneras de eliminar los antojos de azúcar
Una de las maneras más eficaces que conozco para eliminar los antojos de azúcar y arrojar el peso no deseado es el ayuno intermitente, ya que esto ayudará a cero su cuerpo para quemar grasa en lugar de azúcar como combustible principal. Cuando no se necesita el azúcar para su combustible primario y cuando sus reservas de azúcar se agotan, su cuerpo va a sentir antojo menos.
Hay muchas variaciones diferentes de ayuno intermitente. Si usted es como el 85 por ciento de la población y tienen resistencia a la insulina, mi recomendación personal es ayunar
todos los días
simplemente programando mi forma de comer en una ventana más estrecha de aproximadamente seis a ocho horas cada día. Me parece que este método es más fácil que en ayunas durante 24 horas o más, dos veces por semana
.
Una vez que está en su peso corporal ideal, y no tiene diabetes, presión arterial alta o niveles anormales de colesterol , puede ser menos rígida con su ayuno. Sin embargo, es probable que sea mejor para reanudar algún tipo de régimen de alimentación programada de vez en cuando, para asegurarse de que no volver a caer en viejos hábitos.
Para entender cómo se puede ayunar todos los días sin dejar de comer todos los días, es necesario comprender algunos hechos básicos sobre su metabolismo. Se necesita la mayoría de la gente de ocho a 12 horas para su cuerpo para quemar el azúcar almacenada en su cuerpo en forma de glucógeno encuentra principalmente en el hígado y los músculos. La mayoría de la gente nunca agotan sus reservas de glucógeno porque comen tres o más comidas durante todo el día y están en modo constante "fiesta". Esto le enseña a su cuerpo a quemar el azúcar como su principal combustible y efectivamente se apaga su capacidad para utilizar la grasa como combustible.
Por lo tanto, con el fin de trabajar, la duración de su rápida debe ser
al menos
ocho horas. Por ejemplo, se podría restringir su alimentación a las horas de las 11 am y las 7 pm. Esencialmente, sólo estás saltarse el desayuno y el almuerzo haciendo su primera comida del día en su lugar. Esto equivale a un ayuno de 16 horas al día, dos veces el mínimo necesario para agotar sus reservas de glucógeno y empezar a cambiar a modo de quema de grasa.
Tenga en cuenta que si bien la mayoría de la gente va a cambiar con éxito más de la quema de grasa después de varias semanas de ayuno intermitente, es posible que necesite varios meses para enseñarle a su cuerpo para activar las enzimas que queman grasa que permiten que su cuerpo de manera efectiva utilizar la grasa como combustible principal. Así que no se rinda!
Una vez más, una vez que te has convertido en grasa adaptado y son de un peso normal, sin la presión arterial alta, diabetes o colesterol alto, sólo tiene que hacer programado comer de vez en cuando. Como siempre y cuando mantenga su peso corporal ideal, se puede volver a comer tres comidas al día, si así lo desea. Restringí mi alimentación a una ventana de seis a siete horas cada día hasta que llegué a la grasa adaptado y perdido cerca de 10 libras. Ahora, todavía rara vez comer el desayuno, pero varios días a la semana voy a tener dos comidas en vez de uno solo.
Cambiar de alimentos procesados para procesado, Whole Foods
Sustitución de alimentos procesados con casera comidas hechas desde cero utilizando ingredientes enteros es una forma ideal e importante para garantizar una nutrición óptima. Esto reducirá automáticamente la inmensa mayoría de los azúcares refinados, fructosa procesada, conservantes, colorantes, otras sustancias químicas dañinas, y muchos ingredientes adictivos de su dieta. Esto permitirá a su cuerpo para depender menos de azúcar y más en la grasa como su principal grasa saludable suficiente combustible-siempre y cuando se come, es decir. Como resultado, ya no anhelan el azúcar para seguir jugando.
Por favor, tenga en cuenta que una nutrición adecuada es aún más importante cuando se está en ayunas y /o la reducción de calorías, por lo que realmente quiere hacer frente a sus opciones de alimentos
antes
intentar cualquier forma de ayuno . Los elementos clave para una dieta saludable que puede ayudar a poner en sus antojos de comida basura a la acera son los siguientes. Para una guía completa, por favor ver mi plan de nutrición optimizada libre:
Evitar el azúcar refinada, fructosa procesados, granos y alimentos procesados
Comer una dieta saludable de los alimentos enteros, idealmente orgánica y la sustitución de los carbohidratos que solventadas: Read
en la medida de alta calidad de la grasa saludable como desee (saturados y monoinsaturados). Muchos se beneficiarían de conseguir tanto como el 50-85 por ciento de sus calorías diarias de grasas saludables. Si bien esto puede sonar como mucho, tenga en cuenta que, en términos de
volumen, España la mayor parte de su plato sería
verduras, ya que contienen muy pocas calorías. La grasa, por otro lado, tiende a ser muy alta en calorías. Por ejemplo, sólo una cucharada de aceite de coco es de alrededor de 130 calorías-todos de la misma a partir de la grasa saludable. Algunas buenas fuentes son de coco y aceite de coco, aguacate, mantequilla, nueces y grasas animales. También tener una fuente de alta calidad de la grasa omega-3 de origen animal, tales como el aceite de krill
Grandes cantidades de orgánicos vegetales cultivados localmente alta calidad e idealmente brotes cultivados en su casa
Baja -to-moderada cantidad de proteínas de alta calidad (piense criados orgánicamente, animales de pastura o huevos) guía empresas
Abordar el componente emocional de sus antojos de alimentos
Si es atraído a los dulces o los granos debido a un problema emocional, le recomiendo el uso de una técnica de acupresión psicológico llamado la técnica de Liberación emocional. EFT es simple y eficaz, rápida y puede ayudarle a controlar sus antojos de alimentos emocionales. Muchas personas no entienden que el bienestar emocional es esencial para su salud física. De hecho, en términos de dieta para bajar de peso, no abordar los problemas emocionales - ya sea pequeño o traumas graves del pasado - es la razón principal por la que la mayoría de las personas que pierden peso a menudo fallan en mantener el peso perdido
Si mantiene pensamientos y sentimientos negativos sobre sí mismo al tratar de tomar las medidas físicas para mejorar su cuerpo, es poco probable que tenga éxito. Ajuste fino de su cerebro a modo de "positivo" es absolutamente imprescindible para lograr una salud física óptima. Por desgracia, muchas personas evitan esta noción, no porque no tiene sentido, pero debido a que el establecimiento médico les ha engañado en la creencia de que por lo que será gastando miles de dólares para la atención psicológica tradicional. Si bien los enfoques psicológicos tradicionales a veces pueden trabajar, EFT ha demostrado ser mucho mejor, por no hablar de bajo costo, solución. EFT puede ayudarle a:
Aliviar traumas más emocionales
Abolir las fobias y el estrés postraumático
Destruir los antojos de alimentos que sabotean su salud
eliminar o reducir significativamente el dolor y el malestar físico más
Si usted siente que sus emociones, o su propia imagen de sí mismo, puede ser su propio peor enemigo cuando se trata de alterar su relación con la comida, lo recomiendo recomiendo leer mi manual de EFT libre y considerar probar EFT por su cuenta. Una versión de EFT específicamente dirigido a la lucha contra los antojos de azúcar se llama Turbo Tapping. Para más instrucciones, consulte el artículo, "Turbo Tapping:. ¿Cómo deshacerse de su soda Adicción" El video a continuación con EFT practicante Julie Schiffman también muestra cómo utilizar EFT para luchar contra los antojos de alimentos de todo tipo.
comer comida real es la respuesta
El esfuerzo concertado de los alimentos procesados industria para hacer sus productos tan adictiva como sea posible tiene el desafortunado efecto secundario de estimular el metabolismo para quemar carbohidratos como combustible principal. Mientras está en el modo de quema de hidratos de carbono primario, se va a sentir antojo fuertemente este tipo de alimentos. La solución es disminuir la cantidad de alimentos procesados que consume, y reemplazarlos con alimentos integrales de alta calidad. Recuerde, los carbohidratos deben ser reemplazados con grasas saludables con el fin de lograr con éxito esta conversión metabólica.
Una vez más, el ayuno intermitente es una de las maneras más eficaces para poner fin a los antojos de comida basura, especialmente los antojos de azúcar y granos. No importa cuán desarrollada inteligentemente estos alimentos chatarra son, sus ansias de ellos disminuirán drásticamente, si no desaparecer por completo, una vez que su cuerpo comienza a quemar grasa en lugar de azúcar como combustible principal.
Para proteger su salud, recomiendo gastar el 90 por ciento de su presupuesto de alimentos en los alimentos enteros, y sólo el 10 por ciento o menos de los alimentos procesados. Por desgracia, la mayoría de los estadounidenses actualmente hacen lo contrario, lo que se debe en gran parte por qué tantos lucha con antojos de comida chatarra. Recuerde, los alimentos procesados son prácticamente todos en algún grado diseñado para tener una alta "craveability" factor, y es muy difícil de encontrar productos que no contienen altas cantidades de azúcar y carbohidratos adictiva. Si estás en un presupuesto, cambiar a una dieta de alimentos integrales puede parecer un reto. Se puede hacer, sin embargo. Aquí hay tres estrategias que pueden resultar útiles:
Se convierte ingeniosos: Esta es un área donde su abuela, si todavía está vivo, puede ser una gran cantidad de información como la forma de utilizar hasta cada bocado de comida y estiramiento a cabo una buena comida era de conocimiento común que las generaciones pasadas. Lo que quiero decir es volver a los fundamentos de la cocina - con ayuda de los huesos de un pollo asado para hacer un caldo para una taza de sopa; extendiéndose un asado de domingo a utilizar para cenas de lunes a viernes; aprender cómo hacer guisos suculentos cortes de bajo costo de carne; usando las sobras, y así sucesivamente.
planificar sus comidas: Si usted no puede planear, por defecto está planeando fallar. Idealmente, la planificación de sus comidas implicará explorando los mercados de su granjero local para productos de temporada que tiene un precio de venta, y la planificación de sus comidas en consecuencia, pero también se puede usar esta misma premisa, con las ventas de supermercados. En general, usted puede planear una semana de comidas a la vez, asegúrese de que tiene todos los ingredientes necesarios a la mano, y después de realizar cualquier trabajo de preparación que puedas antes de tiempo para que la cena es fácil de preparar si estás corto de tiempo por las tardes .
Evitar el desperdicio de alimentos: De acuerdo con un estudio publicado en la revista
PLoS ONE, página 8 estadounidenses perder un estimado de 1.400 calorías de la comida por persona, cada uno y todos los días. Los dos pasos anteriores le ayudarán a mitigar los residuos de alimentos en su hogar. Mi artículo anterior, "14 maneras de ahorrar dinero en comestibles," también ofrece valiosos consejos y trucos para mantener sus alimentos frescos por más tiempo.