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Ese viejo manojo de zanahorias o olla de sopa que estaba sentado durante demasiado tiempo en la nevera, y luego terminó en la basura, como mucho. Sin embargo, cuando se multiplica durante un año entero y expandido a nivel mundial, el problema de los residuos de alimentos se convierte en uno de proporciones épicas.
Un informe sobre los residuos de alimentos cuenta con supermercados grandes de Gran Bretaña en la defensa. El informe sugiere que hasta la mitad de los alimentos del mundo será echado fuera, y muchos supermercados juegan un papel importante con un mal almacenamiento, estrictas fechas límite de venta y ofertas a granel.
El informe titulado "Global de Alimentos: Los residuos no, querer no," 1 publicado en 2013 por el British Institution of Mechanical Engineers (IME), encontró que más de dos millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente.
El estudio afirma que hasta el 30 por ciento de los vehículos en perfecto estado no es pescado simplemente porque no son agradables. Treinta y un 50 por ciento de los cuatro millones de toneladas de alimentos producidos en todo el mundo cada año nunca llega una boca humana.
A pesar del hecho de que hay suficiente alimento producido en el mundo para alimentar a cada hombre, mujer, y el niño, 2,3 millones de niños siguen muriendo de hambre cada año. los residuos de corte es vital para que el mundo es para satisfacer su demanda de alimentos como el grows.2 población Dr. Tim Fox, director de energía y medio ambiente en el IME, dijo: 3
"La cantidad de alimentos . desperdicia y perdió todo el mundo es asombroso es comida que podría ser utilizado para alimentar a la creciente población del mundo -., así como los de hoy en día el hambre
las razones de esta situación gama de las malas prácticas de ingeniería y agrícolas, transporte y almacenamiento inadecuados de infraestructura a través de supermercados que exigen productos alimenticios cosméticamente perfectos y animar a los consumidores a través de overbuy compra uno-conseguir-uno-Free ofrece. "
Tristram Stuart, de la Alimentación 5000, una campaña para impulsar e inspirar a soluciones positivas a los residuos de alimentos mundial, dijo:
"En mi experiencia, es una práctica normal para que los agricultores asumen que del 20 al 40 por ciento de sus cultivos de frutas y hortalizas ganó 't conseguir en el mercado, incluso si son perfectamente aptos para el consumo humano. "
Spoiler! Demasiada comida va por el desagüe
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha proporcionado un ejemplo de la asombrosa cantidad de alimentos desperdiciados cada año, poniéndolo en términos de calorías: 141 billones de calorías terminan en una pérdida volcar cada año en los EE.UU., lo que equivale a 1.249 calorías por persona, por día.4
Si se toma en cuenta el total de alimentos perdidos lo que se cosecha, pero nunca se come debido a su deterioro o contaminación del moho o plagas -la figura para el año 2010 es de 133 millones de libras de alimentos, o el 31 por ciento del total de alimentos supply.5 Y los costos no son sólo para su bolsillo-muchos están escondidos o al menos menos obvio. Cuando se consideran los recursos para producir alimentos, el verdadero costo de este tipo de residuos asciende a:
25 por ciento de toda el agua dulce
El cuatro por ciento del petróleo que consume
$ 165 mil millones (más de $ 40 millones de dólares de los hogares)
$ 750 millones por año sólo para disponer de alimentos desechados
33 millones de toneladas de desechos en los vertederos
RSS gente, no vertederos
En los EE.UU., los residuos orgánicos es el segundo mayor componente de los vertederos. el vertido de residuos orgánicos se ha incrementado en un 50 por ciento per cápita desde 1974, como se ilustra en este tipo de residuos infographic.6 relleno sanitario es también la principal fuente de emisiones de metano, que son 23 veces más potente como gas de efecto invernadero que el CO2.7
según el Programa Medioambiental de las Naciones Unidas (UNEP), en las naciones en desarrollo, desperdicios de comida, y las pérdidas se producen sobre todo en las primeras etapas de la cadena alimentaria y se pueden remontar de nuevo a "limitaciones financieras, administrativas y técnicas en las técnicas de cosecha, así como instalaciones de almacenamiento y refrigeración ".
Por lo tanto, es necesario realizar cambios en el mismo la infraestructura de todo el sistema mundial de alimentos, a partir de la forma se cultiva alimentos, empaquetado y distribuido.
En los países medianos y altos ingresos, alimentos se desperdicia y se pierde principalmente en etapas posteriores de la cadena de suministro, por lo que el comportamiento de los consumidores juega un papel mucho más importante que en el mundo en desarrollo, donde la gente no puede permitirse el lujo de perder su comida. PNUMA hace hincapié en la importancia de dar a conocer el problema de los residuos de alimentos entre las industrias, minoristas y consumidores, así como, la búsqueda de nuevos e innovadores usos para la comida que se desecha en la actualidad sin el debido cuidado.
Los alimentos baratos no motiva a los consumidores colocar gran valor a lo que han comprado. Los estadounidenses tienen un suministro de alimentos más barato que la mayoría de los otros países. El estadounidense promedio gasta también 10 veces más alimento que el consumidor medio en el sudeste asiático. Michael Pollan, autor de
El dilema del omnívoro Opiniones y una serie de otros éxitos de ventas, lo dijo mejor:
"La comida barata es una ilusión No hay tal cosa como la comida barata.. el coste real de la comida se paga en alguna parte. Y si no se paga en la caja registradora, que está cargado con el medio ambiente o para los fondos públicos en forma de subvenciones. Y ha cargado a su salud. "
Una docena de maneras de eliminar sus residuos de alimentos
el consumo promedio desperdicia el 61 por ciento de los alimentos que él o ella compra. Puede reducir drásticamente esto con las herramientas y estrategias que se sugieren a continuación. Por favor, consulte también nuestro artículo anterior sobre el almacenamiento adecuado de los alimentos y la manera de conservar sus alimentos frescos.
Comidas 1Shop WiselyPlan, utilizar listas de la compra, y evitar las compras impulsivas y "compre uno y llévese otro gratis" ofertas, a menos que esté cierto que va a comer la misma. 2Buy LocalLocally produce alimentos son más frescos y mantener por más tiempo, además de tener una menor huella ecológica. 3Buy de aspecto divertido Frutas y VeggiesBuying los "patitos feos" de la sección de productos hace uso de alimentos que de otro modo podría ir a perder. 4Learn Cuando la comida va BadUse-by y mejor las fechas de caducidad son sólo sugerencias del fabricante y puede hacer que se deseche los alimentos cuando todavía es seguro y consumible. Muchos alimentos son seguros y bien consumible después de su fecha de caducidad. Su 5Utilice productos frescos y las sobras FreezerFreeze si no va a tener la oportunidad de comer antes de que se dañen. 6Vacuum PackOne de mis todos los tiempos trucos favoritos, que trabaja para la mayoría de los productos, es crear un "envase al vacío" para ayudar a proteger los alimentos de oxígeno en el aire y los microbios que acelerará su decadencia. Dejar el producto en la bolsa que apareció por la tienda de comestibles, colocarlo contra su pecho, y usar el brazo para exprimir el exceso de aire fuera de la bolsa. A continuación sellarlo con una tira de alambre. O utilizar un sellador al vacío automática como el FoodSaver. 7Start JuicingJuicing es una excelente manera de utilizar hasta el envejecimiento de los productos al tiempo que mejora su salud, al mismo tiempo. jugo de verduras también ayuda a controlar el peso y es un gran complemento de la jardinería doméstica. También puede compostar la pulpa. 8Request PortionsRestaurants más pequeños a menudo proporcionan medias raciones a petición a precios reducidos. 9Eat LeftoversOnly aproximadamente la mitad de los estadounidenses toman las sobras a casa de los restaurantes y de hecho los comen. Evitar este tipo de residuos. 10Compost Alimentos ScrapsComposting restos de comida recicla sus nutrientes y pueden reducir su impacto ecológico. Se beneficia suelo, las plantas, y el mayor ambiente. El compostaje no es tan difícil como se podría pensar. Lea todo sobre el compostaje aquí. 11Grow su propio FoodStart su propio huerto! Con la técnica de pies cuadrados de jardinería, incluso los habitantes de apartamentos pueden aprender una técnica simple para el cultivo de verduras en una pequeña patio.8 12Donate FoodDonate exceso de alimentos y de jardín producir a los bancos de alimentos, comedores, despensas, refugios y sus amigos y vecinos.
Cómo ser parte de la solución
Los desperdicios de alimentos se ha convertido en un enorme problema en todo el mundo, ya que las últimas estadísticas sugieren. Usted puede hacer varias cosas para reducir su desperdicio de alimentos, pero el resto del problema debe ser tratado en todo el sistema, con una revisión de nuestro sistema alimentario ineficaz, poco saludable y muy derrochador.
Startups tales como vaquero alimentos, CropMobster, y la alimentación de los 5000 maneras inteligentes están encontrando para reducir el desperdicio de alimentos, tales como el desvío de alimentos comestibles de los contenedores de basura a bancos de alimentos, y de otra manera redireccionamiento comida extra a los de need.9, 10 yo les animo a apoyar a las organizaciones como éstas, que sirven para aumentar la conciencia sobre un problema monumental que sólo empeorar bajo la tensión de nuestra rápida expansión de la población mundial.