Uno de los significados de la palabra Inglés "comida" se refiere a grano - (todavía usamos las palabras de harina de avena, harina de maíz, harina integral). De grano largo de la historia en muchas culturas se come como una parte importante de la comida, si no el principal alimento. En Europa se cree que los granos se utilizaron por primera vez como la comida hace 10.000 años o more.If nos fijamos en el número de los diferentes tipos de dientes que tenemos entonces vemos que tenemos veinte molares que son buenos para la trituración y molienda de granos y fibrosa alimentos. Los ocho incisivos son probablemente el mejor para cortar verduras y los cuatro caninos para la alimentación animal. Parece que esto sugiere que hemos evolucionado de comer principalmente cereales integrales y tipo de verduras de la comida con un poco de comida para animales. El sistema digestivo humano también es, debido a su longitud y complejidad, probablemente diseñado más para los cereales integrales y un tipo de planta de la dieta. La palabra "integral" se refiere a que el grano completo sin procesamiento y refinación. El arroz blanco a diferencia de arroz de arroz (integral) ha tenido el germen y el salvado eliminado -así que ya no es todo. Nutricionalmente esto puede significar hasta un 70-80% de la nutrición puede perderse incluyendo la mayor parte de la fibra. El procesamiento que se utiliza para refinar los granos y la harina es una ocurrencia reciente. Hasta hace poco, para 1000 de los años la gente comía algún tipo de grano entero en sus food.Grains, en su forma integral, son lo que llamamos hidratos de carbono complejos. Los granos refinados y procesados se denominan como los carbohidratos simples o azúcares "simples". El aumento de los "azúcares simples" en nuestra dieta puede causar la diabetes, enfermedades del corazón y contribuir a muchas otras enfermedades presentes día, incluyendo el cáncer. Los carbohidratos complejos son liberados por el hígado lentamente en el torrente sanguíneo. "Los azúcares simples" se mueven demasiado rápidamente en el torrente sanguíneo y pueden causar daños graves al cuerpo con el uso a largo plazo. Mucho de lo que la gente come hoy en día en la dieta moderna contiene "azúcares simples" a diferencia de los hidratos de carbono complejos que necesitamos. Los hidratos de carbono nos proporcionan energía. Los cereales integrales son el mejor tipo de fuente de energía sobre una base diaria. Ellos nos dan energía y proporcionan otros platos nutrients.Grain utilizando granos enteros no requieren mucho trabajo para hacer y son deliciosos, así como nutritiva. Sin embargo, "azúcares simples" pueden darle una corta ráfaga de energía sino que en el largo plazo dañar el cuerpo si se toma todo el tiempo, elevar los niveles de azúcar en la sangre demasiado rápido y no ayudará a reemplazar y construir los aspectos de nuestro cuerpo, tales como los productos químicos del cerebro, ya que contienen poco, o ningún nutriente. Cuando su cuerpo no recibe lo que necesita va a excavar en sus "reservas" hasta que muy poco queda para seguir jugando. Por lo tanto, se recomienda que tenemos granos enteros cada día. Los cereales integrales son también una buena fuente de fibra. Fibra, a pesar de que no contiene la nutrición, es muy necesario para nuestro cuerpo, ya que ayuda a mover el alimento a través de los intestinos. Es la parte insoluble de la comida que pasa por el sistema de ayuda eliminación saludable. En 1971 la revista American Journal of Clinical Nutrition publicó los siguientes: Los nutrientes perdidos en el proceso de refinación del artículo wholewheat-% Pérdida de cobalto 88.5Vitamin E 86,3 85,8 Magnesio Manganeso 84,7 80,8 Niacina La riboflavina (Vit.B2) 80,0 78,3 Sodio Zinc 77,7 Tiamina (Vit. B1) 77,1 77,0 Hierro potasio 75,6 vitamina B6 71,8 70,9 cobre fósforo 67.9 calcio 60 ácido pantoténico 50 molibdeno 48 cromo selenio 40 15.9 los granos son, de hecho, las semillas y frutos de hierbas de los cereales. Hace más de 10.000 años trigo y la cebada fueron cultivadas en el Medio Oriente y por el cultivo de mijo 4000 aC se había establecido a lo largo del río Amarillo en China y el arroz se cultivaba en S. E. Asia. Los cereales integrales contienen 3 partes -los salvado, endospermo y el germen. La capa de salvado contiene fibra, minerales y proteínas. El endospermo que está dentro de esto es mantener la semilla hasta que crece hojas. El germen o embrión es también una rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales. A mediados de la década de 1800 los granos fueron procesados y el germen y el salvado se retiraron. Este fue un cambio desafortunado y significa la mejor parte de los granos habían llevado a cabo. En los EE.UU. entre los años 1910 y 1976 hubo una disminución global per cápita en el consumo de granos durante este período de 51%. Además, no había en este periodo, un aumento en el consumo de edulcorantes en general por 51% con un aumento del 761% en el consumo de jarabe de maíz, 29% de aumento en el azúcar y el aumento de 2.631% en el consumo de refrescos! Granos recomendados en su forma integral incluyen: amaranto (hypocondriacus amaranto) arroz (Oryza sativa), el mijo (Panicum miliaceum), cebada (Hordeum vulgare), centeno (Secale cereale), maíz /maíz (Zea mays), avena (Avena sativa ), trigo (Triticum), alforfón (Fagopyrum esculentum), arroz salvaje (aquatica zizania), triticale (Triticum Secale), quinoa (Chenopodium quinoa), sorgo (Sorghum bicolor), espelta (Triticum aestivum), lágrimas de Job /Hato-Mugi (Coix lacryma-jobi), kamut (Triticum durum), t'ef /teff (Eragrostis abyssinica tef.E.). El arroz integral o arroz "integral" es el grano completo con el salvado y el germen sigue intacta. Lo que se vende generalmente como arroz blanco arroz- hoy es una versión procesada de arroz integral. La mayoría de los nutrientes y fibra se han eliminado de arroz integral en el proceso para convertirlo en arroz blanco. Este procesamiento de granos en general se hizo más común y extendida hace unos 100-150 años. Por desgracia, fue una de las caídas del mundo moderno y ha contribuido a la degeneración tristemente en el arroz today.Wholegrain calidad de los alimentos es un gran alimento -algunos dicen que es un "súper alimento". En términos nutricionales que contiene muchas cosas buenas para el cuerpo, tales como más de 70 antioxidantes. Un antioxidante es algo que ralentiza o detiene el proceso de oxidación en el cuerpo que si no se controla puede conducir a la creación de radicales libres. Los radicales libres pueden dañar las células y conducir al desarrollo de la enfermedad. Aquí hay alguna información sobre algunos de los antioxidantes: El arroz integral contiene una forma de vitamina E - un antioxidante llamado tocotrienol. Esto puede reducir la grasa y proteger el cuerpo contra los tumores. Asimismo, el salvado de arroz contiene Gammaoryzanol otro antioxidante que puede fortalecer los músculos y puede ayudar a cambiar la grasa corporal en algo más delgado. Estos son algunos de los otros -Glucathione peroxidasas que pueden reducir el exceso de moco, ayuda para respirar y desintoxicación. Súper óxido dismutasa es bueno para las cataratas, artritis y ralentizar el proceso de envejecimiento. El ácido alfa-lipoico puede reparar el hígado, el envejecimiento lento y convertir la glucosa en energía. Co-enzima Q10 (CoQ10) es otro -se convierte la grasa en energía, es compatible con el corazón y puede prevenir la presión arterial alta y enfermedades del corazón en general. También es bueno para el equilibrio de la diabetes tipo 2 mediante la protección del ADN mitocondrial. Proanthocyandins ayudan a cicatrizar las heridas, ayudan a la circulación, fortalecer las arterias y también protegen contra el cáncer. La lecitina es bueno para el cerebro y el sistema nervioso y ayuda a liberar Serotonina del cerebro. También protege al cuerpo de los cálculos biliares forman, presión arterial alta y el exceso de colesterol y puede mejorar la memoria. El mijo es un grano que es pequeño, redondo y duro y puede absorber el agua. Tiene un alto contenido en proteínas y contiene prácticamente la totalidad de los aminoácidos. También contiene hierro y algunas vitaminas B-especialmente niacina. Es muy bueno para las enfermedades del estómago, el bazo y el páncreas y puede ayudar a resolver el estómago ácido. Es libre de gluten. "La humanidad la forma de vida más desarrollada de las especies animales, co-evolucionado con los granos. Un examen del sistema digestivo humano y los dientes indica que hemos evolucionado de comer predominantemente una dieta basada en cereales. Casi todos los pueblos han respetado un grano como su madre sagrada, guardado que en el centro de su dieta, y lo hizo central para el ritual. Incluso los granos hoy siguen siendo la fuente de calorías primaria en la mayor parte del mundo templado. en términos de aliviar el hambre en el mundo, los granos tienen los mayores promise.Grains son nutritivo y dulce y ayudar a construir masa corporal el contenido de carbohidratos complejos de granos integrales ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre granos junto con las legumbres son el único alimento que contiene todos los principales grupos de nutrientes que necesita el cuerpo;.. hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra ". The New Encyclopaedia Whole Foods, Rebecca Wood.