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Los científicos han detectado bacterias resistentes a los antibióticos en la carne de cerdo, cerdos y algunos veterinarios. Es posible que estos llamados bacterias podrían infectar a los trabajadores del campo o incluso las personas que comen carne de cerdo.
insectos resistentes a los antibióticos se encuentran en más de un 7 por ciento de los más de 100 veterinarios porcinos probadas. Las mismas cepas bacterianas se encuentran en casi el 50 por ciento de los 300 animales examinados.
Tal vez la mayor preocupación, las bacterias también se encontraron en el 10 por ciento de los más de 200 muestras de carne molida de cerdo y chuletas de cerdo recogidos de cuatro provincias de Canadá .
se estima que 18.650 muertes al año en los EE.UU. se estima que es causada por bacterias resistentes a los antibióticos
Comentarios del Dr. Mercola:
Si usted y rsquo; re aún no está convencido de los beneficios. de evitar la carne de cerdo, yo le aconsejo que siga leyendo.
el cerdo es realmente buena carne desde una perspectiva bioquímica, pero creo que es más que suficiente evidencia científica para justificar las reservas o prohibiciones absolutas en muchas culturas contra consumirlo .
Los cerdos son animales carroñeros y comerán casi cualquier cosa. Su apetito por alimentos menos-que-sana hace que los cerdos un caldo de cultivo para las infecciones potencialmente peligrosas. Incluso cocinar la carne de cerdo durante largos períodos no es suficiente para matar a muchos de los retrovirus y otros parásitos que muchos de ellos Harbor.
Esta es la razón por mi plan de alimentación recomienda evitar conscientemente de cerdo siempre que sea posible.
Por supuesto, el consumo ocasional de carne de cerdo podría estar bien, pero es un riesgo, y cuanto más se consumen más probable es que usted va a adquirir algún tipo de infección, ya que como voy a mostrar, la las bacterias resistentes a los antibióticos de Staphylococcus aureus (MRSA) no es el único peligro potencial para la salud
respaldo científico para Evitar la carne de cerdo
bacon, quizás uno de América y rsquo; s. grapas favoritos para el desayuno, está en de hecho uno de los peores tipos de carnes procesadas se podía comer para su salud. De acuerdo con un estudio de 2006, publicado en el
American Journal of Clinical Nutrition
, comer tocino cinco o más veces a la semana estaba relacionado con el aumento de su riesgo de cáncer de vejiga en un 59 por ciento. Aparte de la transformación de la carne, otra causa probable para el tocino y rsquo;. S influencia negativa en su salud es las aminas heterocíclicas que se forman cuando la carne se cocina a altas temperaturas
Si se cocina la carne que está cargado de pesticidas y hormonas a altas temperaturas, simplemente está pidiendo problemas. Por eso me limito mis opciones de carne tanto como sea posible a las carnes alimentadas con pasto y orgánicos.
También hay que tener cuidado con comer carne de cerdo mal cocida, ya que puede causar triquinosis. Afortunadamente, la triquinosis sólo afecta a 11 personas por año en los EE.UU. y menos de un 2 por ciento de los infectados en realidad morirán de la enfermedad, lo que significa que hay una muerte cada cinco años en los EE.UU. a partir de esto.
En lo que MRSA se refiere, los Centros para el control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han advertido a los consumidores sobre los riesgos inherentes a la cada vez más popular de jamón en su día de fiesta
morbilidad and Mortality Weekly Report
. Resulta que el alto contenido de sal y azúcar de precocidos jamones enlatados proporciona un medio de cultivo ideal para las bacterias Staphylococcus aureus.
Además, si usted y rsquo; re un diabético o si tiene un sistema inmune debilitado, también se puede hacer bien a alejarse de los intestinos de cerdo, un plato que consiste en intestinos de cerdo cocidas que son servidos como comida tradicional de vacaciones en el Sur de Estados Unidos
It & rsquo; s posible que las personas con diabetes mal controlada caiga gravemente enferma con enteritis necrosante, una infección intestinal potencialmente mortal. La rara enfermedad causa dolor severo de estómago, vómitos de sangre y la presión arterial baja. El culpable es la bacteria chinchulines contaminante conocido como Clostridium perfringens tipo C, que produce una toxina que es letal para el tejido en su tracto digestivo. Incluso la cocción de los intestinos de cerdo no podría librarlos de las bacterias
Pero la espera, allí y rsquo;. S más!
El lado desagradables de cerdo
El cerdo y la industria porcina se ha visto afectada continuamente, y lo sigue siendo a día de hoy, por una amplia variedad de infecciones y enfermedades peligrosas y mortales, incluyendo:
PRRS - una enfermedad terrible, que me informó por primera vez en 2001, pero que había sido una pesadilla para muchas naciones desde mediados de la década de 1980, todavía está vivo y coleando hoy.
En un momento dado se conoce como "enfermedad porcina misterio", "aborto azul," y "la infertilidad porcina," la enfermedad fue finalmente nombrado "síndrome reproductivo y respiratorio y rdquo; (PRRS), y puede afligir a aproximadamente el 75 por ciento de América . piaras de cerdos comentario el virus del PRRS ataca principalmente el cerdo y rsquo;. s sistema inmunológico, dejando su cuerpo abierto a una serie de infecciones, particularmente en los pulmones la investigación inicial reveló que el virus se transmite a través del semen, saliva y sangre, los cerdos que salen conducidos en estrecha colaboración y transportado en lugares cerrados por camiones más susceptibles a la infección.
Sin embargo, según un nuevo estudio presentado en el Simposio Internacional de PRRS 2007 muestra que la enfermedad ya está en el aire, por lo que los esfuerzos de erradicación muy difícil. de acuerdo con las coordinadas del PRRS Proyecto agrícola (PAC) y la National Pork Board, sigue siendo la enfermedad económicamente más importante de los cerdos en
el virus Nipah y ndash de los EE.UU.
; enfermedad Descubierto en 1999, el virus Nipah ha causado en los animales y los seres humanos , a través del contacto con animales infectados. En los seres humanos, el virus puede conducir a la encefalitis mortal (una inflamación aguda del cerebro). Originalmente informé sobre este virus en 2000, pero de acuerdo con datos de los CDC, el virus Nipah resurgió de nuevo en 2004.
La hepatitis E (VHE) y ndash; Según la Clínica Mayo y un artículo en el
Revista de Biología Clínica
, carne de cerdo puede ser el reservorio responsable de casos esporádicos, adquiridos a nivel local de la hepatitis aguda reportados en regiones con climas relativamente suaves como el VHE se ha encontrado para transmitir entre cerdos y seres humanos.
Porcino retrovirus endógeno (PERV) y ndash; De acuerdo con un estudio en la revista
The Lancet
, este virus puede propagarse a las personas que reciben trasplantes de órganos de cerdo, y de acuerdo con los estudios de laboratorio, las cepas PERV sí que tiene la capacidad de infectar células humanas. PERV genes se encuentran dispersas en el material genético cerdos, y los investigadores han encontrado que las células del corazón de cerdo, el bazo y los riñones liberan varias cepas del virus.
Virus
Menangle y ndash; En 1998, la revista
Emerging Infectious Diseases
informó que un nuevo virus de infectar cerdos era capaz de saltar a los seres humanos. El virus menangle fue descubierto en agosto de 1997, cuando las cerdas en una granja porcina australiana comenzaron a dar a luz a los lechones momificados y deformes.
¿Qué hay de cerdo criados en pastos?
En un giro ligeramente irónica, lo que pueda y rsquo; t incluso recomendar con seguridad el consumo de carne de cerdo con pastos planteado, porque mientras que la investigación de este artículo me encontré con un estudio en el
edición actual de Enfermedades Infecciosas Emergentes
citando la preocupación por los cerdos que pastan siendo vulnerables a la infección por Trichinella spiralis, debido a su exposición a los huéspedes silvestres que transmiten la enfermedad.
cría de cerdos criados en pastos se ha ampliado con la creciente demanda de los consumidores conscientes de la salud, y en la actualidad hay 28 granjas estadounidenses ubicadas a 50 kilómetros de un sitio previamente infectada.
Si por cualquier razón usted todavía querer continuar la compra de carne de cerdo con pastos planteado, I & rsquo; d aconsejarle que al menos echar un vistazo a un mapa del CDC, que detalla las zonas donde se han producido brotes, para evitar la compra de carne de una ubicación potencialmente insegura.
Aparte de eso, yo simplemente le recomiendan evitar por completo la carne de cerdo, incluso versiones orgánicas criados en pastos.