La sabiduría convencional sostiene que el chocolate oscuro super - cualquier cosa con un nivel de cacao de más de 65 por ciento - está lleno de antioxidantes saludables para el corazón llamados flavonoides del cacao. Los flavanoles son tan potentes combatientes de la enfermedad, la investigación dice que las calorías y grasa en un pequeño cuadrado de chocolate negro casi no importan.
No tan rápido, dicen los investigadores de Mars Inc., uno de los alimentos más grande fabricantes en el mundo, y los fabricantes de sí, Marte chocolate.
Aunque rico, el chocolate negro podría
siempre sobre Taste grande, los niveles de flavonoides del cacao, que son una clase de antioxidantes llamados flavonoides, varían enormemente de una marca a otra, e incluso a veces un lote a otro, debido a que el proceso de refinado de chocolate de cacao despoja de sus antioxidantes naturales de diferentes maneras.
Cuando los investigadores de la Universidad de Leeds, en el Reino Unido analizaron 12 marcas comunes de chocolate negro, encontraron que el contenido de flavonoles varió considerablemente de una marca a otra: desde tan poco como 90 mg hasta un máximo de 900 mg por porción. Catalina Kwik-Uribe, PhD, de Marte Botánico dice que la investigación muestra que 200 mg de flavonoides del cacao al día es lo que se necesita para obtener los beneficios de salud del corazón, pero debido a que el contenido de flavonoles varía tan ampliamente en la mayoría de los chocolates, los consumidores no puede garantizar una salud se benefician de todos los productos.
"desde la perspectiva de los estudios epidemiológicos, las personas que consumen productos de cacao con moderación tienen una mejor salud", explica. "Pero para sacar provecho de esa investigación, lo que necesita saber cuánto hay en el producto que está consumiendo. Este estudio muestra que no hay una manera fácil de hacer una recomendación."
Debido a que los flavonoides del cacao no son un nutriente reportado en las etiquetas de los alimentos, Kwik-Uribe y dietista registrado Bonnie Taub-Dix dicen que los compradores deben acercarse chocolate negro con un poco de escepticismo.
"manejo más convencional no garantiza la preservación de los flavonoides del cacao ", dice Taub-Dix. "Es un proceso que tiene que ser mirado y dirigida desde el comienzo de la manipulación a la que se mueve a su estante."
Pero si se cae en el chocolate negro como parte de una dieta equilibrada, porque te amo el sabor, o porque se le impide vez de comer otros alimentos poco saludables, no hay ninguna razón para detener, dice Taub-Dix. Pero saben que los antioxidantes no están garantizados en ese lote
Marte de ser un fabricante de chocolate, tienen una solución para el problema de flavanoles:. CocoaVia nueva de Marte es un suplemento dietético en polvo que los paquetes de 250 mg de flavonoides del cacao por 20 - al paquete de 30 calorías. Taub-Dix dice se puede mezclar en bebidas, harina de avena, batidos, y más. (Probamos la versión de chocolate sin azúcar en agua, y pensamos avena o batidos pueden ser una mejor opción.)
Marte también garantiza el contenido de cacao flavanol en Dove chocolate y goodnessknows oscuro, una nueva línea de chocolate negro disponible en línea y en Colorado. Ambos productos prometen 200 mg de flavonoides del cacao por porción. Otros suplementos dietéticos de diferentes fabricantes, como de Puritan Pride CocoaWell, también entregan una cantidad determinada de flavanoles de cacao, pero el sitio de noticias de la industria de confitería News informa de que Marte está realmente liderando la carga para una mejor investigación en torno a los flavonoides en el chocolate. productos Brookside (propiedad de Hershey) cuentan con 40 mg de antioxidantes flavonoides por porción. De más productos oscuros y cacao natural de Hershey también están reconocidos por sus beneficios para la salud - pero la compañía aún tiene que conocer los datos específicos de la cantidad de flavonoides por porción
Se pregunta por qué tanto alboroto flavanoles se trata, de todos modos.? Estos diminutos nutrientes se han relacionado con la salud del corazón, la salud del cerebro, el colesterol bueno, salud de la visión, y más. Y a pesar de que el chocolate está cargado de calorías, se encontró que los comedores de chocolate regulares para ser más delgada que la gente que no satisfacer su gusto por lo dulce, un estudio publicado en el
Archives of Internal Medicine
ha encontrado.
DÍGANOS: ¿Va a reconsiderar su hábito de chocolate? En off en los comentarios. (Nota: Los usuarios móviles no podrán hacer comentarios.)
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