Ori Hofmekler, autor de
La dieta de Guerrero
, es un experto en la manera de construir el músculo y mejorar su salud con los alimentos.
En esta entrevista, Ori comparte sus puntos de vista sobre la proteína de suero - conocido como el patrón oro de las proteínas. Pero como se puede encontrar a cabo, no todos los productos de suero son creados iguales ...
Comentarios del Dr. Mercola:
Ori Hofmekler es una riqueza de conocimientos en lo que respecta a la aptitud y la forma de utilizar los alimentos para quemar grasa, construir muscular, y optimizar su salud.
Se ha encontrado la proteína de suero de ser un alimento particularmente beneficioso para todos estos propósitos.
La proteína del suero, un subproducto de la leche y el queso, fue promovido por sus beneficios para la salud tan pronto como 420 aC En ese momento, Hipócrates, también conocido como "el padre de la medicina," recomienda suero para sus pacientes. En estos días, evidencia continúa a favor de suero de leche, a menudo referido como el estándar de oro de la proteína.
Ori es una autoridad en la materia y he aprendido mucho de él personalmente.
cubre una carga de información en esta entrevista, por lo que se inste a escuchar en su totalidad, o leer a través de la transcripción para obtener información adicional, más allá de lo que he resumido a continuación.
Salud beneficios de la proteína de suero
la proteína del suero se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud, incluyendo:
Ayudar a que la insulina de manera más eficaz, lo que ayuda a mantener su nivel de azúcar en la sangre después de una comida - Esto es importante ya que la investigación sugiere que la reducción de sus niveles de azúcar en sangre después de las comidas pueden ser más beneficiosas para su salud que la reducción de la glucemia en ayunas.
La promoción de la secreción de insulina saludable, que es imprescindible para una salud óptima. Esta es una de las razones más importantes para evitar los azúcares y granos, como el consumo excesivo de alimentos azucarados y granos tiene un impacto negativo en ambos, y es un factor primordial en el desarrollo de la diabetes tipo 2.
Cómo ayudar a promover su ingesta óptima de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para su bienestar general
apoyo a su sistema inmunológico, ya que contiene inmunoglobulinas
Ayuda a preservar el tejido corporal magra (particularmente durante el ejercicio), ya que ofrece aminoácidos biodisponibles y cisteína
el mantenimiento de los niveles de presión sanguínea que ya se encuentran dentro del rango normal
suero aislado
Hay una serie de productos de suero en el mercado, pero desafortunadamente muchos de ellos no le dará los beneficios para la salud asociados con el suero de leche de alta calidad.
La mayoría de los productos de suero comerciales se derivan de productos lácteos pasteurizados y se procesan con calor y ácido. Muchos también están endulzados artificialmente. Todos estos factores los hacen completamente inútil desde una perspectiva de salud.
El aislado del suero es uno de esos productos inferiores, porque cuando se quita la grasa, en realidad se quita componentes importantes de las propiedades itsimmunological, tales como fosfolípidos, la fosfatidilserina y el cortisol.
Además, toda la IgG inmunoglobulinas, que son una excelente fuente de glutamina y cisteína, también se unen al glóbulo de grasa. Las grasas proporcionan no sólo calorías. De hecho, la mayoría de los alimentos ricos en grasas saludables, como las nueces, las semillas, la chía y las almendras son portadores de antioxidantes, como la vitamina E y fitosteroles.
Dairy también contiene ácido lipoico, que es un portador de enzimas y de inmunoglobulina.
Por lo tanto, si se toma la grasa uno se queda con una proteína de suero claramente inferior.
"Estoy totalmente en contra de suero", dice
Ori.
"creo que es sólo el suero equivocado".
pasteurizada frente del suero de la leche cruda
Al seleccionar un producto de suero, recomiendo fuertemente asegurándose de que está hecho de leche cruda, de pastoreo, con el fin de obtener la mayoría de su inmunológico -Mejora de beneficios.
por desgracia, la mayor parte de la proteína de suero vendido en el mercado se hace a partir de leche pasteurizada, incluyendo concentrado de proteína de suero de leche y suero de leche Nueva Zelanda. El suero de leche Nueva Zelanda viene de vacas alimentadas con pasto. Sin embargo por la ley de Nueva Zelanda, el suero de leche se debe hacer a partir de leche pasteurizada, que niega muchos de los beneficios para la salud resultantes de suero de leche, a pesar de que es alimentado con pasto.
Hay, sin embargo, unas pocas buenas fuentes de alto proteína de suero de calidad, elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de vacas alimentadas con pasto.
"Cuando nos fijamos en este suero de leche,"
dice Ori
", se puede decir inmediatamente la diferencia en el olor, el sabor. Tiene un sabor cremoso y buena por sí misma. es soluble en agua. se le da sólo el componente mineral. "
Afortunadamente, los fabricantes en los EE.UU.
son
permitido para procesar suero de la leche cruda
"en mi opinión y hellip;.. en América, se pueden encontrar algunos de los mejores de suero de leche en el mundo usted sólo tiene que saber dónde buscar y cómo procesarlo ", dice Ori
.
Directrices para la compra de alta calidad de suero de leche
según lo explicado por Ori, estos son los factores que hay que buscar con el fin de garantizar que está comprando un producto de alta calidad:
Orgánica (sin hormonas)
alimentado con pasto
Hecho de leche no pasteurizada (cruda)
procesada en frío, ya que el calor destruye la estructura molecular del suero de leche frágil
mínimamente procesados
rica, cremosa, sabor completo
agua soluble
endulzada naturalmente, no artificialmente
altamente digeribles y mdash; buscar los ácidos grasos de cadena media (MCT), no ácidos grasos de cadena larga
Algunos de la mejor proteína de suero se puede conseguir hoy en día se deriva de la fabricación del queso de leche cruda . Tienen controles de calidad muy altos y producen gran sabor de suero de leche, con un contenido nutricional óptimo.
Uno de los componentes más importantes del suero de leche es glicomacropéptido (GMP). GMP tiene componentes inmuno increíbles que son de importancia crítica para su flora intestinal. Sin embargo, sólo suero de leche producida a partir de queso de leche cruda contiene GMP. Otras variedades no lo hacen
Para obtener más información detallada sobre el procedimiento de procesamiento real de que el suero de alta calidad debe someterse, por favor escuchen a la totalidad de la entrevista anterior
Su segunda mejor opción y hellip..;
suero de leche de alta calidad es típicamente más caros que los productos de suero de menor calidad y creo que vale la pena la inversión. Sin embargo, si usted no puede permitirse el lujo de suero de alta calidad, lo que es su segunda mejor opción
La respuesta es sencilla: los productos lácteos. Primas, como la leche cruda o queso de leche cruda
Para encontrar una fuente cercana a usted, echa un vistazo a www.RealMilk.com. Ellos son un gran recurso para los productos lácteos crudos
.
Un beneficio adicional de queso de leche cruda es que el proceso de fermentación también produce vitamina K2, que es un nutriente muy importante para la salud óptima que es difícil de obtener en una dieta normal si no comen alimentos fermentados tradicionalmente.
la leche cruda y queso de leche cruda es también una buena fuente de calcio, que se discute con más detalle en esta entrevista.
proteína de suero frente yogur y ndash ; Uno construye el músculo, el otro no
Las investigaciones demuestran claramente que la leche agria, como el kéfir o yogur, tiene beneficios cardiovasculares sorprendentes, tales como la reducción de sus niveles de presión y de triglicéridos en la sangre.
suero de leche y queso de leche cruda también ambos contienen compuestos llamados casomorphins que tienen efectos beneficiosos sobre la presión arterial y azúcar en la sangre.
La diferencia real entre ellos, sin embargo, se hace evidente cuando se quiere construir el músculo . Los beneficios de los productos de leche agria son especialmente manifiestas en su sistema cardiovascular, no la capacidad del cuerpo para construir el músculo.
Así que si usted desea construir el músculo, no use yogur. Contiene proteínas, pero las tiras de procesos de fermentación a muchos de los componentes inmuno adicionales que hacen que el suero se destacan como combustible primario para aumentar su masa muscular.
Ori recomienda yogur para la desintoxicación de su cuerpo y el restablecimiento de un equilibrio saludable de bacterias intestinales beneficiosas (probióticos). Esto también es importante para la construcción de músculo, pero el yogur no es un ideal
fuente de proteínas
para construir músculo o aumentar su sistema inmunológico y hellip;
El aumento de su masa muscular
proteínas
Suero Sin embargo, es una gran fuente de proteínas para la construcción de músculo.
Lo ideal es que desee utilizar una combinación de leche, leche pura y suero, ya que cada uno tiene su propio conjunto de beneficios.
Ori explica los mecanismos de apoyo de estos dos productos
"& hellip;. de proteínas [A] s se digiere en el estómago, un gran porcentaje de aminoácidos en realidad no son plenamente utilizado y no llegar a su baja intestino. Fue entonces cuando entran en acción los probióticos. Ellos pueden ayudarle a utilizar el aminoácido restante.
Más que eso, si su flora intestinal sana es, ahora tener la prueba de que realmente puede sintetizar aminoácidos esenciales lisina, entre ellos, que no se encuentra en la materia de alimento
esa es una de las desventajas de los veganos -. no tienen suficiente lisina.
Ellos [los probióticos] se puede sintetizar también leucina, que lo necesario para la construcción de músculo. buena proteínas de calidad y buenas flora intestinal, y el buen tiempo de las comidas, es importante. "
por favor, recuerde que un reto importante es que muchos pasan por un proceso denominado sarcopenia, que es la pérdida muscular relacionada con la edad esta reciente
New York Times
artículo trata este tema y claramente sugiere que la mayoría de nosotros debería estar haciendo algún tipo de entrenamiento de la fuerza.
Sólo tiene que saber que el levantamiento de pesas no necesariamente resultar en ganar masa muscular. Si usted está involucrado en ejercicios catabólicas pesados como el aeróbic o correr, que no tendrá las influencias hormonales para construir el músculo.
Además, es necesario suministrar los músculos con el combustible en el momento apropiado para que tengan los bloques de construcción para construir nuevo tejido muscular. Lo ideal sería que usted quiere consumir el suero de aproximadamente una hora antes y una hora después de su entrenamiento.
Yo personalmente añadir dos huevos orgánicos criados en pastos a mi de suero de leche agitar junto con un poco de leche cruda en lugar de agua. Actualmente estoy en una fase de ganar músculo y han ganado cerca de 10 libras de músculo en los últimos seis meses, y la pérdida de cerca de 13 libras de grasa, usando la combinación de proteínas de huevo y suero Pico programa de fitness /leche cruda /cruda.
Otro beneficio importante del suero de leche es que si se consumen durante el día, a facilitar la desintoxicación, mientras que al mismo tiempo dar a sus músculos exactamente lo que necesitan para reconstruir. Para obtener más información al respecto, consulte este artículo anterior que describe cómo el suero puede optimizar de forma natural la producción de glutatión, que es un componente importante para una salud óptima y los músculos.
También va a quemar más grasa, ya que es menos propensos a consumir calorías en exceso. (Proteína, como se recordará en los artículos anteriores, es el tipo más llenado de los alimentos, lo que ayudará a eliminar el alta en carbohidratos /bocadillos de alto contenido calórico.)
¿Qué pasa naturalmente presentes en el GMS?
el glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor de uso común con potentes propiedades neurotóxicas. Por lo tanto, el GMS se debe evitar tanto como sea posible.
Dicho esto, sin embargo, es importante darse cuenta de que el MSG puede también ocurrir de forma natural en ciertos alimentos, como el yogur, y estos tipos de alimentos que contienen MSG-no causan el mismo tipo de daño que sintético, añadido MSG hace
Ori explica:..
"que desea mantenerse alejado de MSG Sin embargo, su cuerpo está muy bien equipado para protegerse de MSG ... [W] e tienen MSG de origen natural en muchos alimentos saludables;. tomate, patata, yogur
¿vas parada que come la leche agria y yogur con todos sus beneficios sólo porque se produce alguna MSG en el procesamiento, la fermentación de la leche
no no podemos ser demasiado obsesivo, debido a que su cuerpo puede proteger fácilmente sí mismo de MSG cuando en una dieta sana y hellip;?.
Uno de los compuestos que su cuerpo produce se llama betaína la betaína se produce a partir de colina de la leche y el suero se carga con la colina;... con todos los nutrientes que le ayudan a protegerse de MSG no es que no produce el glutamato monosódico, que ofrece que - a través de la lecitina de girasol - con todos los nutrientes que su cuerpo necesita para protegerse de la excitotoxicidad del glutamato "
proteína de Suero y ndash.; Una gran manera de empezar el día!
Por todas las razones mencionadas aquí, y algo más, la proteína de suero de alta calidad es mi desayuno preferido. Puedo beber un delicioso batido de proteína de suero después de mi rutina de ejercicio por la mañana, que incluye ejercicios de alta intensidad pico de la aptitud, como suero de leche es ideal para facilitar la construcción de músculo y quemar grasa
.
Para mi receta personal a través de gran sabor Miracle Whey, consulte este artículo anterior.