No hay duda de que una docena de huevos eran un regalo inusual. Pero para mi amiga Carol,? Hmmm, huevos ,? se convirtió rápidamente? Mmmm, huevos.? Aquí está la historia.
María, un amigo y compañero de osteópata, vive en una granja donde ella, su marido y sus dos hijos criar pollos, y para ser completa, patos y gansos. Ella siempre viene huevos de rodamientos que me compartir con amigos? Huevos verdes, huevos azules, huevos marrones, huevos de color blanco y en ocasiones grandes huevos de pato grasa. El color depende de la raza de los huevos. Pero el verdadero placer viene cuando se agrieta. El blanco es gruesa y boyante; la yema de color naranja brillante. Y el sabor? Así como mi amiga Carol dijo,? Nunca he saboreado un huevo antes !?
María y su familia a elevar sus pollos en pasto. Esa es una forma elegante de decir que deambulan fuera todo el día comiendo toda la hierba, gusanos e insectos que quieran. la tierra de María fue montado con las garrapatas hasta que llegaron los pollos, el control de plagas de la madre naturaleza. Su dieta se complementa con bolitas de maíz y vitamina agrietados. El pasto da la yema de color naranja brillante y una mejor nutrición. Cuanto más pastura comen las gallinas, el naranja brillante de la yema. Los cambios de color con las estaciones del año como la disponibilidad de hierba y los insectos cambios frescas. huevos criados en pastos tienen cuatro veces más del antioxidante beta-caroteno, así el color naranja brillante de color, cuatro veces más ácidos grasos omega-3, el doble de vitamina E y la mitad del colesterol.
Si, como Carol, han comprado de tienda de comestibles huevos de toda su vida, entonces usted nunca ha probado un huevo fresco. El más fresco es el huevo, más el blanco se pone de pie. De acuerdo con Hormel Foods? página web, la fecha de caducidad en un cartón de huevos puede ser no más de 30 días después de que los huevos estaban llenas. Sin embargo, un huevo puede ser embalado hasta 30 días desde el momento en que fue puesto a nadie. Las condiciones de almacenamiento hacen una gran diferencia. Si un huevo recién puesto se deja a temperatura ambiente durante un día completo, no va a ser tan fresco como una vieja huevo semana en refrigeración entre 33? y 40? F.
Hay una razón por la que no usamos el término? libre de rango? cuando describí cómo María levanta sus gallinas. Con? Natural? y? orgánica? que tiene tal atractivo para el mercado, los productores están estirando la verdad. De acuerdo con un granjero,? De corral significa que los pollos tienen acceso al exterior. También puede significar que una puerta se deja abierta solamente en una gran casa de confinamiento en un patio de tierra.? El comprador tenga cuidado.
Así que por debajo de un amigo como María, ¿cómo se consigue huevos frescos criados en pastos? Compruebe el Directorio Círculo de Alimentos Kansas City de los productores orgánicos locales y comida natural en www.foodcircles.missouri.edu/KC2005.PDF. Hay también muchos agricultores que ofrecen huevos de corral a la lista. Los encontrará en los mercados de agricultores durante el verano. Muchos entregar a la ciudad durante los meses de invierno o puede conducir a su granja.