"Creo que la verdadera clave para el aceite de coco y pérdida de peso es el hecho de que disminuye el apetito, mientras que usted está comiendo la comida y después", dice Fife. "Los estudios demuestran que cuando se añaden estas grasas, la gente está satisfecha más pronto y comer menos, y en la próxima comida no compensan por comer más."
El aceite de coco es un triglicérido de cadena media (MCT), mientras que la mayoría de otras grasas, tales como aceites vegetales y grasas animales, son de cadena larga (LCT triglicéridos). "La longitud de la molécula determina cómo se metaboliza la grasa", dice Fife. MCT son degradada rápidamente, y el cuerpo los quema al igual que los carbohidratos para obtener energía. LCT, sin embargo, se depositan en las células grasas. "Con los MCT, que está comiendo calorías de grasa, pero que está comiendo calorías menos eficaces porque el metabolismo se eleva, y terminas quemando las calorías, no almacenarlos como grasa. Se puede comer mucho más aceite de coco que otras grasas antes de su cuerpo lo convertirá en grasa. "
Fife dice que los tipos de aceites presentes en el aceite de coco estimulan el metabolismo. "Promueve la termogénesis [quema de calorías para producir calor], y algunas personas con baja función tiroidea dime que se siente caliente y su temperatura corporal se eleva uno o dos grados después de comer aceite de coco." Las personas con baja función tiroidea tienen un metabolismo lento y pueden tener una menor capacidad para bajar de peso.
Puede una grasa saturada ser bueno para usted? Grasas
aceite de coco se
altamente saturado, lo que lo coloca en una clase con grasa animal. Es el aceite expulsado de palomitas de teatro y denunciado por el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI). Los alimentos se encontró que contenían aceite de coco y otras grasas saturadas altamente terminar en la categoría de "Food Porn" del boletín CSPI.
Hace seis años, Fife dice que se habría acordado que todas las grasas saturadas elevan el colesterol sérico y causan enfermedades del corazón . Abogó por una dieta baja en grasa para sus pacientes que intentan perder peso. Un colega despertó su interés en el aceite de coco, y él comenzó a investigar los beneficios para la salud. "El aceite de coco se utiliza en soluciones intravenosas en los hospitales y los preparados para lactantes", dice. "Pensé, 'Si es tan malo, ¿por qué se da a las personas enfermas y bebés?
" MCT se digieren mucho más rápido que los LCT, y por el momento en que alcanzan el tracto intestinal que están completamente descompuestos . "
porque son muy fáciles de digerir, los MCT en el aceite de coco se utilizan para proporcionar alimento a las personas, tales como pacientes con SIDA que tienen problemas para digerir la grasa. Hay más interés en su potencial para mejorar la resistencia atlética y tratar la diabetes tipo 2.
el número limitado de estudios sobre los aceites similares a los encontrados en coco (en forma de aceite de almendra de palma, aceite de coco, linoleato, y otros aceites) y mostrar la pérdida de peso resultados contradictorios. Dos investigadores en la Universidad McGill de Quebec, Marie-Pierre St-Onge y Peter JH Jones, publicó una revisión de la literatura en la edición de marzo de 2002 del Journal of Nutrition. ensayos en animales muestran que la sustitución de los MCT para LCT durante largos períodos de tiempo puede producir la pérdida de peso . a partir de estos estudios preliminares concluyeron que este tipo de aceites produjeron un aumento en el gasto de energía y resultaron en una disminución en la ingesta de alimentos, lo que sugiere la posibilidad de que el control del peso.