Cuando usted compra carne procesada, ya sea de su tienda local o en un restaurante, lo que estás
realmente
conseguir
Eso es? una pregunta muy válida en estos días, como uno escándalo relacionados con la carne tras otro ha sido revelado. Más recientemente, al menos 16 personas en los EE.UU. se han enfermado de carne molida contaminada con salmonella, y en el Reino Unido, muchos se enfermó del estómago cuando se descubrió hamburguesas de carne que contiene la carne de caballo. La nueva tecnología de secuenciación de ADN ahora permite a las agencias reguladoras para hacer esta determinación económica
Desde el punto de vista de la salud, el bienestar animal, y la sostenibilidad del medio ambiente, no hay realmente sólo un tipo de carne que recomiendo:. Orgánicamente planteadas, alimentados con pasto o pastoreo. Esto se aplica a todos los tipos de carne, de aves de corral para carne de res y productos animales relacionados tales como huevos y productos lácteos.
Tesco se disculpa por venta de hamburguesas que contienen carne de caballo
El 17 de enero, la BBC informó que News1 la cadena de supermercados Tesco había colocado anuncios a toda página en varios periódicos nacionales, disculpándose por la venta de hamburguesas visto que contienen carne de caballo cerca de un 30 por ciento. La mayoría de las hamburguesas de carne probados también contenía carne de cerdo, al igual que más de 30 otros productos de carne procesados, incluyendo pastel de carne, pastel de carne curry y lasaña.
"El gigante de los supermercados y dijo que su proveedor tenido permitir a los clientes hacia abajo y se comprometió a averiguar "lo que pasó", "
BBC escribe. "
Así que aquí está nuestra promesa. Vamos a averiguar exactamente lo que sucedió y, cuando lo hacemos, vamos a volver y te decimos. Y vamos a trabajar más duro que nunca con todos nuestros proveedores para asegurarse de que esto no vuelva a suceder. "
Mientras que la carne de caballo no representa un riesgo para la salud per se, muchos están disgustados por la idea de comer caballo, mucho más parecido a lo que evitas gato o carne de perro. La discrepancia fue descubierta por los inspectores de alimentos irlandeses. La carne de caballo también se encontró en hamburguesas vendidas por Islandia, Lidi, Aldi y Dunnes. Según los informes, las tiendas han eliminado todos los productos desde el proveedor de carne en cuestión.
Burger King en el Reino Unido también ha emitido una declaración diciendo que ha sustituido al proveedor de carne. Según la agencia Reuters: 2
" 'Esta es una medida de precaución y voluntaria,' Burger King, famoso por sus hamburguesas a la brasa, dijo" Estamos trabajando diligentemente para identificar proveedores que pueden producir 100. por ciento pura productos de carne irlandeses y británicos que cumplen con nuestros estándares de alta calidad ' "
Según la agencia Reuters, se cree que el origen de la contaminación de ser y ldquo;. un producto a base de ternera compró a dos de tercera surtidores del partido fuera de Irlanda y rdquo.; Esto pone de relieve uno de los problemas más básicos con producto final produc-tos de la carne producida en serie es un revoltijo-lanzamiento de la carne y las sobras de múltiples fuentes, por lo que el riesgo de contaminación de las enormes cantidades de carne muy alta y ndash; si la contaminación es un tipo de carne que no pertenece, o la contaminación con un patógeno. También hace el seguimiento de la contaminación de nuevo a su fuente aún más difícil.
En general, es importante darse cuenta de que cuanto más pasos que su comida pasa por antes de llegar a su plato, mayores serán las posibilidades de contaminación se convierte. Si usted es capaz de conseguir su comida localmente, directamente desde el campo o después de la cosecha, como directamente de un agricultor o mercado agrícola, noquear a numerosas rutas que podrían exponer los alimentos a la contaminación.
Varios enfermos después Carne picada contaminada
Caso de comer en el punto ... en los Estados Unidos, las autoridades federales de salud informó recientemente de que al menos 16 personas en cinco estados se enfermaron por la carne molida contaminada con salmonella.3 Alrededor de la mitad de ellos requirieron hospitalización , pero ninguno de ellos ha muerto hasta ahora. Siete de los afectados comieron Kibbeh y ndash; un plato de carne picada cruda y ndash; en un restaurante sin nombre Detroit
Una vez más, la contaminación se dispersa en torno a un área muy grande:. Michigan, Arizona, Illinois, Iowa y Wisconsin. De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades y Prevention4 (CDC), el brote está vinculado a una reciente retirada de más de 1.000 libras de carne molida de Gab alimentos Halal y Jouni Carnes, ambos con sede en Michigan.
Cada año , se estima que uno de cada seis estadounidenses se enferman por el consumo de alimentos contaminados. A veces esto se traduce en un combate de 24 horas de la diarrea y el vómito que desaparece por sí solo, pero en otros casos patógenos transmitidos por alimentos puede conducir a la insuficiencia de órganos, parálisis, deterioro neurológico, ceguera, nacidos muertos e incluso la muerte.
mientras que la mayoría de las contaminaciones de los alimentos están vinculados a los alimentos importados, el mero hecho de que un alimento es fabricado en suelo estadounidense no garantiza su seguridad. La mayor parte de la carne que se vende en las tiendas de comestibles y restaurantes de Estados Unidos proviene de las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), que pueden alojar a decenas de miles de animales (y en el caso de los pollos, 100.000) bajo un mismo techo, en una pesadilla, insalubres, disease- condiciones montado. Es en estas condiciones que florecen patógenos transmitidos por alimentos, y de hecho los estudios han demostrado que cuanto mayor sea la granja, mayores serán las posibilidades de contaminación.
¿Cómo CAFO pollo Farms pueden contaminar otros alimentos
En un estudio , más del 23 por ciento de las CAFO con gallinas criadas en jaulas dio positivo para Salmonella, mientras que poco más del 4 por ciento de los rebaños orgánicos dio positivo. La mayor prevalencia de Salmonella se produjo en los rebaños más grandes (30.000 aves o más), que contenían más de cuatro veces el nivel medio de la salmonela se encuentra en rebaños pequeños. rebaños orgánicos son generalmente mucho más pequeños que los rebaños comerciales masivas donde las bacterias prosperan, que es parte de la razón por la cual los huevos (y otros productos, como la carne) a partir de fuentes de corral verdaderamente orgánicos son mucho menos propensos a contener bacterias peligrosas, tales como Salmonella .
lo que muchos no se dan cuenta es que no sólo están en mayor riesgo de ser enfermado a partir de carne de pollo CAFO, estiércol de pollo contaminada de estas granjas también se pueden propagar la enfermedad a lo largo de la cadena alimentaria ...
Sí, ocasionalmente se han encontrado incluso lechuga y otras verduras para contener Salmonella, cortesía de fertilizantes contaminados. estiércol de pollo y plumas también se utilizan comúnmente en otro alimento para el ganado, aumentando aún más las posibilidades de propagación de la contaminación alrededor de una fuente de alimento producido en masa a otro.5
Si usted compra su carne en el supermercado, incluso si es de EE.UU. planteado, usted debe saber que usted está apoyando directamente un sistema alimentario que normalmente promueve la contaminación generalizada. Y puede estar seguro de que mientras hay gente dispuesta a comprar carne barata, contaminada, la industria continuará para producirlo.
Consumer Reports
tests6 han indicado que el 83 por ciento de los pollos de engorde, enteros frescos comprados en supermercados Campylobacter o Salmonella puerto a nivel nacional. Esto es claramente inaceptable, y si usted comienza a exigir más - la carne que se plantea de una manera sana, humana, libre de toxinas y la enfermedad - los productores no tendrá más remedio que escuchar
Un estudio muestra que el Roundup. el botulismo crea un terreno de cría de aves de corral en
pollos CAFO también se puede muy expuestos al glifosato cuando se alimentan con piensos genéticamente modificada, y de acuerdo con investigaciones recientes, 7 residuos de glifosato preferentemente matar especies beneficiosas de los microorganismos en el tracto GI, dejando patógena especies que pueden causar daño.
¿Qué significa esto para usted y para mí?
La implicación esencial es que las aves de corral alimentados con maíz o la soja GE podría ser víctima de disbiosis, es decir, los cambios poco saludables en la flora intestinal que amenazan la salud de las las aves, así como cualquiera de consumirlos. Las bacterias beneficiosas en el intestino de aves de corral, tales como Enterococcus, Bifidobacterium y Lactobacillus, son eliminados, permitiendo que las bacterias patógenas que causan enfermedades o que florezcan. Variedades tales como Salmonella y Clostridium son patógenos muy peligroso para los seres humanos. bacterias clostridios son algunos de los más mortíferos, con cepas incluyendo
C. tetani gratis (tétanos) y
C. botulínica gratis (botulismo).
antibióticos
Los pollos criados en CAFO ya están alimentados de forma rutinaria, arsénico, e incluso antidepresivos, todos los cuales tienen graves consecuencias adversas para la salud. Pero esto estudio8 alemán sugiere pollos CAFO expuestos a glifosato pueden convertirse en caldo de cultivo para el botulismo, Salmonella y otros importantes organismos patógenos.
De acuerdo con un nuevo informe de la CDC9 que detalla las fuentes más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos reportados entre 1998 y 2008, la mayoría y ndash; 19 por ciento y el ndash; de muertes por envenenamiento de alimentos estaban vinculados a poultry.10 contaminada
Las implicaciones de esto hace aún más evidente si tenemos en cuenta los resultados recientemente publicados de un estudio de alimentación de una década de duración que mostró alimentación GE puede causar cambios significativos en el sistema digestivo , el sistema inmunológico, y los principales órganos (incluyendo el hígado, los riñones, el páncreas, los genitales y otros) de ratas, ratones, cerdos y salmones. Si se trata de hacer todo eso a los animales y peces, ¿qué hace para usted? Es evidente que el sistema alimentario agroindustrial convencional se ha convertido en una importante amenaza para su salud.
Fraude La comida en todos los tiempos de alta ...
De acuerdo con un informe reciente de la Convención de la Farmacopea de los Estados Unidos (USP), la friolera de 800 nuevos registros de fraude alimentario se han añadido a su cada vez más amplio database.11 puede buscar tanto la base de datos USP y reportar el fraude de forma directa, en www.foodfraud.org. Parece bastante claro en este punto que el fraude de los alimentos está en aumento, y aunque muchos han empezado a leer las etiquetas de alimentos, esas etiquetas se encuentran cada vez más a ser inferior a truthful.12 Según la nota de prensa de la USP: 13
& ldquo; la primera iteración de la base de datos compilada 1.300 registros de fraude alimentario publicados entre 1980 y 2010. la actualización aumenta el número total de registros en un 60 por ciento y el ndash; y consiste principalmente en la información más reciente publicada en 2011 y 2012, tanto en revistas especializadas y medios de comunicación generales.
Los primeros análisis de la base de datos por los científicos de alimentos USP fue publicado en el 5 de abril del 2012, Diario de Ciencia de los Alimentos. Esta investigación reveló que la leche, aceites vegetales y especias estaban entre las principales categorías donde se produjo el fraude alimentario tal como se documenta en los informes publicados. Los análisis de nueva información por parte de científicos de USP muestran tendencias similares para 2011 y 2012, y añadir los mariscos (pescado, camarones), agentes de enturbiamiento y el jugo de limón como categorías vulnerables al fraude alimentario.
fraude comida es un término colectivo que abarca la sustitución deliberada, además, manipulación o tergiversación de los alimentos, ingredientes alimentarios o el envasado de alimentos, o declaraciones falsas o engañosas acerca de un producto hecho para obtener ganancias económicas . Un tipo más específico de fraude, adulteración intencional o por motivos económicos de los ingredientes alimentarios, ha sido definida por la USP como la adición fraudulenta de sustancias o nonauthentic retirada o sustitución de sustancias auténticas sin el conocimiento del comprador por la ganancia económica para el vendedor.
'Si bien el fraude alimentario ha existido durante siglos, con un puñado de casos notorios bien documentados, se sospecha que lo que sabemos sobre el tema es sólo la punta del iceberg, "dijo el Dr. Jeffrey Moore , enlace científico senior de la USP y de la base de datos creador y principal analista y rdquo;.
¿Usted está comprando Recortes inutilizables y cargas, pensando que es "buena alimentación"
en el último año? solo, he discutido una serie de cuestiones alimentarias que han salido a la luz, que convertiría el estómago de la mayoría de la gente, incluyendo:
hamburguesas de comida rápida que no se descomponen, incluso después de haber sido dejado fuera
durante una década
& ldquo; Rosa limo y rdquo; (Una combinación desagradable de tierra encima de las sobras de carne y los tejidos conectivos se mezcla con una solución de amoniaco y agua) que se utiliza en los almuerzos escolares y carnes procesadas a través de la Red
carne reconstituida los Estados Unidos, y cómo el uso de pegamento de carne que hace trampa fuera de su dinero duramente ganado en el supermercado y pone en peligro su salud, y más recientemente
la verdad de lo que realmente está en el famoso sandwich de cerdo Mcrib y ndash; un brebaje cuestionable de más de 70 ingredientes diferentes, el y ldquo; la carne y rdquo; parte de la cual es en realidad y ldquo; reestructurado y rdquo; carne que puede incluir los
entrañas y castoffs del cerdo
Adquisición de Casas local es una de las mejores maneras de evitar contaminación de los alimentos
Con todo, la comida moderna fabricación está lejos de ser sabrosa una vez que aprenda lo que pasa, y no hay espacio para el fraude en cada vuelta. Francamente, estaría en apuros para llamar a gran parte de la tarifa procesado disponibles en las tiendas hoy
alimentos.
Es tan lejos de ello, no es de extrañar que tenemos este tipo de problemas con la obesidad y la mala salud. ¿Qué se puede esperar cuando usted no está consumiendo realmente
nutrientes reales?
La solución, por supuesto, es para volver a bienes, alimento entero.
Si el valor de la seguridad alimentaria, usted desea conseguir sus carnes, pollos, huevos y productos lácteos de granjas comunitarias más pequeños con los animales criados en libertad, alimentados orgánicamente y localmente comercializados. Esta es la forma de alimentos se ha elevado y distribuido por siglos ... Y mediante el apoyo a las pequeñas explotaciones familiares en su área, especialmente las granjas orgánicas que respetan las leyes de la naturaleza y el uso de las relaciones entre animales, plantas, insectos, suelo, agua y hábitat para crear sinérgico, autoportante, no contaminantes, los ecosistemas libres de transgénicos, que ayudan a
todos
en su comunidad para tener finalmente un mayor acceso a una alimentación sana. Debido a que la demanda de alimentos aumenta cultivados localmente, los agricultores escucharán el llamado ...
Si se opta por los alimentos importados, o los de las CAFO de Estados Unidos, su comida pasará a través de más de nueve pasos antes de que llegue a su plato de cena. agencias de salud pública como la FDA utilizan el término "campo-a-tenedor continuo" para describir la trayectoria de un determinado alimento adquiere la forma de su plato, y durante cualquiera de los pasos siguientes, la contaminación es posible:
producción de campo abierto
La recolección
empaque en el campo
La producción en invernaderos
empaque
otras operaciones de distribución y reembalaje
recién cortados /procesamiento con valor agregado
servicio de alimentos y al por menor
Consumidor
Si usted es capaz de obtener su alimento directamente desde el agricultor, noquear a cinco operaciones potenciales que podrían exponer los alimentos a la contaminación. Cuanto más cerca se encuentre la fuente de su alimentación, el menor número de manos que se atraviese y cuanto menos tiempo se sentará en el almacenamiento, el mejor, y probablemente más seguro, va a ser para usted y su familia. Además, cuando se conoce la persona que cultiva sus alimentos, puede hacer preguntas acerca de sus condiciones de crecimiento - una imposibilidad con la compra de alimentos de CAFO o en otros países.
Recursos útiles
Si comer localmente es nuevo para usted, puede estar seguro de que
pueden
encontrar una fuente cercana a usted, independientemente de si usted está en un mando a distancia o rural área o una gran ciudad. He aquí una lista de recursos útiles:
Para obtener una lista de los mercados del agricultor nacional, ver este enlace.
Otro gran sitio web es www.localharvest.org. Allí se pueden encontrar mercados de agricultores, las explotaciones familiares, y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Suscribirse a un programa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA). Algunos son de temporada, mientras que otros son programas durante todo el año. Una vez que se suscribe, muchos caerán asequible y de alta calidad cultivados localmente-producen la derecha en su puerta. Para encontrar un CSA cerca de usted, vaya a la página web del USDA donde puede buscar por ciudad, estado o código postal.
Guía Coma bien: comida sana de la salud de animales es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
Comunidad Participa en la Agricultura Sostenible (CISA) se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
FoodRoutes. Su mapa "encontrar buena comida" puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.
Para una lista más completa de CSA y una serie de otros programas de agricultura sostenible, echa un vistazo a este enlace a mi página de Agricultura Sostenible.
Con el fraude alimentario y la contaminación de los alimentos procesados en aumento, los alimentos más seguros y saludables que usted puede conseguir sus manos en las que se cultivan son justo en su patio trasero y ndash; tal vez, literalmente, su propio patio, o de una granja local. Recuerde, desde el punto de vista de la salud, el bienestar animal, y la sostenibilidad del medio ambiente, no hay realmente sólo un tipo de carne que recomiendo: criados orgánicamente, con pasto o en pastoreo. Esto incluye todos los tipos de carne:. Pollo, pavo, cerdo y ternera, y todos los productos animales relacionados, tales como huevos y productos lácteos