Muchos dicen que el consumidor de hoy está abrumado con información sobre los cereales integrales y enriquecidos. Con toda la información contradictoria, puede ser difícil de entender lo que debe comer para mantener un diet.First saludable y equilibrada, es importante entender los granos. Granos provienen de las cabezas de semillas de gramíneas, que luego son molidos o transformados en alimentos como el pan, cereales, pasta y tortillas. Los granos enteros se componen de un núcleo de todo el salvado, el germen y el endospermo. El salvado forma la capa externa de la semilla y es una fuente rica de niacina, tiamina, riboflavina, magnesio, fósforo, hierro, zinc y la mayoría de la fibra de la semilla. El germen es la parte de la que una nueva planta brota y es una fuente concentrada de niacina, tiamina, riboflavina, vitamina E, magnesio, fósforo, hierro, zinc y contiene proteínas y un poco de grasa. El endospermo, que es aproximadamente el 80 por ciento del grano, forma el resto de la semilla y contiene la mayor parte de la proteína del grano y cereales carbohydrates.Whole son muy nutritivos-que son una buena fuente de fibra y otros nutrientes importantes como el selenio, potasio y magnesio. Una dieta alta en fibra se ha demostrado que ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo II, obesidad, enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y otros trastornos tales como hemorroides, síndrome del intestino irritable y el desarrollo de la enfermedad diverticular. fuentes de granos enteros incluyen la cebada, el arroz integral, el trigo, sémola de trigo, mijo, avena, palomitas de maíz, maíz entero, centeno integral y trigo integral y harinas de estos componentes. Otros pseudo-cereales, como el trigo sarraceno, el amaranto, quinua y arroz salvaje, a menudo se aceptan como harina grains.White todo está hecho de sólo el endospermo; Sin embargo, el 95 por ciento de toda la harina blanca en los EE.UU. se enriquece, es decir, los tres principales vitaminas del complejo B, tiamina, riboflavina, niacina y hierro se añaden de nuevo en la misma proporción que se encuentra en el núcleo completo. Se añade ácido fólico en el doble de la cantidad de la que se encuentra en granos enteros grains.Enriched son la principal fuente de ácido fólico en la dieta estadounidense y, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), se han acreditado con la reducción del tubo neural defectos de nacimiento en un 34 por ciento en los blancos y no hispanos y el 36 por ciento en los hispanos, ya la fortificación con ácido fólico de los granos enriquecidos se hizo obligatorio en 1998. los granos enriquecidos también representan una importante fuente de hierro en la dieta de la mayoría de los estadounidenses. La fortificación de ácido fólico también se ha demostrado que reduce la incidencia de accidentes cerebrovasculares en los tipos estadounidenses y Canada.All de productos de granos enteros y enriquecidos son buenos para usted, y son uno de los más saludables y los alimentos más convenientes disponibles. Erróneamente pensado, productos de granos como de engorde deben inscribirse en un plan de alimentación saludable, especialmente como lo demuestra la nueva Mi Pirámide del USDA. Las directrices dietéticas recientemente publicadas recomiendan por lo menos la mitad de todos los productos de granos consumidos ser productos de granos enteros y los restantes de otras fuentes de granos, incluyendo enriched.Trends tales como dietas bajas en carbohidratos pueden ir y venir, pero el pan está aquí para quedarse. Al elegir los productos de grano, tenga en cuenta los muchos tipos disponibles y les variar en su dieta. Los granos pueden aumentar su ingesta de proteínas, añadir fibra a su dieta y proporcionar los hidratos de carbono adecuados para sus músculos. Comer una variedad de granos no sólo asegura que obtendrá más nutrientes, puede hacer que las comidas y aperitivos más deliciosos y delicioso.