Las personas que comen en los restaurantes de comida rápida están consumiendo significativamente más calorías de lo que creen - y los adolescentes son los peores delincuentes, encontraron un nuevo estudio
"Los adolescentes subestiman el número de calorías en sus comidas por. tanto como el 34 por ciento, los padres de niños en edad escolar hasta en un 23 por ciento, y los adultos de hasta un 20 por ciento ", el investigador principal del estudio, el Dr. Jason Block, dijo en un comunicado de prensa de la Fundación Robert Wood Johnson, lo que ayudó a financiar el estudio.
Block, de la Escuela de Medicina de Harvard /Health Care Institute de Harvard Pilgrim, y sus colegas encuestados casi 3.400 adultos, adolescentes y niños que comieron en 89 restaurantes de comida rápida en cuatro ciudades de Nueva Inglaterra.
los investigadores compararon la diferencia entre el número de calorías que los participantes pensaban que estaba en la comida rápida que han pedido con el número real de calorías en su comida
.
el estudio, publicado el 24 de mayo en
BMJ
, encontraron las comidas ordenados por adultos contenían un promedio de 836 calorías. Sin embargo, los adultos pensamos que la comida que ordenó tenía 175 calorías menos.
Mientras tanto, los adolescentes, en promedio, subestimaron el número de calorías en su comida 756 calorías por 259 calorías. El estudio también mostró que el 25 por ciento de todos los participantes subestimó el contenido calórico de sus comidas por lo menos 500 calorías.
"También vimos diferencias por cadena alimentaria", dijo Block. Los adultos que comieron en el metro eran 20 por ciento menos preciso en la evaluación de las calorías de la comida que han pedido que los que fueron a McDonalds, Burger King, KFC (Kentucky Fried Chicken), Wendy y Dunkin 'Donuts. Los adolescentes que comían en el metro eran 25 por ciento menos preciso, añadieron los investigadores.
"Estos resultados nos dicen que muchas personas que comen en los restaurantes de comida rápida pueden no estar tomando decisiones informadas porque no saben cuántos calorías que está consumiendo ", dijo Block. "Tener la información es un primer paso importante para cualquiera que desee hacer cambios."
Ninguna de las cadenas que participan en el estudio incluyó información nutricional en sus menús, los investigadores señalaron.
Mientras tanto, un segundo estudio sugiere que las etiquetas de calorías en los menús o el restaurante tableros de menú son eficaces para incitar a la gente a comprar comidas con menos calorías.
Ese estudio, publicado en junio de
American Journal of Preventive Medicine
, examinó el impacto de la regulación de menú-etiquetado en king County, Washington.
los investigadores encuestaron a más de 7.300 personas mayores de 14 años o más que cenó en 10 cadenas de restaurantes, incluyendo metro, McDonalds, Taco Bell y Starbucks, antes de que la ley entró en vigor, y de nuevo seis y 18 se implementó meses después de la ley.
A pesar de que no hay cambio en las compras fue visto seis meses después de la ley de etiquetado menú entró en vigor, el estudio reveló que después de 18 meses, el promedio de calorías por cada compra en los restaurantes de la cadena cayeron un 38 calorías, de 908 calorías a 870 calorías .
"Menú etiquetado es fundamental porque los estadounidenses gastan casi la mitad de su dinero para alimentos en los alimentos preparados fuera del hogar, que tienden a ser más altos en calorías y menos saludables que lo que comemos en casa", dijo el investigador Dr. James Krieger, con la Salud Pública - Seattle y el condado de king, en el comunicado de prensa. "Con el tiempo, la gente parece responder a la disponibilidad de información y usarla para informar a sus compras."