En el gran esquema de todo lo que es malo en la agricultura moderna, la transición no natural que convirtió el ganado (que comen la hierba natural) en
grano -Comer
rumiantes es en la parte superior de la lista de amigos.
en el retorcido reino de la agroindustria, la cría de vacas alimentadas con pasto, sobre todo en el corazón del "país de maíz '(Medio Oeste) se considera ahora como una industria de especialidad "de los locos", como el
New York Times recientemente
reported.1
"Cuando los grandes rebaños de ganado una vez habitaron, acabado de la hierba - un ballet complejo y prolongado que implica el equilibrio de proteínas y energía derivada del tallo, con el sabor dictada por la tierra, las plantas e incluso el estrés - es un arte casi perdido
... dijo Fred Kirschenmann, un miembro distinguido. en el Centro Leopold para la Agricultura Sostenible en la Universidad Estatal de Iowa ... "la actitud hacia fuera allí que es alimentado con pasto es para los locos. '"
Sin embargo, lejos de ser' loca ', alimentado con pasto carne de vacuno representa un codiciado solución a las prácticas agrícolas no sostenibles -. uno que no sólo se podría reducir drásticamente la contaminación, sino también producir una carne superiores nutritivamente
aunque lejos de la norma en este punto, una nueva apreciación por alimentado con pasto carne, y todo lo que representa, está creciendo de manera constante y estos llamados rancheros "no convencionales" se están convirtiendo en los pilares de la industria.
Cambiar a la industria ganadera debe venir 'de la gente educada Desde el Exterior'
concentrado Operaciones de alimentación de animales (CAFO), en la que se eleva la mayoría de carne de Estados Unidos (y carne de cerdo, pollo y huevos), contribuir directamente al calentamiento global por la liberación de grandes cantidades de gases de efecto invernadero a la atmósfera - de hecho , más que toda la industria del transporte mundial.
También contribuyen a la alteración del clima por su impacto en la deforestación y el drenaje de los humedales, y debido a las emisiones de óxido nitroso de enormes cantidades de pesticidas que se usan para hacer crecer el maíz transgénico y la soja alimenta a los animales criados en las CAFO.
las vacas son engordados durante masacre en lotes de alimentación gigantes lo más rápidamente posible (en promedio entre 14 y 18 meses) con la ayuda de los granos, como CAFO representan un sistema controlado por las corporaciones que se caracteriza por gran escala, centralizada , sistemas de producción, procesamiento y distribución de bajo margen de beneficios.
En contra de los argumentos populares, la agricultura industrial no es una solución barata y eficiente de hambre en el mundo. La alimentación de un gran número de animales confinados en realidad consume más alimentos, en forma de granos que podrían alimentar a los seres humanos, lo que produce. Por cada 100 calorías de los alimentos de cultivos comestibles la alimentación del ganado, volvamos a sólo 30 calorías en forma de carne y productos lácteos. Eso es una pérdida del 70 por ciento.
Con la población de la Tierra prevé llegar a 9 mil millones a mediados de siglo, el planeta ya no puede permitirse este sistema de cultivo imprudente, poco saludable y ambientalmente desastroso. Y como dijo Prescott Frost, bisnieto del poeta Robert Frost que ha entrado en el negocio de la carne de pastoreo, el
New York Times
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" 'Si el cambio va para venir a la industria ganadera, tiene que venir de gente educada desde el exterior ", dijo el Sr. Frost, citando Nación Allan, el editor de The Stockman Grass Farmer, considerado la biblia del ganadero".
Grass-Fed Beef Es mejor para ti, mejor para el planeta y mejor para las vacas
Un esfuerzo conjunto entre el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y de investigadores de la Universidad de Clemson determinada un total de 10 áreas clave en las alimentado con pasto es mejor que la carne de vacuno alimentado con grano para salud.3 humana en una comparación lado a lado, se determinó que la carne de vacuno alimentado con pasto era:
más baja en grasa total más alta en beta caroteno Superior en vitamina e (alfa-tocoferol) superior en la tiamina vitaminas B y riboflavina Superior en los minerales calcio, magnesio y potasio superior en el total de los omega-3 Una relación más saludable de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 (1,65 vs 4,84) superior en CLA (cis-9 trans-11), un combatiente del cáncer de mayor potencial en ácido vaccénico (que puede ser transformado en CLA)
Otro aspecto preocupante de ganado alimentado con granos implica la el bienestar del animal y, en consecuencia, el efecto sobre la salud que esto tiene sobre ti. consecuencias comunes entre el ganado alimentado con granos incluyen: 4
La acidosis. Durante el proceso digestivo normal, las bacterias en el rumen de los bovinos producen una variedad de ácidos. La saliva neutraliza la acidez de las dietas a base de hierba, pero una alimentación a base de granos en corrales de engorde prohíbe la producción de saliva. El resultado neto es "indigestión ácida".
Los animales con esta condición se ven afectadas con diarrea, ir fuera de su alimentación, pantalón, salivación excesiva, patada en la barriga, y comer tierra. Con el tiempo, la acidosis puede llevar a una condición llamada "ruminitis," una respuesta inflamatoria al ácido demasiado y demasiado poco forraje y los resultados en la absorción de nutrientes ineficiente.
Los abscesos hepáticos. Del 15 al 30 por ciento del ganado de engorda tienen abscesos hepáticos, que resultan cuando las bacterias pueden filtrarse a través del rumen ulcerado en el ganado y en última instancia, son transportados al hígado.
Inflar. Durante la digestión, las vacas producen gas y cuando están en el pasto, proferirán el gas sin ninguna dificultad. la alimentación a base de granos hace que estos gases se quede atrapado, y da como resultado la hinchazón. En los casos más graves de la hinchazón, el rumen se vuelve tan distendido con gas que el animal es incapaz de respirar y muere por asfixia.
poliomielitis engorde intensivo. Un entorno digestivo altamente ácido puede dar como resultado la producción de una enzima llamada "tiaminasa", que destruye la vitamina B1, de hambre del cerebro de la energía y la creación de la parálisis.
neumonía polvo. En tiempo seco, el corral de engorde puede convertirse en un tazón de polvo, que brota el sistema inmunológico del ganado en acción y lo mantiene funcionando de manera constante, lo que se traduce en enfermedades respiratorias e incluso la muerte.
Los agricultores reales son de búsqueda: '' Los agricultores Grass
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Virginia agricultor Joel Salatin es un ejemplo vivo de lo increíblemente agricultura natural exitosa y sostenible puede ser. Se produce carne de res, pollo, huevos, pavo, conejo y verduras. Sin embargo, Joel llama a sí mismo un granjero hierba, ya que es la hierba que transforma la energía solar en que sus animales se alimentan de entonces. Al observar de cerca la naturaleza, Joel creado un sistema de pastoreo rotativo que no sólo permite a la tierra para sanar, sino también permite que los animales se comportan de la manera en que la estaban destinados a - expresando su "pollo-dad" o "cerdo-dad", como Joel haría decir.
las vacas se mueven todos los días, que imita los patrones naturales y promueve el restablecimiento de la vegetación. El saneamiento se lleva a cabo por las aves. Las aves (pollos y pavos) llegan tres días después de las vacas dejan - a través de la Eggmobile - y se raspan todo en el pasto, haciendo lo que mejor hacen los pollos.
No hay pesticidas. Sin herbicidas. No hay antibióticos. Sin semilla difusión. Salatin no plantó una semilla o comprar un fertilizante químico en 50 años. El solo deja herbívoros sean herbívoros y coopera con la naturaleza, en lugar de luchar contra él. Es una filosofía diferente y refrescante. Cuando las vacas se crían en un "bar de ensaladas 'de hierbas naturales, la carne adquiere diferentes sabores que no se pueden alcanzar con el grano. Heladas dijo al
New York Times
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" 'Cuando la industria del vino comenzó en California, nadie tenía un lenguaje para lo que era un ramo,' señor Frost, 55 , dijo. 'Vintners tuvieron que encontrar una manera un público podría tener una conversación acerca de las sugerencias de las frambuesas, de manzanilla. Y eso es lo que tenemos que hacer con carne de res.' "
Agricultura realiza en este tipo de forma sostenible
puede
sea muy rentable, también. En lugar de hacer $ 150 por acre por año a partir de un cultivo que produce alimentos para tres meses, pero en barbecho establece para el resto del año, de Salatin que gana $ 3.000 por acre por la rotación de cultivos durante todo el año, por lo tanto haciendo uso de su tierra los 12 meses - y mantener su equilibrio ecológico al mismo tiempo. Esto genera flujos de ingresos complementarios para el pequeño agricultor y les permite competir con las operaciones de CAFO, al tiempo que protege la tierra de los desastres ecológicos.
¿Dónde puede encontrar alimentado con pasto carne?
En la actualidad, la carne en los supermercados llevará la indicación 100% alimentado con pasto si viniera de pastos, pero si contiene ninguna etiqueta es probable que sea CAFO-elevada. En 2013, una nueva alianza de los consumidores de salud orgánica y natural, los defensores del bienestar animal, anti-OGM y activistas del cambio climático abordará la próxima gran batalla etiquetado de los alimentos: carne, huevos y productos lácteos procedentes de animales criados en granjas industriales, o CAFO.
Esta campaña, que tiene como objetivo alimentos han marcado CAFO, comenzará con un programa masivo para educar a los consumidores acerca de los impactos negativos de la agricultura sobre el medio ambiente de la fábrica, en la salud humana y sobre el bienestar animal, y luego avanzar a organizar y movilizar a millones de consumidores a exigir etiquetas de los productos de carne de res, cerdo, aves de corral y productos lácteos derivados de estas prácticas insalubres e insostenibles llamados "cultivo".
Mientras tanto, se puede boicotear los productos alimenticios de CAFO y decide apoyo los agricultores que producen saludables alimentados con pasto de carne, huevos y productos lácteos utilizando métodos humanos, el medio ambiente. Esto se puede hacer no sólo visitando la granja directamente, si lo tiene cerca, sino también por su participación en los mercados de agricultores y programas agrícolas apoyados por la comunidad, muchos de los cuales ofrecen carne de vacuno alimentado con pasto. Las siguientes organizaciones también pueden ayudar a localizar carne orgánica con pasto y otros alimentos frescos de granja en su área local, planteado de una manera humana y sostenible.