Casi cada pieza de asesoramiento dietético puede encontrar recomienda baja en grasa o productos lácteos sin grasa. Sin embargo, un número creciente de expertos argumentan que es más saludable para comer y beber productos lácteos con toda la grasa que queda en.
La grasa en los alimentos lácteos es más o menos 50 a 60 por ciento de grasa saturada, pero la idea de que esto es malo para el corazón puede ser nada más que una interpretación errónea de la ciencia. En un análisis de 2010, los científicos dijeron:
".
... No hay evidencia significativa para la conclusión de que las grasas saturadas en la dieta se asocia con un mayor riesgo de [enfermedad coronaria o enfermedad cardiovascular]"
lo que es más, de acuerdo con dLife:?
"
Si sólo la mitad de la grasa láctea es el tipo saturado, qué tipo es el resto materias grasas lácteas contiene una gran cantidad de ácido oleico ( . las cosas que hace que el aceite de oliva tan saludable), junto con un tipo de grasa llamada ácido linoleico conjugado (CLA) que puede ayudar con la pérdida de peso estudios recientes sugieren fuertemente que algo - posiblemente el CLA - en la grasa láctea sin duda ayuda con control de peso "Comentarios
del Dr. Mercola:.
Creo que es seguro decir que uno de los mayores mitos recientemente sabotear las dietas de muchos estadounidenses es la idea de que con poca grasa y los alimentos sin grasa son saludables. Primero comenzó en los años 50 y fue en gran parte resultado de la investigación seriamente viciado por Ancel Keys. Afortunadamente, la mayoría de la gente está reconociendo la falsedad de este mito, pero muchos todavía creen que
.
En una reciente
Consumer Reports
encuesta, 1 51 por ciento de los estadounidenses dijeron que están limitando su consumo de grasa . No está claro
qué tipo de grasa
estaba siendo limitada, pero es probable que este bultos grasas TODOS en una categoría mal, cuando en realidad los únicos tipos de grasas que realmente debe ser limitantes son variedades artificiales como las grasas trans y, grasas poliinsaturadas refinadas rancios en los aceites vegetales.
por desgracia, las grasas
en general ¿Cuáles son considerados los villanos en la dieta de muchas personas, a pesar de que las grasas naturales, como los que se encuentran en toda la grasa cruda productos lácteos, son muy buenos para usted.
Ciencia aparece completo-materia grasa láctea es bueno para usted
es probable que ya dan cuenta de esto, pero quiero dejar perfectamente claro que no recomiendo consumir pasteurizada productos lácteos de ningún tipo. Cuando discuto lácteos estar sano, me refiero a las variedades primas orgánicas, sin procesar. Desafortunadamente, los estudios de investigación sobre
prima láctea son pocos y distantes entre sí, por lo que voy a hacer referencia a los estudios que utilizan productos lácteos pasteurizados en aras de demostrar que las versiones completas de grasa son la mejor opción.
Por ejemplo, la investigación muestra que el consumo de lácteos ricos en grasa puede ayudar a reducir el riesgo de:
Diabetes: palmitoleico ácido, que se produce de forma natural en productos lácteos y la carne con toda su grasa, protege contra la insulina la resistencia y la diabetes. Un estudio encontró que las personas que consumen productos lácteos con toda su grasa tenían niveles más altos de trans-palmitoleata en su sangre, 2 y esto se tradujo a una dos tercios menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con las personas con niveles más bajos.
Cáncer: El ácido linoleico conjugado (CLA), un tipo de grasa que se encuentra de forma natural en la leche de vaca, reduce significativamente el riesgo de cáncer. En un estudio, los que comieron al menos cuatro porciones de alimentos lácteos altos en grasa cada día tenían un riesgo 41 por ciento menor de cáncer3 intestinal que los que comían menos de uno. Cada incremento de dos porciones de productos lácteos igualó una reducción del 13 por ciento en el riesgo de cáncer de colon de una mujer
Peso:. Las mujeres que comían por lo menos una porción de lácteos con toda la grasa al día ganó 30 por ciento menos de peso durante un nueve período4 -Año que las mujeres que consumían sólo son bajos en grasa (o no) los productos lácteos.
Enfermedades del Corazón: Las personas que comían la mayor parte de productos lácteos con toda la grasa eran menos propensos a morir por enfermedad cardiovascular, según un estudio de 16 años de adultos5 australiana
Full- La grasa de la leche cruda y utiliza como lsquo; Medicina y rsquo; por la Clínica Mayo Fundador
Más pruebas que apuntan a las propiedades curativas de toda su grasa, lácteos crudos se puede encontrar a partir de las generaciones pasadas, cuando, en el año 1900, la leche cruda se utiliza realmente como medicina. del Dr. JR Crewe "Cure Leche" fue utilizado en la clínica Mayo de tratar con éxito:
cáncer Peso Enfermedad renal pérdida problemas alergias de la piel Problemas del tracto urinario Los problemas de próstata fatiga muchas otras enfermedades crónicas crónicas
Recuerde, la única leche disponible en el tiempo era leche entera cruda, rica en grasa de mantequilla, de vacas alimentadas con pastos. Fue orgánica, por supuesto, porque en ese entonces todos los alimentos eran, como los pesticidas no se habían inventado
Dr. Crewe, MD -. Uno de los fundadores de la Fundación Mayo, el predecesor de la Clínica Mayo - publicado un artículo en
Certified Revista Milk
(enero de 1929) 6 que describe el tratamiento de la leche como una combinación de "desintoxicación de alimentación densa rápido y de nutrientes," y tomó nota de enfermedades cómo que no tienen similitud mejorado rápidamente en la leche cruda.
Dr. Crewe utiliza la cura de la leche durante 15 años, y sus pacientes eran salvajes en ello porque funcionó y no requería medicamentos adicionales u otras intervenciones médicas. sorprendentes resultados se observaron en la tuberculosis, así como en las enfermedades del sistema nervioso, el corazón y los riñones. La anemia y la anemia perniciosa respondieron bien a ella, como lo hizo la tiroides tóxicos y tos crónica.
"La hipertensión responde con la misma gratificación. La presión sanguínea mejora rápidamente," escribió
Crew
.
7
"Nunca he visto tales resultados rápidos y duraderos por cualquier otro método."
por desgracia, sus compañeros practicantes médicos no eran tan entusiasta. Muchos médicos coincidieron en los beneficios de los productos lácteos como la alimentación, pero no estaban interesados en utilizarlo como único medio de tratamiento. Crewe dijo en su artículo:
"
El principal defecto del tratamiento es que es demasiado simple y hellip; y no apela al hombre de la medicina moderna."
no toda la grasa láctea productos contienen grasas saturadas?
Sí, y esta es una de las razones por las que son buenas para usted.
La creencia de que la grasa saturada aumentará su riesgo de ataques al corazón y las enfermedades cardiovasculares es simplemente falso. Un estudio de 2010 en el
American Journal of Clinical Nutrition
, 8, que revisaron 21 estudios en relación con el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y grasas saturadas, se encontró que:
"& hellip;
existe
no existe evidencia significativa
para la conclusión de que las grasas saturadas en la dieta se asocia con un mayor riesgo de enfermedades del corazón [enfermedad coronaria] o las enfermedades cardiovasculares [ictus y enfermedad cardiovascular] ".
las grasas saturadas proporcionan los bloques de construcción para las membranas celulares y una variedad de hormonas y sustancias similares a las hormonas que son esenciales para su salud, y las grasas saturadas de animales y las fuentes vegetales (tales como carne, productos lácteos, ciertos aceites y plantas tropicales como el coco) proporcionar una fuente concentrada de energía en su dieta.
Cuando se come grasas como parte de su comida, que ralentizan la absorción por lo que se puede ir más tiempo sin sentir hambre. Además, actúan como portadores para importante vitaminas solubles en grasa A, también se necesitan grasas D, E y K. dietéticos para la conversión de caroteno en vitamina A, para la absorción de minerales, y para una serie de otros procesos biológicos.
Las grasas saturadas son también:
El combustible preferido para el corazón, y también se utiliza como fuente de combustible durante el gasto de energía
agentes antivirales útiles (ácido caprílico)
eficaz como anticaries, antiplaca y agente anti-hongos (ácido láurico) guía
útiles para los niveles de colesterol en realidad inferiores (palmítico y esteárico)
Los moduladores de la regulación genética y prevenir cáncer (ácido butírico) guía empresas
Así que la mayoría de los estadounidenses realmente podrían beneficiarse de zanjas margarina procesados y libre de grasa láctea y en lugar de comer alimentos como, productos orgánicos crudos ricos en grasa lácteos (mantequilla, queso, leche, crema ). Por desgracia, estos alimentos para la salud siguen siendo ampliamente rechazado
Una distinción importante lácteos:. Raw vs pasteurizada
Como he señalado anteriormente, en mi opinión, no hay razón para comer productos lácteos pasteurizados, siempre . La pasteurización de la leche entorpece seriamente el valor biológico de los alimentos y destruye las enzimas, disminuye vitaminas, desnaturaliza las proteínas de leche frágiles, destruye la vitamina B12 y vitamina B6, mata las bacterias beneficiosas, y en realidad promueve patógenos.
criados orgánicamente, alimentado con pasto leche, por otra parte, de forma natural, contiene cientos de bacterias saludables "buenas", incluyendo Lactobacillus acidophilus y. También hay varias familias de bacterias coliformes. Es importante darse cuenta de que hay más de 230 diferentes tipos de E. coli, y sólo dos o tres de ellos son en realidad patógenos y hará que usted se enferme.
El resto son realmente beneficiosas para el intestino.
la leche cruda también contiene vitaminas, que son virtualmente eliminados por el proceso de pasteurización de la leche comercial. Pero es la presencia de bacterias beneficiosas que hacen que la leche cruda de una fuente de alimento tan destacado para promover el crecimiento de bacterias saludables en el intestino, que a su vez tiene un impacto significativo, beneficioso sobre la función inmune total
.
Otro salud -Promover ingredientes en la leche cruda incluyen:
valiosas enzimas que son destruidos durante la pasteurización. Sin ellos, la leche es muy difícil de digerir. Así que si usted tiene intolerancia a la lactosa, que puede muy bien desaparecer una vez que comience el consumo de productos lácteos crudos.
También contiene fosfatasa, una enzima que ayuda y colabora en la absorción del calcio en los huesos, y la enzima lipasa, que ayuda a hidrolizar y absorber las grasas.
Las enzimas se desactivan cuando llegue por encima de 120 grados. En el momento en que llegue a 150, 160 grados, casi todos ellos son completamente inactivados, por lo que usted no recibirá estos beneficios de los productos lácteos pasteurizados.
grasa de mantequilla natural, que es homogeneizada o eliminado en la leche pasteurizada. Sin grasa de mantequilla, se hace muy difícil para su cuerpo para absorber y utilizar las vitaminas y minerales en la fracción de agua de la leche. La grasa de mantequilla es también la mejor fuente de vitamina A preformada, y contiene ácidos cambiar de sitio con fuertes propiedades anti-cancerígenas.
colesterol no oxidado saludable
El ácido linoleico conjugado (CLA), que combate el cáncer y puede ayudar a reducir la grasa corporal.
High omega-3 y omega-6 bajas proporciones, que es la relación beneficiosa entre estos dos ácidos grasos esenciales
Para la mayoría de la gente, productos lácteos crudos de vacas alimentadas con pasto, incluyendo la leche, mantequilla, queso y crema, son extraordinariamente saludable. La única excepción sería que los carbohidratos tipos nutricionales, que pueden necesitar para limitar la cantidad de grasas que consumen crudos o simplemente pasan rozando la grasa (crema) que se eleva a la parte superior de la leche cruda.
Puede encontrar consejos para la identificación de fuentes de alta calidad de la leche cruda y productos lácteos mediante la lectura de mi entrevista con Mark McAfee. También puede localizar una fuente prima láctea cerca de usted en la Campaña para el sitio Web de Real leche.