When you & rsquo; re primera diagnosticado con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, usted y rsquo; re frente a un par de opciones. Una de esas opciones es pretender que usted don y rsquo; t tiene un problema con gluten. Si bien este mecanismo de supervivencia a menudo se produce en aquellos que han tratado de auto-diagnóstico a sí mismos, pero aren y rsquo;. T dispuesto a aceptarlo, la mayoría de las personas que están aprendiendo a hacer frente a los problemas de la enfermedad celíaca o gluten no experimentan síntomas típicos
La percepción tradicional de enfermedad celíaca es que ataca a los niños que rápidamente se vuelven desnutridos diarrea, bajo peso y experiencia. Esa percepción ya no se adapta a la mayoría de los pacientes con enfermedad celíaca hoy. De hecho, la mayoría de los pacientes son adultos que tienen un peso normal, sobrepeso u obesidad. Sólo un tercio de las personas con problemas de gluten en realidad experimentan síntomas gastrointestinales tradicionales. La mitad o más son completamente libre de síntomas. El resto tiene problemas que caen fuera de la norma.
Esta tendencia negativa tanto en el diagnosticados y no diagnosticados hace que sea mucho más difícil de aprender a lidiar con la enfermedad celíaca. Sin embargo, tener problemas gastrointestinales doesn y rsquo; t necesariamente resulta en la aceptación tampoco. Todavía podrían tener problemas para comprender la gravedad de seguir una dieta libre de gluten, y el tiempo que se tarda en leer todas las etiquetas en el supermercado o aprender qué marcas won & rsquo; t ocultar el gluten puede hacer que hacer frente a la enfermedad celíaca casi imposible
en lugar de aprender a hacer frente, que podría estar tentado a considerar la restricción de gluten de una maldición, en lugar de una bendición, pero eso y rsquo; s realmente mirar la situación al revés ¿Cuáles son el dolor, la inflamación y diarrea vale la pena comer un jamón y queso. sándwich en pan blanco suave y esponjosa? ¿Prefiere comer una hamburguesa masticable, recocido, de comida rápida cuando usted y rsquo; re demasiado cansado para cocinar una cena nutritiva o aliviar su dolor en las articulaciones, la acidez y el eczema? Son aquellas galletas Oreo en su helado más importante que sus colmenas, calambres y sofocos? Lo maravilloso que es su actual estilo de vida al gluten saturado
duelo es parte del proceso de aceptación
Reconociendo que una dieta libre de gluten es su nueva realidad doesn y rsquo; t significa que usted no debe y rsquo; t tomar unos días para revolcarse en un poco de autocompasión. La pérdida de gluten en nuestra época y la sociedad actual es una gran cosa. Don & rsquo; t permiten a cualquiera que le diga ISN y rsquo; t. A pesar de que I & rsquo; he estado sin gluten durante unos tres años, todavía echo la corteza de trigo gruesa en mi pizza hecha en casa, los, trigo integral rollos de canela blandas, los panecillos de arándanos con crema de queso, y los panecillos ingleses goteo con mantequilla y Mermelada de fresa casera. Echo de menos todo lo que remanso y rsquo; t sido capaz de duplicar sin gluten
Aprender los beneficios de la dieta de un sin gluten México La bendiciones de ir sin gluten lata y rsquo;. T comparar a todo lo que he perdido. Aprendí esa lección hace poco, cuando descubrí que estaba maíz intolerante. Después de permitir que la realización se asiente un poco, empecé a preguntarme por qué había iniciado el camino I y rsquo; m actualmente en la sensibilidad a los alimentos porque mis sólo han empeorado. Lo que comenzó como simplemente sin gluten ahora ha bola de nieve en que me exigía que renunciar a la vaca y rsquo;. Lácteos y fuentes genéticamente modificadas de maíz s
Para empeorar las cosas, empecé a preguntarme si yo era incluso celíaca en absoluto. Muchos profesionales médicos y partidarios creen libres de transgénicos de maíz puede dañar las vellosidades de los intestinos al igual que el trigo, por lo que no era y rsquo; t tan descabellada como parece. Hice permitir que chisme de información y ndash; junto con el hecho de que enriquece las harinas y la mayoría de los productos lácteos están contaminados con el maíz y el ndash; para elevar la esperanza de que tal vez yo no estaba y rsquo; t sensibles al gluten después de todo. Tal vez y rsquo; s limitarse a los OMG
poner esa idea de la prueba fue fácil.. Simplemente compre un poco de pasta de trigo en línea que fue importado de Italia. A pesar de que didn y rsquo; t gusto nada mejor que algunas de las pastas sin gluten disponibles en la actualidad, era una opción más barata que la compra de una bolsa de 25 libras de harina libre de maíz, y fue la harina que era en realidad después. Yo quería ser capaz de hacer pan casero de trigo nuevo. Yo quería ser capaz de disfrutar de la pizza de masa gruesa y rollos de canela y esponjosas.
Esa era mi deseo, pero después de comer la pasta un par de veces esa semana, mis problemas gastrointestinales estaban de vuelta. De hecho, he sufrido con tanta inflamación, calambres y otros problemas que no pude y rsquo; t dejar la casa durante varios días. Tenía que pasar la mayor parte de mi tiempo en la ducha. Esa fue mi recién descubierta realidad! Ya no podía pretender que yo no y rsquo; t tiene la enfermedad celíaca. Yo estaba haciendo daño, y yo estaba enfermo. No había manera de negar que
Fue un período triste en mi vida ya que la prueba había destruido un sueño I & rsquo;. D trató de crear, pero también me recordó por qué había adoptado este camino tan buena gana en el inicio de mi viaje. Con gluten en mi vida, yo no y rsquo; t tiene mucho de una vida en absoluto. . Tenía dolor, la inflamación, irregularidades cardíacas, mala absorción de grasas, neuropatía, y otro problema neurológico llamada ataxia
En un sentido muy real, llegué a entender que aquellos que remanso y rsquo; t sido diagnosticados en realidad son los desafortunados debido a su salud continuará deteriorándose en su dieta americana estándar gluten saturado. Aunque puede ser que no se siente de esa manera en este momento, de ser diagnosticado con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten va a llegar a ser lo mejor que le ha pasado a usted.
Aprender a lidiar con una dieta libre de gluten
Cuando perdemos algo que apreciamos, siempre nos enfrentamos a la necesidad de aceptar que nuestra vida ha cambiado. Aunque el sufrimiento ocupa una parte de ese camino, llega un momento en que tenemos que cerrar la puerta de la vida de la manera que solía ser y abrazar cómo la vida es hoy. Ese y rsquo; es como lo fue para mí
Aprender cómo hacer frente a la enfermedad celíaca no ha sido fácil.. It & rsquo; s tiempo para averiguar todo lo que necesita saber y seguir. It & rsquo; s difícil cuando la familia y amigos don & rsquo; t entienden la gravedad de la situación. Si usted y rsquo; re extra-sensibles al gluten como yo, puede que incluso se encuentra prefiriendo quedarse en casa la mayor parte del tiempo en lugar de correr el riesgo de ser glutened. Todo ello se traduce en un cambio drástico en el estilo de vida de
enfermedad celíaca Una vez que se activa, allí y rsquo;. Es actualmente hay manera de deshacer el cuerpo y rsquo; s respuesta al gluten. El único tratamiento disponible es una dieta libre de gluten. Sin embargo de manera realista, decirle a alguien para eliminar sus comidas favoritas para el resto de su vida con el fin de evitar complicaciones indeseables activará emociones más que un simple dolor. No sólo los celíacos tienen que hacer frente a una dieta libre de gluten, pero que también tienen que hacer frente a su inseguridad, la ira y la resistencia a lo que ya no puede controlar en su vida. Eso puede hacer que se sienta solo, traicionado y temeroso
Para aquellos que don & rsquo;. T sufren síntomas gastrointestinales drásticas u otros problemas graves de salud asociados con gluten, puede ser más difícil de ver los beneficios de cambiar a una dieta libre de gluten . Aun así, el cumplimiento de un programa que exige a eliminar el trigo, la cebada y el centeno tiene el potencial de traer a una mesa más sano. Si va sin gluten simplemente resulta en el cambio de Frosted Flakes a Cocoa Pebbles, tal vez no, pero para un gran número de celíacos, aprender a cocinar y gluten de hornear libre ha abierto una puerta de oportunidad que dejase y rsquo; t ver antes
las comidas saludables siempre han estado disponibles, pero cocinar con alimentos enteros y el uso de granos como el sorgo, el mijo y la quinoa son ideas extranjeras a la persona promedio. Vida y rsquo;. S demandas de nuestra sociedad de ritmo rápido son generalmente acomodadas por salir a una hamburguesa de gran tamaño y papas fritas u ordenar en una pizza y haciendo estallar una lata de cerveza
Una vez diagnosticado con la enfermedad celíaca, todo cambia de repente. Ahora, el pan de hamburguesa está fuera de límites, las patatas fritas son contaminados por nuggets de pollo o aros de cebolla fritos en el mismo aceite, la masa de la pizza está hecha de harina de trigo y la cerveza contiene el trigo o la cebada de malta.
A menos que viva cerca una tienda de alimentos saludables o un supermercado muy grande que las existencias de productos sin gluten, comidas congeladas y típica Grab-and-go opciones aren y rsquo; t mucho mejor. Ya no se puede simplemente abrir una caja de macarrones con queso y hacer estallar un paquete de perros calientes en una olla. Ahora, hay que cocinar y hornear realidad. Sin embargo, cocinar y hornear sin gluten doesn y rsquo; t tiene que tomar mucho tiempo. Todo lo que necesita es un ligero cambio de perspectiva.
Si se trataba de uno de sus hijos que habían sido diagnosticados con la enfermedad celíaca, en lugar de usted, ¿qué estaría haciendo diferente? ¿Cómo le se cocina? ¿Cómo estar comiendo?
Encendido de la maldición de la enfermedad celíaca en una bendición
Peter H. R. Green es un conocido médico que se especializa en el tratamiento de los pacientes con enfermedad celíaca. En su libro titulado, la enfermedad celíaca: Una epidemia oculta
, afirma que muchos padres a cuidar mejor de sus hijos con la enfermedad celíaca que sus pacientes celíacos adultos cuidar de sí mismos. Los niños tienen una forma de expresar la verdad de la manera más honesta y directa. Si ellos se sienten excluidos porque todo el mundo está comiendo algo que pueden y rsquo; t tiene, ellos y rsquo; re probable que lo diga
mayoría de los padres salen de su manera de satisfacer sus hijos & rsquo;. S deseos. ¿Por qué iba a ser diferente para usted? El éxito del doesn & rsquo; t acaba de pasar por su propia cuenta. El hacer frente a la enfermedad celíaca requiere que salir y hacer que suceda. Si usted don & rsquo; t gusta cocinar u hornear, que puede significar tratar una variedad de diferentes marcas y productos hasta que encuentre el pastel perfecto o mezcla de pan. Puede significar invertir en una parrilla en el interior y el vapor de los alimentos que le permitirá disfrutar de una pechuga de pollo marinado muy bien y algunas verduras al vapor en menos de 20 minutos.
Si te gusta cocinar u hornear, aprender a lidiar medios cazando nuevas recetas, ideas de alimentos y cocineros sin gluten con conocimientos que pueden ayudar a hacer la transición de una dieta típica de gluten lleno a algo más sano y agradable. Sí, he dicho agradable. En un primer momento, retirar el gluten de su dieta parece ser una tarea de mal gusto, pero una vez que el cuelgue de ella, usted puede invertir en un libro de cocina sin gluten, aprender acerca de harinas sin gluten y descubrir los principios detrás de la forma de hornear con ellas .
sin gluten para cocinar y hornear ISN y rsquo; t horrible. Puede hacer deliciosas comidas y bocadillos saludables. It & rsquo; s simplemente diferente. En vez de agarrar un paquete de galletas Oreo, usted y rsquo; ll simplemente tiene que hacer su propia sin gluten galletas, pasteles, panes y panecillos. You & rsquo; ll tiene que aprender a convertir algunas de sus recetas actuales y comidas favoritas para ser libres de gluten
Mientras que algunas cosas tales como rosquillas no se convierten fácilmente, usando harina de almendra en lugar de migas de galleta para su especial. receta de pastel de queso vacaciones won & rsquo; t hacer una diferencia suficiente como para que sus huéspedes se dan cuenta
Dejar ir el pasado le permitirá aprender a lidiar con su enfermedad celíaca en la actualidad.. Sí, se le olvida cómo era la vida entonces, pero que la vida del doesn & rsquo; t existe más. En lugar de gastar su tiempo deseando lo que podría haber sido, usted y rsquo; ll ser mucho mejor de pasar esas horas aprendiendo a su vez la maldición de la enfermedad celíaca en bendición
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