Si desea mantenerse saludable, la regla simple es evitar los alimentos procesados y esto es especialmente cierto para los sustitutos de la carne. Hay una serie de sustitutos de la carne en el mercado, pero algunos parecen ser más desagradable que otros, en términos de seguridad.
El sustituto de la carne de la marca Quorn entra en esta categoría. Quorn es un fermento a base de hongos. Sus reivindicaciones anunciados incluyen el 75 por ciento, más baja en grasa y 50 por ciento más bajos en calorías en comparación con la carne normal. También es alta en fibra y proteínas y baja en colesterol y sal.
Esto puede sonar muy bien, pero persisten las dudas sobre su capacidad de causar reacciones graves en algunas personas. En un comunicado de prensa de 18 de agosto de 1 del Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) escribe:
"De las varias deficiencias de la supervisión de los aditivos alimentarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos expuestos en la actualidad de
Washington post
, 2 ninguno es más evidente que la falta de la agencia de la curiosidad en la seguridad de los sustitutos de la carne de la marca Quorn ...
el hongo en cuestión, Fusarium venenatum, nunca antes se había utilizado en la alimentación humana antes de convertirse en Quorn. ( 'Venenatum,' malos auspicios, en latín significa venenoso.) "
Los efectos adversos informados
Lanzado en 1985, Quorn ahora se vende en 16 países de todo el mundo. Ha estado en el mercado estadounidense desde 2002.
Fue desarrollado originalmente por una de las compañías químicas más grandes de Gran Bretaña llamada Imperial Chemical Industries, y esto en sí mismo podría servir como una pista en cuanto a su potencial para la salud ...
El hongo,
Fusarium venenatum, España se cultivó por primera vez en grandes cubas de fermentación, donde se alimenta con el oxígeno, glucosa y otros nutrientes. Una vez que se elimina el agua, lo que queda es una biomasa similar a una pasta, la cual es procesada luego en varios productos alimenticios
.
Desde su creación, varios estudios han expresado su preocupación por la seguridad de Quorn, especialmente en personas con alimentos y /o alergias al moho. Una encuesta CSPI también encontró que mycoprotein es más probable que causen reacciones adversas que otros alimentos alergénicos comunes como los mariscos, la leche y los cacahuetes.
Hasta ahora, CSPI ha recogido más de 2.000 informes de reacciones adversas a Quorn.3, 4 efectos adversos incluyen:
Las náuseas
Calambres
la diarrea
vómito intenso
las reacciones anafilácticas
Dos defunciones.5 incluso se sospecha que han resultado de comer el sustituto de la carne de la marca Quorn. En un post anterior, 6 CSPI también señaló que un estudio inicial realizado por el fabricante encontró que el 10 por ciento de los 200 sujetos humanos desarrolló náuseas o dolor de estómago después de comer Quorn.
Esto podría esperarse si el nombre del hongo es en modo alguno indicativa de sus efectos en la salud. Después de todo, la palabra latina
venenatum
significa "lleno de veneno."
debe comer carne?
Mientras que ciertamente simpatizo con los que optan por abstenerse de la carne de razones éticas, no hay una sola sustitutos de la carne en el mercado que lo recomendaría, y que incluye la proteína de soja, que puede ser incluso peor que Quorn.
hay beneficios para la salud de comer carne y otros subproductos animales productos que simplemente no tienen equivalencia en el reino vegetal. Sin embargo, la clave es elegir sabiamente su carne. Si lo hace, puede eliminar muchas de las objeciones éticas también.
Los animales criados en las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO) es mejor evitar, tanto por razones éticas y de salud. vacas CAFO son engordados durante masacre en lotes de alimentación gigantescas tan pronto como sea posible (en promedio entre 14 y 18 meses) con la ayuda de los granos y las drogas estimulantes del crecimiento, incluyendo antibióticos.
Esta práctica rutinaria, que se realiza principalmente por razones financieras, ha llevado a la plaga actual de la enfermedad resistentes a los antibióticos, que ahora deja al menos 23.000 estadounidenses cada año.
Además de aumentar el riesgo de enfermedades resistentes a los antibióticos, el consumo regular de pequeñas dosis de antibióticos también es una manera segura de destruir su salud intestinal, que a su vez tendrá un efecto perjudicial sobre su salud en general y la función inmune.
criados orgánicamente, alimentado con pasto o productos de origen animal en pastoreo por el contrario puede proporcionar valiosos nutrientes que su cuerpo requiere para el funcionamiento óptimo, tales como proteínas de alta calidad.
el ganado criado en su dieta natural de hierba llano típicamente también contienen de tres a cinco veces mayor niveles de ácido linoleico conjugado (CLA) en comparación con CAFO ganado. El CLA es un valioso nutriente conocido por sus beneficios para la salud, desde la lucha contra el cáncer a la disminución de la resistencia a la insulina y la mejora de la composición corporal.
carne de vacuno alimentado con pasto también tiende a ser más delgados y tienen mayores niveles de vitaminas y minerales como el calcio, magnesio y potasio. También tiene una relación más saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3 grasas.
Pero quizás el factor más importante que hace que la carne de vacuno alimentado con pasto mejor que CAFO es que
no
contiene antibióticos y promotores del crecimiento peligrosos, y
no ha
sido alimentados por ingeniería genética y /o granos glifosato contaminada.
California Matadero acusado de vender carne decomisada
Creo firmemente que tenemos que dejar de apoyar a nuestras prácticas actuales de CAFO para la producción de carne y se centran en la salud y las opciones más amigables con el ambiente. CAFO productos realmente tienen poco o ningún valor redentor, además de ser un poco más barato en la cola de la caja.
Este costo más bajo tiene un precio alto, sin embargo, un precio que muchas personas no tienen en cuenta. Un ejemplo: el matadero Rancho California Alimentar Corporation en Petaluma fue acusado recientemente con "a sabiendas de procesamiento y distribución de carne de vacas cancerosas", según un CNN informe7
Cuatro ex trabajadores en el matadero, incluyendo al general gerente y copropietario Jesse J. Amaral Jr., ahora han sido acusados por cargos de conspirar para vender y distribuir "adulterado, con errores de marca, y sin inspeccionar" la carne.
Las autoridades recordaron casi 10 millones de libras de carne desde el matadero en febrero. Nestlé también emitió un retiro voluntario de sus solomillo Filadelfia y queso Hot Pockets, que contenían carne de Rancho. Según la CNN:
"Los fiscales alegan que Amaral dirigió Corda y Cabrera para eludir los procedimientos de inspección para ciertas vacas con signos de epitelioma del ojo, también conocido como Esto incluyó dirigir a los empleados a" ojo del cáncer. " tallar 'USDA' Condemned sellos de ciertos canales de vaca y procesarlos para la venta y distribución, a pesar de haber sido rechazado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos veterinario.
Corda y Cabrera también están acusados de haber sustituido a los jefes de las vacas enfermas con las de los sanos, la colocación de las cabezas sanas junto a los cuerpos de las vacas cuyos ojos tenían signos de cáncer. El interruptor se produjo durante el almuerzo de los inspectores, dijeron los fiscales. "
Si son condenados, los cuatro trabajadores podrían enfrentar hasta 20 años de prisión y $ 250,000 en multas. En febrero, Rancho La alimentación se vende a Marin Sun Farms, que se especializa en el ganado criado en pastos, por lo que es probable que el centro puede ser rehabilitado correctamente. Como se ha señalado por el
Los Angeles Times
, 8 que es ahora el último matadero de ganado vacuno que queda en el área de la bahía.
CAFO carnes contienen también sustancias prohibidas en otros países
Además de los antibióticos, animales de granja CAFO también se les da un número de otros medicamentos, incluidos los medicamentos que están prohibidos en otros países para efectos de salud adversos sospechosos. Ractopamina, por ejemplo, es un fármaco beta-agonista que aumenta la síntesis de proteínas, con lo que el animal más muscular. Esto reduce el contenido de grasa de la carne y aumenta la ganancia por animal.
fármacos beta-agonista se han utilizado en la producción de ganado de Estados Unidos desde 2003. El medicamento se administra en los días previos al sacrificio, y tanto un 20 por ciento de los que puede permanecer en la carne de comprar. Esto es desconcertante cuando se considera que la etiqueta del medicamento advierte: ". Individuos con enfermedad cardiovascular debe tener especial cuidado para evitar la exposición"
"No es para uso en seres humanos," Opiniones y
la ractopamina está prohibida la producción de alimentos en al menos 160 países de todo el mundo, incluyendo países de Europa, Rusia, China continental, y la República de China (Taiwán), debido a sus efectos sobre la salud sospechosos la investigación en animales ha vinculado ractopamina al.:
las reducciones en la función reproductiva
los defectos de nacimiento (researchers9 canadiense encontró que, en ratas, la droga produce una variedad de defectos de nacimiento, incluyendo paladar hendido, lengua saliente, extremidades cortas, falta o dígitos, párpados abiertos, anormalidades de la mandíbula, anomalías en las extremidades, y agrandamiento del corazón) guía
Aumento de la mastitis en ganado vacuno lechero
El aumento de la discapacidad y la muerte
en los cerdos fusionado y el ganado, reports10 FDA enlaza el fármaco a: hambre excesiva, anorexia, hinchazón, problemas respiratorios y de pezuñas, cojera, rigidez, el estrés y la agresividad, y la muerte. De hecho, de todos los efectos secundarios observados, la muerte encabeza la lista como el problema más reportado asociado con ractopamina. En los seres humanos, ractopamina se sabe que afecta el sistema cardiovascular humano, y se piensa que es responsable de la hiperactividad. También puede causar anomalías cromosómicas y cambios de comportamiento.
Zilmax es otro fármaco beta-agonista utilizado en los EE.UU., y este fármaco también se ha relacionado con efectos secundarios terribles en el ganado. En agosto de 2013, Tyson Foods Inc. emitió un comunicado diciendo que ya no comprar ganado alimentado-Zilmax para la masacre debido al bienestar de los animales concerns.11 La compañía había dado cuenta de que muchas de las vacas que habían sido alimentados con el fármaco tenían problemas para caminar. El ganado también aparecen otros problemas de comportamiento. registros de la FDA muestran al menos 285 bovinos inesperadamente murieron o fueron sacrificados después de recibir Zilmax entre 2007 y 2013, muchos de ellos habían perdido sus pezuñas. Otros efectos adversos reportados en bovinos tras la administración de Zilmax incluyen:
úlceras de estómago lesiones cerebrales Ceguera letargo y la cojera nariz sangrante problemas respiratorios Insuficiencia cardiaca Muerte súbita
Repensar sus hábitos de compra para proteger la salud de su familia
cuando un aditivo para piensos o de alimentación hace un animal enfermo, enfermos o muertos, es lo que realmente sabia para que comas la carne de ella? Yo sugeriría que la respuesta es un no firme. Por lo tanto, cuando se trata de productos de origen animal, mientras más cerca se puede llegar al cultivador, mejor. Idealmente, usted querrá obtener todos sus productos de origen animal, como la carne, el pollo y los huevos, de las granjas más pequeñas de la comunidad con animales libres que son alimentados orgánicamente y localmente comercializados.
Esta es la forma de alimentos se ha elevado y distribuido por siglos, antes de la era de la política dañados y la avaricia corporativa se hizo cargo. instalaciones de carnicería en pequeña escala son también más humana, que es una preocupación importante desde un punto de vista ético. Las siguientes organizaciones pueden ayudar a localizar los alimentos frescos de granja en su área local, planteado de una manera humana y sostenible:
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar mercados, granjas familiares de los agricultores y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en el área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados
Guía Coma bien:. comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá
Comunidad Participa en la agricultura Sostenible (CISA) -. CISA se dedica a la agricultura sostener y la promoción de los productos de las pequeñas granjas
FoodRoutes -. los FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados cerca de usted.