El consumo de chocolate concentrado con un contenido de cacao se ha asociado con beneficios positivos para la salud atribuidos a los antioxidantes flavonoides derivados de la planta, semillas de cacao fermentado, té negro y verde.
¿Qué son los antioxidantes flavonoides? Flavonoles es bioactivo compuesto (no nutrientes) que ha sido estudiado para un enlace entre su consumo y un menor riesgo de enfermedades crónicas. Como la mayoría de los antioxidantes, flavonoles son activos antioxidantes que pueden proteger su salud a través de su capacidad para combatir la inflamación y neutralizar los radicales libres.
¿Cómo se benefician la salud? Los flavonoides pueden ayudar a inhibir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL ) colesterol que puede ser un precursor de la aterosclerosis, la acumulación de placa que puede contribuir a la enfermedad cardíaca. Además, tienen efectos beneficiosos para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de la enfermedad cardiovascular, la protección contra la oxidación LDL colesterol y un posible, pero en conflicto, relación con el cáncer prevention.As parte de los beneficios anti-inflamatorios que tienen capacidad de bloquear la producción de moléculas de mensajería que promueven inflamación. En términos metabólicos, esta actividad de los flavonoides implica la inhibición de la ciclooxigenasa (COX) y las enzimas lipoxigenasa (LOX).
Finalmente, que hacen proteger las células nerviosas del daño a base de oxígeno, y ayuda durante el proceso lento y exigente de la regeneración nerviosa (fuera del cerebro y la médula espinal). Existe cierta evidencia preliminar de que la aparición de determinadas enfermedades, incluyendo neurodegenerativas crónicas demencia relacionada con la edad y la enfermedad de Alzheimer, puede retrasarse cuando el consumo a largo plazo de los flavonoides ha sido fuerte.
¿Dónde se puede encontrar? En los alimentos , flavonoles son el grupo más extendido de los flavonoides con quecertin siendo el más prominente. En los estudios, el consumo de quercetina constituye alrededor del 75% de la ingesta total de flavonoles de 13-64 mg /day.Flavonol fuentes y biodisponibilidad
contenido de flavonoles en los alimentos con frecuencia se reporta como un rango debido a que la cantidad que contienen está influenciado por la exposición a la luz solar. Por ejemplo, el contenido de flavonoles es mayor en la piel de las frutas y en las hojas exteriores de los verdes, ya que absorben más luz solar. Las cebollas amarillas son las mejores fuentes de flavonoles. Están seguidas de puerros, tomates cherry, brócoli y los arándanos. Otras buenas opciones para añadir flavonoles a su dieta incluyen los albaricoques, manzanas, uvas negras, judías verdes y tomates. Si usted disfruta de una taza de vino tinto o el té verde o negro, también obtendrá flavonoles, así como de alto contenido de cacao-chocolate.