El lunes hablamos de caldo de hueso y sus cualidades medicinales, específicamente su papel en la salud de nuestro sistema inmune. Huesos y cartílagos son los que dan hueso caldo de estas cualidades. caldo de hueso Tradicionalmente preparado contendrá: calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, potasio, sulfato de condroitina, sulfato de queratina, ácido hialurónico, colágeno (gelatina), elastina, osteocitos y condrocitos. Cada uno de éstos se prestan una propiedad curativa para diversas dolencias, trastornos digestivos a la fatiga general. Más de 75 condiciones se beneficiaron de caldo de hueso:
Haciendo caldo de hueso es realmente muy fácil, se puede hacer en una olla a presión, olla de cocción lenta o olla. He utilizado los tres métodos, pero prefieren la olla a presión, ya que acorta el tiempo de manera significativa. Usted necesitará un pollo canales cuando, un poco de restos de carne y la piel, las verduras, el agua filtrada y un tiro de vinagre de sidra de manzana. A pesar de que estamos haciendo el caldo de hueso de pollo, es importante tener en cuenta que también puede hacer caldo de hueso de carne de res, mariscos, pescado y cordero.
Tradicional caldo de hueso de pollo
Receta para imprimir
Ingredientes
pollo entero de la canal (incluyendo la piel & amp; restos de carne, así como líquido de cocción) guía
El apio, zanahorias & amp; Las cebollas
fría agua filtrada
1 cda. El vinagre de sidra de manzana
cooking llegar Presión
hago un pollo entero en mi olla a presión en primer lugar, deshuesar el ave y establecer la carne a un lado para su uso posterior. Todo lo que queda se remonta en la olla a presión. La cocina ya tiene una gran base de caldo como los goteos y los jugos de la cocción de aves son deliciosos!
Para poner la olla a presión canal de pollo y permanece.
Añadir el apio, las zanahorias & amp ; cebollas.
Cubrir con agua fría filtrada.
Añadir 1 cucharada. vinagre de manzana.
cubierta y llevar ante la presión.
Una vez en la presión baje la temperatura y empezar temporizador.
Establecer temporizador durante 60 minutos.
al finalizar la presión de liberación rápida.
caldo de hueso Colar en frascos de vidrio, deje que llegue a temperatura ambiente y luego refrigerar durante la noche.
Skim grasa endurecida fuera superior.
una vez enfriado, lo que queda es una gelatina de oro como sustancia. Esto es lo que el caldo de huesos reales debe ser similar. Un vinagre pocas notas, de sidra de manzana es un medio ácido necesario para extraer los minerales de los huesos. Un buen mineral ósea rica receta de caldo debe incluir esto. Además, si usted está teniendo problemas para conseguir su caldo de hueso de gel, más probable es que esté utilizando demasiada agua.
Tradicional caldo de hueso se ve como la jalea
Otras opciones de cocción
Simmer en cubierta olla de cocción lenta a fuego lento durante 12-24 horas.
Simmer en cubierta olla a fuego lento durante 12-24 horas.
Lo que se hace con su caldo de hueso depende de usted. Tomarlo como medicina y disfrutar de una taza al día con una pizca de sal del Mar Céltico. Cuando se calienta pierde su jalea como efecto y se convierte en una sopa de oro! Usarlo como base para cualquier número de recetas que requieren de caldo de pollo. Es aquí caída en Minnesota y he estado cocinando diferentes sopas. Buscar esas recetas en un futuro próximo.