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( Rinde 4 porciones) 114 onzas (390 g) corazones de alcachofa, spray1cup cocinar drainedbutter con sabor (160 g) puerros en rodajas, la parte blanca only2 1 /2cups (600 ml) 98%, sin sal añadida broth2tablespoons sin grasa lata de pollo (29 g) crema agria luz
corazones de alcachofa Picar en un procesador de alimentos, o con la mano.
Cubra ligeramente una olla grande con aceite en aerosol antiadherente. Añadir los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén tiernos, pero no dorados, unos 10 minutos. Añadir corazones de alcachofa picados y cocine por un minuto o dos.
Se agita el caldo de pollo, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que esté suave. Colocar el puré en un recipiente con tapa y refrigerar durante varias horas.
Cuando esté listo para servir, bata la crema agria y la cuchara en tazones para sopa enfriados. Servir frío
Por porción:.
64 calorías (8% calorías de grasa), 4 g de proteína, 1 g de grasa total (0,4 g de grasa saturada), 10 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietética, 3 mg de colesterol, 277 mg de sodio
Los intercambios diabéticos:
1/2 hidratos de carbono (2 vegetal)
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