Raciones: 6
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción
: 4 horas
Total: 4 horas 10 minutos
Ingredientes
1 de 3 libras de pollo entero, cortado en 8 piezas
2 cebollas grandes: uno deben ser peladas y en cuartos y uno debe ser cortado en dados pequeños
3 zanahorias grandes: uno deben ser peladas y en cuartos y dos deben ser pequeños cubitos
3 ramitas de perejil
& frac12; cucharadita de tomillo seco triturado
& frac12; cucharadita de mejorana seca triturada
& frac14; cucharadita de pimienta recién molida
1 cuarto enlatados sin sal, sin grasa, caldo de pollo
1 cuarto de agua hirviendo
6 onzas de fideos al medio de ancho (cocinado por separado)
champiñones 4 onzas, rodajas
& frac12; libra de espinaca fresca, bien lavada y sin tallos grandes
2 tallos de apio, cortado en cubos pequeños
> Enjuague y pat seco de pollo. Colocar en un 5 cuartos de galón o más grande vajilla olla de cocción lenta. Coloque la cebolla pelada y de cuadrantes, peladas y en cuartos de zanahoria, perejil y alrededor de las piezas de pollo. Espolvorear con tomillo, mejorana y la pimienta.
Añadir el caldo de pollo, tapar y cocer a fuego lento durante 7 a 8 horas o en alto durante 2 1/2 a 3 horas.
Cuando se hace cocinar, retire y deseche la cebolla, la zanahoria y el perejil. Descremada y deseche toda la grasa superficial del caldo.
Retirar el pollo del caldo y fría durante unos 10 minutos, hasta que enfríe lo suficiente como para manejar. Retirar y desechar la piel y los huesos de pollo. triturar el pollo.
Añadir el pollo desmenuzado de nuevo a la olla y llevar a fuego lento. Añadir la cebolla en cubos, las zanahorias en dados, el apio cortado en cubitos, setas y espinacas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocer los fideos según las instrucciones del paquete.
Justo antes de servir, añadir a la sopa de fideos hervidos y se sazona con sal y pimienta (al gusto).
Información nutricional
por porción: 285 calorías
(22% de calorías de grasa), 31 g de proteínas, 7 g de grasa total (1,8 g de grasa saturada), 24 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 72 mg de colesterol, 615 mg de potasio, 121 mg de sodio
Los intercambios diabéticos: 4
proteína magra, 1 1/2 de hidratos de carbono (pan /almidón)