habas
garbanzo son una leguminosa versátil y sabroso. Pueden ser arrojados a las ensaladas, asados, guisos y agitada en puré en un sabroso, salsa mediterránea. Pero estas pequeñas legumbres no son sólo es delicioso, sino que también ofrecen una gran cantidad de valor nutricional. Si aún no dispone de garbanzos como un elemento básico en su despensa, después de leer la siguiente información nutricional, lo más probable es que desee.
Proteína
garbanzo frijoles son una excelente fuente de proteínas de la dieta. Los vegetarianos harían bien para añadir los garbanzos a sus dietas. Cuando se combina con granos enteros, garbanzos proporcionan una fuente de proteínas comparable a la de carne o productos lácteos, sin la preocupación de grasas saturadas y colesterol. Una taza de garbanzos suministra aproximadamente el 27 por ciento de las necesidades diarias de proteínas.
Fibra
Garbanzos, al igual que otras legumbres, son ricos en fibra dietética. Garbanzos contienen fibra soluble e insoluble. Cada tipo de fibra trabaja de diferentes maneras para mantener el cuerpo saludable con el fin, de trabajo. obras de fibra soluble en el tracto digestivo para mover el exceso de colesterol del cuerpo. La fibra insoluble ayuda a prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos. Una taza de garbanzos suministra casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética.
Manganeso
Garbanzos contienen cantidades significativas de manganeso mineral traza. El manganeso juega un papel importante en la producción de energía. Es también un componente importante en la actividad antioxidante del cuerpo.
El folato
Garbanzos también son una buena fuente de ácido fólico. Este nutriente es esencial para las mujeres en edad fértil. El consumo de niveles adecuados de ácido fólico antes del embarazo puede prevenir ciertos defectos congénitos, como la espina bífida. Una taza de garbanzos contiene 70 por ciento de la dosis diaria recomendada para mujeres adultas no embarazadas.
Hierro
granos de garbanzos son una buena fuente de hierro. El hierro es importante para la producción de energía. Las deficiencias a menudo resultan en fatiga. El hierro es especialmente importante para las mujeres que menstrúan, como importantes cantidades de este mineral pueden perderse debido a los períodos abundantes.
Selección
Garbanzos se pueden comprar secos o enlatados. Busque los granos enteros, no agrietados que están libres de la humedad, al comprar garbanzos secos. Los frijoles enlatados son una forma conveniente de comprar garbanzos. A diferencia de los vehículos, componentes nutricionales de garbanzo frijol se mantienen bien para el proceso de enlatado. Su contenido en proteínas y fibra solamente se bajan ligeramente cuando se conserva. Sin embargo, garbanzos enlatados tienen niveles significativamente más bajos de folato que los frijoles secos. El proceso de enlatado puede reducir los niveles de folato en hasta un 45 por ciento.
almacenamiento
garbanzos secos se conservan mejor en un recipiente hermético. Coloque el recipiente en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar, y así se mantendrá durante hasta un año. Una vez cocido, garbanzos pueden ser colocados en un recipiente y se almacena en el refrigerador por 3 o 4 días.
Preparación
Para reducir su contenido de sodio, de drenaje y enjuague garbanzos enlatados antes de su uso. Los frijoles secos deben dejarse en remojo antes de su uso. Esto es fácil de hacer. Sólo tiene que colocar los garbanzos en un recipiente con agua y remojar toda la noche.