El colesterol durante mucho tiempo ha sido visto con connotaciones negativas, y los huevos enteros, que contienen aproximadamente 213 mg de colesterol dentro de sus yemas, se han agrupado en estas asociaciones. Sin embargo, pruebas y estudios recientes sugieren los hallazgos que pudieran enviar que la clara de huevo de sólo tortilla en la cuneta.
El colesterol juega un papel muy importante en el cuerpo. Es una molécula estructural que es esencial en todas las membranas celulares. También se utiliza para hacer las hormonas esteroides tales como testosterona, estrógeno y cortisol. Teniendo en cuenta que es un elemento tan importante, el cuerpo ha desarrollado formas elaboradas para asegurar que siempre tenemos bastante de él disponible. El hígado puede producir colesterol, haciendo así innecesario colesterol de la dieta. Sin embargo, cuando hacemos comer alimentos ricos en colesterol, el hígado va a regular a la baja su producción, por lo que la cantidad total del colesterol en el cuerpo cambian sólo ligeramente, en todo caso, cuando se cambia de fuentes de hígado de fuentes dietéticas.
Nutrición de un huevo
Los huevos son una adición nutricionalmente denso para cualquier dieta. Junto con la leche, que contienen el más alto valor biológico de la proteína. Un huevo contiene alrededor de 75 calorías, con 7 gramos de proteína de alta calidad, 5 gramos de grasa y 1.6 gramos de grasa saturada. También paquete de muchos micronutrientes diferentes, incluyendo la vitamina B12, riboflavina, hierro y selenio.
Es importante tener en cuenta que una gran mayoría de estos beneficios y los componentes nutricionales se embalan dentro de la yema de huevo, y son escasos dentro de claras de huevo . Las yemas de huevo en sí son también una rica fuente de grasas saludables. Esta grasa ayuda a la absorción lenta, saciante y no lo deja satisfecho por más tiempo. Así, mientras que saltarse las yemas puede ayudar a reducir el consumo de calorías en un principio, se deja de lado la parte más nutritiva del huevo, y que en última instancia conducir a una cierta estómago retumbante a media mañana.
Todo está en los genes
al igual que una sensibilidad a la sal, los científicos creen que las diferencias de sensibilidad de colesterol son innatos y directamente relacionada con nuestra composición genética. Además, creen que sólo un pequeño porcentaje de la población (hasta 30%) es hiper-sensibles y sensibles al colesterol dietético.
Sin embargo, incluso para estos hiper-respondedores, el consumo de huevos (con moderación) se ha demostrado que todavía es aceptable. Aunque en un principio todo el colesterol dietético se cree que conducen a enfermedades del corazón, ya que otros factores han demostrado jugar un papel más importante en su patogénesis. colesterol LDL, conocido como el colesterol "malo", los vasos sanguíneos líneas con colesterol y grasa en exceso, mientras que el colesterol HDL tiende a eliminar el LDL de las paredes arteriales y es conocido como el colesterol "bueno". Valores como la relación de estos dos tipos, y otras fuentes alimenticias de grasas como las grasas saturadas o grasas trans también desempeñar un papel en los niveles de colesterol total.
El efecto insignificante sobre el colesterol de los huevos es doble . Uno, mientras que su contenido de grasa leve puede conducir al desarrollo de un poco de colesterol LDL, las partículas formadas son más grandes y menos aterogénico que las partículas de LDL pequeñas. Además, en algunos casos, mientras que el consumo de huevos se ha relacionado con los niveles más altos de LDL, que también se han ligado a los niveles más altos de HDL también. Esto ayuda a mantener la proporción HDL y LDL de la misma, manteniendo así el riesgo de enfermedades del corazón en la bahía.
La Solución
Si sus niveles de colesterol son motivo de preocupación, el primer paso en la mejora es para evaluar su consumo de grasas en general, sobre todo de grasas trans. Algunos productos de origen animal como la carne roja y los productos lácteos son fuentes naturales de grasas trans, sin embargo, los productos comerciales y productos de panadería proporcionan las fuentes más importantes de esta grasa perjudicial. Además de los tipos de alimentos que consume, evaluar sus métodos de preparación. Evitar freír los alimentos o la dosificación con salsas pesadas. Abajo de la línea, si no se trabaja, los huevos de limitación pueden ser un cambio adicional a tener en cuenta. Sin embargo, estas bombas de nutrición de alta densidad realmente debe ser su última línea de defensa. Los huevos son una de las mejores formas naturales de la proteína en el mercado, y su accesibilidad y facilidad de preparación los hacen una gran adición a una dieta saludable.
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Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación y la nutrición la prevención de la enfermedad crónica. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.