Parece que batatas fritas están apareciendo en los menús de todas partes, y que lleva a la pregunta: "¿Son más saludables que las patatas fritas normales?" En primer lugar, no es el ingrediente que debe estar preocupado, pero el método de cocción. Ambos patatas blancas y dulces pueden ser parte de una dieta saludable, pero cuando se les fríe que tomar una baja en grasas, alimentos relativamente baja en calorías y convertirlo en un alimento que proporciona una gran cantidad de grasa y calorías innecesarias. Así que si usted fuera a hornear o asar su papa dulce "papas fritas", que sin duda sería una opción saludable y he aquí por qué.
bajo índice glucémico
A pesar de que las patatas dulces son naturalmente dulce debido a la su contenido de azúcar, tienen un índice glucémico relativamente bajo. El índice glucémico es una manera de evaluar cómo los azúcares rápidos se libera en el torrente sanguíneo. Un número bajo significa que se libera a una velocidad más lenta por lo que los niveles de azúcar en sangre se mantienen más consistente, que le da un flujo constante de energía. Es esta fuente regular de energía que evita los picos de azúcar que a menudo conducen a la fatiga, la ansiedad, los atracones y aumento de peso.
Fibra
Las patatas dulces son altos en fibra, un alimento componente indigestible en frutas, verduras y granos, lo que proporciona "mayor" a los alimentos y ayuda a mantener las cosas en movimiento en su tracto digestivo. La fibra ocupa espacio en el estómago por lo que hace que se sienta lleno, y es lento para salir, que mantiene lleno entre comidas. Esto ayuda a regular los niveles de bocadillos y previene azúcar en la sangre. La fibra es el mejor amigo de una persona a dieta.
Vitaminas y Minerales
Las patatas dulces son potencias nutricionales. No sólo su riqueza de color naranja indican que su alto contenido en carotenoides, que ayudan a nuestros cuerpos combaten el cáncer, mejorar nuestra vista y fortalecer nuestro sistema inmunológico, sino que también se embalan con las siguientes vitaminas y minerales importantes:
la vitamina C, que es importante para el desarrollo de colágeno, luchando contra los virus, los huesos y el desarrollo del diente, la formación de glóbulos y el alivio del estrés.
la vitamina D, una hormona que se produce en los cuerpos cuando conseguimos suficiente luz solar , ayuda con nuestros niveles de energía, estados de ánimo y la función tiroidea.
la vitamina B6 reduce la homocisteína, una sustancia química flotante flotando por todo el cuerpo, que puede jugar un papel en las enfermedades degenerativas.
el hierro es esencial para la producción tanto rojo y glóbulos blancos, control del estrés, la función inmune apropiada y metabolismo de las proteínas.
el potasio no sólo regula los latidos del corazón, sino que también ayuda a la regulación del sistema nervioso. Además, reduce la inflamación, previene las contracciones musculares al azar y ayuda con la función renal.
El magnesio se conoce como mineral "sin estrés". Ayuda a mantener la sangre, los huesos, los músculos y los nervios.
Recuerde que todo se reduce al método de cocción, no sólo con las patatas dulces, pero todos los alimentos. ¿Cómo se cocina un ingrediente afecta al perfil nutricional, sabor y textura. Hornear, asar y asar a la parrilla son grandes maneras para mejorar el sabor de sus "patatas fritas" sin grasa añadida y calorías.
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Joanne Pérez, MS, RDN, LD
es un especialista en dietética basada en Savannah, que, después de 20 años de servicio de alimentos y dietética clínica, el hecho cambiar a la comunicación sobre nutrición y todas las cosas de tecnología. Ella no cree en las dietas y piensa que la vida es demasiado corta ser todo menos feliz y saludable en cualquier peso. Lea su blog, Nutrición mordedura real, y seguirla en Twitter y Facebook.