El agar-agar, a menudo simplemente abreviado como agar, es una sustancia que se deriva de las algas rojas o algas. Esta sustancia comestible es un alimento básico en muchas regiones del mundo y para los vegetarianos y veganos. Además, podrás ver el agar aparece como un agente espesante en algunos caramelos.
Beneficios para la salud
Agar contiene calcio, yodo, fósforo y hierro. No tiene calorías, azúcares, grasas o hidratos de carbono. Se compone de fibra de 80%. Agar absorbe la glucosa y se digiere rápidamente, lo que puede impedir que el cuerpo almacene grasas y azúcares innecesarios. Además de la absorción de glucosa, agar ha demostrado para absorber la bilis, lo que puede ayudar a reducir la cantidad de colesterol absorbido por el cuerpo. Agar actúa como un laxante ligero, que puede ayudar a ciertos trastornos digestivos, lentitud específicamente hígado, estreñimiento, y la motilidad lenta. El valor nutricional por cucharada de agar es:
13,5 calorías
0 g de proteínas
0 g de grasa
0 g de grasa saturada
0,027 grasa monoinsaturada
0,3 g de carbohidratos
0 g de azúcar
Ubicación de Agar
El agar es a menudo cosechado en el Océano Pacífico, frente a la costa occidental de los Estados Unidos y en todo islas asiáticas. Para romper el agar hacia abajo, el alga marina se hierve primero, después se enfrió, se purificó y finalmente se seca. Agar se puede comprar en escamas, polvo, gránulos y bloques. Por lo general es clara, pero a veces se tiñe antes del secado para añadir algo de color.
La compra de Agar
Numerosas tiendas de comestibles venden agar, encuentran a menudo en la sección vegetariana o la sección de alimentos de Asia. Puede almacenar agar en un recipiente hermético hasta por ocho meses. Agar debe ser almacenado en un lugar seco y fresco. Asegúrese de que usted está comprando de grado comestible o agar fabricado para el consumo humano. Agar se vende por aproximadamente $ 3.50 por onza.
#1 Uso Para agar
El agar es sabor y sin olor, lo que hace que sea un excelente agente espesante para cocinar. En algunas culturas asiáticas, el agar es un ingrediente común en sopas y jaleas. A diferencia de la gelatina de origen animal, agar se puede utilizar como una fuente de engrosamiento vegetarianos y veganos. Esto significa que el agar se puede usar en tartas, budines, postres, gelatina, malvaviscos, gomitas y caramelos de goma para los vegetarianos y veganos.
#2 Uso de Agar
Agar se puede utilizar en lugar de los huevos cuando se cocina. Basta con añadir 2 cucharadas de agar para cada taza de líquido que se está engrosada. Si el líquido incluye un zumo de cítrico o ácido, aumentar agar a 3 cdas.
Saber que el agar no va a fijar en el vinagre, el ruibarbo, el chocolate o las espinacas. Cuando se utiliza agar en la cocina, que suelen tener para rehidratar el agar con agua antes de la cocción.
#3 Uso Para Agar
Uno usos no culinarios comunes de agar está en laboratorios de ciencias en sus placas de petri. Esta sustancia se utiliza a menudo debido a que no es una proteína y por lo tanto no puede ser digerida por las bacterias. Agar se utiliza como un medio de crecimiento para las bacterias, ya que proporciona un entorno de crecimiento estable.